方便面，顧名思義，圖個方便。一般人們不會以它為正餐。除了那些因為工作繁忙沒有時間做飯或是外出就餐又不方便，所以以它應急的人們，剩下的就是圖個嘴癮的人們了。最開始接觸到方便面時，我們那幫小孩兒都是打開袋子，直接干吃的。把佐料撒在面餅上，然后兩手握緊塑料袋，透過袋子把餅弄個粉碎，然后伸進手指，捏幾個帶料的碎塊吃，覺得美味的很。那時的面餅加工的很細，干吃也不會覺得難以消化，那時，我們是以它為第一零食的。
后來，隨著方便面的技術革新，干吃面在市場上流行的就那么幾種了。里面的面餅是已經添好各種添加劑的，什么番茄味、烤肉味、海鮮味……真是口味齊全，但是，我卻嘗不出美味何在了。總覺得添加劑太多，已經吃不出面餅的香味了。
現在，選擇更多的是泡面。講真的，泡面遠沒有煮面好吃，可是條件有限，只能用一碗開水來激發面餅的柔韌，配以醬料包匆匆下腹。不過，很多人是受不了泡面味的誘惑的。那種香味，確實勾人魂魄，讓人非得嘗上一口才能作罷。我對吃泡面的'體會就是，懷著期待的心情澆上開水，飽含熱情的加上調料，鄭重的蓋好蓋子。五分鐘后，打開，熱氣鋪面而來。第一口，味道鮮美，第二口，味道還行，接著吃下去，評價就變成了，不過爾爾，有點膩，不想吃了……最后剩下幾縷面條孤零零躺在泛著油光的碗盆里。然后，最不喜歡的就是收拾殘局，盛過泡面的餐具格外不好清洗，必須用洗滌液細細沖洗，稍有不慎，洗后的餐具仍然有點膩膩的感覺，而且帶那么點味道。
雖然總是知曉吃泡面的過程不過如此，可是隔那么段時間后，也會突然向往起來，非要再嘗一把，之后又是一段時間的告別。真是好奇怪，那里面到底放了些什么？讓人們對它念念不忘呢？
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