古運河畔的德清是一個歷史悠久的防風古國。中國歷史上第一個朝代，民間百姓對大禹治水可謂是家喻戶曉。但是還有一位治水高手——防風氏卻鮮為人知。根據(jù)中國民間文學中資料記載，發(fā)現(xiàn)防風氏在治水中老百姓為他泡一種茶，祛濕驅寒，這書中所寫的就是烘豆茶。茶里放著烘青豆、野芝麻、橙子皮和“雨前”的嫩芽茶葉。防風氏因天生急性子，連茶帶湯一起喝下，覺得力大無邊，干起活來更有勁了，這為治水業(yè)績增上一筆輝煌。從此，這種飲茶方式沿習了2800多年。到了唐代，又被茶神陸羽認可，在杭嘉湖地區(qū)人們吃烘豆茶越來越講究風行了。
這碗烘豆茶現(xiàn)在變成了我們德清的家鄉(xiāng)茶。在家鄉(xiāng)，家家戶戶人人都愛喝。茶里的佐料比以前多了，以青嫩的烘青豆為主，以細嫩的黃芽點綴，黃色的橙子皮，棕色的野芝麻粒調味增色，各種花色不同的佐料組合成一杯別有風味的咸茶。
當你捧到一碗家鄉(xiāng)茶，會被那誘人的`香味吸引住，瞧瞧這蘭花似的嫩葉，金燦燦的胡蘿卜丁兒，讓人有食欲恨不得馬上吃，在細細品味，甜中透香，香中透咸，香噴噴、咸津津的讓人久久難忘，回味無窮。
我們德清著名的濕地——下渚湖，是一個風水寶地，有許多的名人、外賓來到了這，鄉(xiāng)親們就用這土色土鄉(xiāng)的烘豆茶招待他們，不管什么人，嘗了家鄉(xiāng)茶后，都是點點頭，伸出大拇指說：“好茶！好茶！”
如今，德清建辦了一家“防風神茶”廠，批量銷售烘豆茶，把烘豆茶通向市場，在全國發(fā)行，讓獨有風味的茶，飄洋過海，走向世界！
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