小橋、流水、青磚、黑瓦，構成了一幅水張風景畫。這是我的家鄉——安昌。如果說碧綠的河水是她輕盈的連衣裙，岸上的垂柳就是她飄逸的長發，一座座彩虹般的橋便是她發上的配飾。而發飾上最亮的那顆珍珠，必定是安昌的民俗風情——扯白糖了。
去古鎮上逛逛，扯白糖老爺爺的身影隨處可見。每個古鎮的大人、小孩子，多少都吃過一點的。只要時機正好，你就可以一飽眼福，看見扯白糖的“出生過程”了。
老爺爺先把糖倒進一個鐵鍋里，還會放入一點兒飴糖，放在火上熬，還要用棍子攪拌，糖在鍋里“游著泳”，慢慢成了糖漿，之后快速放到裝著冷水的盆里。這時的扯白糖是好看的'半透明的黃色，就像蜂蜜那樣。等變成很軟的糖面團后，老爺爺把它揭起，放在一根樹杈似的柱子上開始扯。老爺爺的動作那是相當熟練的，那長長的糖條聽話極了，有時被扯得老長老長的，你正擔心斷的那一剎那，糖條就像被施了魔法似的，又上了樹杈。它像一根金黃色的皮筋一會兒長，一會兒短，又像一塊飄逸的綢緞似的上下飛舞著，更像是一個起舞的演員舒展了自己柔美的肢體。令人稱奇的是，這糖條就像一條巨大的變色龍，慢慢地從黃色變成了純潔的白色，真是神奇�。�
老爺爺把扯好的糖條放在桌子上，用剪刀剪成顆狀，裝到了袋里。買一包細細品味，甜蜜又清涼的味兒，從口里直滑到心里，讓人忍不住嘖嘖稱贊。以致于你在今后的日子里都忘不了這味兒。
當你離開安昌古鎮的時候，你再深深地吸一口氣，是否空氣中都有一股淡淡的甜味兒。這味兒嵌進了青石板的縫隙里，滲進了白墻之中，當然也留在你的唇齒之間了。
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