我愛美食，酸甜苦辣咸，各有風姿，樣樣都愛。餃子是民間的傳統佳肴，也是我最愛之一。每年元宵，我總能吃到各種餡兒的美味餃子，對于餃子的餡兒與味道，我已經了如指掌了。
餃子對我來說已難以割舍，但關于餃子，我唯一的遺憾便是——沒有親自做過餃餡兒，一個人包餃子，自己燒餃子。
一次偶然的機會，我需要自己解決午飯。我興奮極了，終于可以吃自己做的餃子了。
首先，我選擇了韭菜豬肉餡兒。我準備好了食材，有面粉、韭菜和豬肉，當然也少不了制作的'工具。
第一步——搟餃子皮，這可就已經讓我刷新了觀點，總看著媽媽做，那樣輕易，自己一嘗試，可就知道不容易了。
第一個要求，搟子棒在使用前必須保持它的清潔，上面要是有個凹凸，搟出來的餃子皮，就會大大小小、厚厚薄薄。其次，在揉面粉時，加入的水一定要適量，每個餃子皮用的面粉最好也要均勻。
這都是我總結下來的第一步要點，其實我自己制作時，也弄得一臉面粉，與雪人也就缺了個溫度。但只有了第一次的經驗，我以后一定會做的非常成功。
第一步就忙活了不久，終于完成了餃子皮。下一步——做餃子餡兒。
我將韭菜洗好切好，豬肉也清洗干凈并攪成了肉沫。我拿出了個大盤子，將韭菜、豬肉都放了進去，然后憑著記憶倒進了些醬油、撒了鹽與味精，我都按照媽媽制作的量調制味道。
我戴上了一次性手套，學著媽媽的樣子，不停地攪。沒有經驗的我，攪得差不多稀疏，就停了下來。
我又開始了第三步——包餃子。這是我最喜歡的一步了，因為我只會這一步。媽媽以前做餃子時，我總會跟著一起包，不過個個都奇形怪狀。不過這一次，我認真起來了，學著媽媽教我的花邊，心中不由得有些自豪，也許這就是自己動手的快樂吧。
我拿起一片餃子皮，堯起一勺餃子餡兒，放在餃子皮中心，用水在餃皮邊緣畫了一圈，這樣可以更容易讓餃子皮對邊粘起來。這些餃子，從奇形怪狀的石頭變成了漂漂亮亮的真餃子。第一次，我就有了這樣的成果，心里美滋滋的。
第一步——就是煮餃子啦。我接了占鍋的三分之二的水，小心翼翼得打開煤氣，將鍋蓋蓋上。十分鐘后，水開了，我便打開鍋蓋，將餃子慢慢地銜進去。又過了三分鐘，我學著媽媽以前的樣子，為了讓湯有些味道，加了少許的醬油。然后又煮了個五分鐘左右，我關掉了煤氣，輕輕打開鍋蓋，頓時香氣撲鼻。
看來，我還是蠻有天賦的嘛，還有最后一步，那就是好好品味我的成果啦。
“嗯，真好吃!”也不知為什么，這第一次，味道跟媽媽做的比還略有些不足，但我卻能吃得津津有味，充滿了成就感。
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