拉面是西北城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的面食名吃。今天，我就品嘗了一下晶瑩剔透的拉面。
我到店里叫讓老板給做一碗拉面。當(dāng)他開始動(dòng)手，我就在他的身旁聚精會(huì)神地看。只見他先將和好的大團(tuán)軟面反復(fù)搗、揉、抻、摔，面團(tuán)變得光滑發(fā)亮，有勁道。他揪下一團(tuán)大小合適的小面團(tuán)，再把它搓成一個(gè)粗粗的.面條，捏住兩端使勁摔打，面團(tuán)變長后，又對折。他將圓條放在案板上，撒上面粉，手握兩端，兩臂用力抻拉，兩頭同時(shí)放在一只手的指縫內(nèi)，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心向上翻，使面條形成絞索狀，繼續(xù)抻拉，反復(fù)操作，最后終于拉成了上百根大小均勻的細(xì)拉面條，放到了翻滾的鍋湯中。如此的制作手法讓我驚嘆不已。
不到二分鐘，熱氣騰騰的拉面盛出來了，放入一些牛肉原湯，灑上香菜、青菜，牛肉、澆上西紅柿湯汁，一碗色、香、味俱全的拉面端到了我的面前。我深深地吸了一口香氣，忍不住趕緊動(dòng)起了筷子，當(dāng)一縷面條滑進(jìn)我的口中，柔韌不粘，喝一口湯，如美酒一飲而盡，舌舔唇邊回味無窮。
聽了我的介紹，是不是口水都流出來了，那就趕快去吧。現(xiàn)在不吃，更待何時(shí)？
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