在我看來，也就只有孫悟空才會七十二變，但糖也會，而讓它變化的就是河坊街的吹糖人。
我一見到用糖做成的動物時，就覺得挺有趣的。一個個動物糖人栩栩如生：瞧那只老鷹，正要展翅高飛；再看看那猴子，抓耳撓腮，莫非是遇到了什么難題?還 有那麻雀，仿佛正在開口歡叫……這一個個糖人讓我看的心癢眼饞，心動不如行動，我立刻向老板要了一根。老板是一位白發老者，拿一個個精美的糖人就是誕生于他的手。
糖人的.制作方法也很有趣。我向老爺爺要了個馬形的糖人。只見他從鍋中舀起一勺糖，均勻地倒在一塊木板上，就像畫畫似的，每一處的糖都不多不少。老爺爺的手十分靈活，一點兒也不紊亂，他的另一只手還 拿著一塊長鐵片，時不時地將倒在木板上的糖壓平。等一勺糖倒完后，木板上就已全是糖了。接著，那塊長鐵片就大派用場了：老爺爺用鐵片認真地刻畫。我在一旁看著，見老爺爺先把馬的外形刻出來，接著把馬的眼睛、嘴巴等掏空，再將尾巴、腿從多余的糖中刻出來。而那些剩下的糖老爺爺也不浪費，將它們變成馬的裝飾。等馬形的糖人做好后，老爺爺就把事先放在那的木棍提起來，這樣，就完成了。
當老爺爺把馬形的糖人給我時，我估算了下時間，頂多只有五分鐘！這得有多高超的技術啊！我將舔了一口那糖人甜絲絲的，好吃極了！
糖人是一種古老的民間工藝品，既好吃，有好玩，只在是河坊街的一大特色。
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