總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)間段取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)的書面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運(yùn)用這些規(guī)律，不如立即行動(dòng)起來寫一份總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才不會(huì)流于形式呢？下面是小編精心整理的大學(xué)生實(shí)習(xí)總結(jié) ，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
今年是大三第一學(xué)期，在結(jié)束了繁忙的前八周課，我們學(xué)院給我們分配了新的分散實(shí)習(xí)計(jì)劃。我在上海彬雨餐飲有限公司旗下的酒店進(jìn)行了接近1個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)。我在該酒店人事部擔(dān)任了一個(gè)小職務(wù)，因?yàn)橐郧坝羞^在必勝客實(shí)習(xí)的經(jīng)歷，相對(duì)來說熟悉餐飲行業(yè)的流程和流程。在實(shí)習(xí)期間對(duì)酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識(shí)有了相當(dāng)?shù)牧私夂驼J(rèn)識(shí)，也對(duì)酒店的運(yùn)作程序有了一定的熟知，在服務(wù)技能上有所提高，在個(gè)人服務(wù)意識(shí)上有所提升。我覺得雖然我們是學(xué)設(shè)計(jì)，但將來離不開與人打交道，提前培養(yǎng)這種交際意識(shí)是有必要的！
通過本次實(shí)習(xí)，我要了解餐飲的服務(wù)程序和技巧，學(xué)會(huì)如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。
在酒店實(shí)習(xí)期，我都按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好分外的事情。在服務(wù)技能上加強(qiáng)訓(xùn)練，達(dá)到一流的水平；在服務(wù)意識(shí)上加強(qiáng)思考，達(dá)到超前的意識(shí)。不管是在客人面前，還是在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
我的實(shí)習(xí)崗位是餐飲部服務(wù)員，每天做的事：布草的盤點(diǎn)及清洗、茶水服務(wù)、擺位、擦餐具,備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺(tái)面。每天我都按要求地做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，以及客人用餐時(shí)的服務(wù)工作。當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時(shí),要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。每天這樣還是非常累人的一件事，但是通過細(xì)致的學(xué)習(xí)和觀察，我已大概知道客人是什么的脾氣秉性，我想我灑下的汗水沒有白費(fèi)。
有時(shí)還要向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選，推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲，一開始還難以啟齒，后來也逐漸得心應(yīng)手，我想起我母親時(shí)常教導(dǎo)我的，人生就是一個(gè)自我營銷的過程，也許這是我必經(jīng)之路。
我們在上菜時(shí),還要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),將湯上到桌上后,要向客人詢問是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,給客人做一個(gè)展示,按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,并請客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請慢用!”
當(dāng)客人起身要離開時(shí),也要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
這些瑣事看起來繁瑣，但卻是一個(gè)教導(dǎo)我們學(xué)習(xí)尊重他人的過程，而一向嬌貴的我們也的確缺少這種品質(zhì)，以后我們?nèi)ハM(fèi)，也能享受到他人最真摯的問候和體貼到位的服務(wù)。
馬上就要大四了，一切好像還沒頭緒，工作的時(shí)候能讓我靜下心來，想想工作帶來的成長。我要成為什么樣的人，我常如是想�？涩F(xiàn)在的我依舊茫然，我只知道只要用心做事，就能看到希望。
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