岐山臊子面
陜西人最愛吃什么？那肯定是岐山臊子面了。我的家鄉——陜西，每逢有客人來到或是佳節，婦女們都會端上一碗色香味俱全的面——岐山臊子面，以表示歡迎和慶祝之情。
雖然我沒有出生在陜西，更沒有生長在陜西，但就幾次回老家，無論是奶奶做的臊子面，還是去親戚家吃的臊子面，都讓我回味無窮。一碗上面飄著翠綠的蔥花、紅紅的胡蘿卜丁、黃色的小黃花菜以及小小粒的肉丁，和著幾根細細的面條的臊子面，冒著熱氣，香味撲鼻而來。
臊子面為什么那么好吃？我細想一下，點睛之筆就是臊子肉了。臊子肉在我們那里都是自家做的。從外觀上看來，十分普通，跟普通的'炒豬肉丁沒什么區別，但細微之處則是它的味道。細細品嘗它，撲面而來的是一股濃濃的炒肉香味，接著有一絲酸甜的味道順著你的喉嚨流下去，久久回味著。那肉是更是津道，越咀嚼越香，越咀嚼越有勁。奶奶知道我愛吃肉，還每次做臊子時給我放幾個骨頭一起熬，啃著那骨頭別提有多香了。
那面里的湯更是有營養。它雖然熬得不是很久，但那些蔬菜的精華卻溶在了湯里。湯的色有點像橙汁，上面還裝點著各色的菜，一瞬間，仿佛自己來到了一個五彩的世界。聞一聞，肉香和湯味立刻撲鼻而來。慢慢咀嚼面條，能感覺品嘗秋天那稻子的金色香味。酸酸的，辣辣的，香香的，這就是一直讓我回味無窮的岐山臊子面。
這種面啊，還充滿了思念的味道，那是在外面的面館所吃不到的。只有每逢回家時才能吃到，吃一次，讓我們回想一年。那是老人們思念在外面工作的兒孫們的味道。我想每人都嘗過這種味道——吃完后，不僅嘴里是酸酸的，心里同樣也是酸酸的。
不同的人做臊氣子面味道不同，不同的人品嘗臊子面所體會的味道也不同，這就是我們老家的特色美食，希望大家可以品嘗它。
