市場餐飲樣板線路打造工作總結

2022-01-19 總結

　　總結是事后對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以提升我們發現問題的能力，讓我們一起來學習寫總結吧。那么你知道總結如何寫嗎？以下是小編幫大家整理的市場餐飲樣板線路打造工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

各位老師、同學：

　　大家好，定遠市場餐飲樣板線路打造目前已執行第二周，現就目前推進過程中達成的成果與遇到的問題與大家做一些分享。

　　一、執行進度

　　（一）超勇托底進展：目前線路內20家餐飲終端12家已經超勇托底，較第一周提升3家；

　　（二）產品組合方面：該條街的終端基本都是制高點，已托底的終端大部分都是超勇+純生+喜力/馬爾斯綠；

　　（三）生動化建設方面；目前已托底終端，價格明示和冰酒展示均做好，且日常維護（業務員和送貨員）。

　　二、推進中的亮點

　　（一）經銷商親自主動并多次與終端老板洽談超勇托底，并積極做進店關鍵人客情公關：從以前不愿賣、不會賣大高檔酒，變為積極主動、愿意付出時間精力去執行，這是目前樣板線路打造過程中我認為的最大成功和亮點；

　　（二）兩只隊伍信心十足、動力十足：打造中大部分終端不看好超勇，在嘗試銷售過后接受和愿意托底，讓我們增加了打造樣板線路的信心，也讓兩只隊伍的`斗志更加受到了鼓舞，人心齊，信心足也是目前執行過程中我認為的亮點和成功；

　　（三）抓住線路內最有影響力的終端，從“領頭羊”開始攻克：打造過程中成功拿下一家銷量較大較有影響力的終端，減輕了我們洽談的壓力和阻力，并成功帶動該店周邊相鄰終端的托底銷售；

　　（四）渠道營銷活動的開展拉動動銷：打造的2周內通過開展了4場渠道營銷活動，通過街區巡街氏的開展，有效的拉動了消費者與產品的互動體驗，增強的終端老板的銷售信心，從不斷有消費者要喝老勇闖和老板的抱怨到現在的消費者自點以及終端老板的完全接受，渠道營銷活動功不可沒，不可或缺；

　　（五）餐飲樣板線路打造中傳統終端聯動的執行：餐飲終端的超勇托底與喜力主推銷售也需要傳統終端的共同發力，周邊社區住戶是該樣板線路內重要的消費人群，兩個場所的結合，共同打造街區整體大高檔酒銷售氛圍；

　　三、遇到的問題

　　（一）餐飲終端擺臺執行較困難，終端多為夜市燒烤，多為戶外散桌，臨時擺放，擺臺難度大，維持時間短；

　　（二）終端混銷較多（多為百威、烏蘇），展示柜除飲料外，競品也有不少占據，無法滿足我品50%占比需求；

　　（三）少部分終端不愿置換老勇闖，頑固，托底難獨大；

　　四、解決的措施

　　（一）要求終端室內固定桌擺放陳列，且不低于4桌（考慮部分終端燒烤店面較小），并要求業務部業務人員每隔一天的下午4點后集中走訪維護，經銷商隊伍每次在該樣板線路終端送貨時查看所有終端并及時維護；

　　（二）首先對銷售百威以及烏蘇終端利用紅爵和老雪對位覆蓋打擊，洽談專銷，以此達成展示柜冰酒陳列的目的；其次對實在無法專銷終端，采取給予展示柜陳列費用的方式達成陳列目的（專銷是解決這一問題的首選方式）；

　　（三）針對頑固不愿超勇托底的終端，除了不斷接觸洽談外，可首先由經銷商到店消費或贈送禮品形式做關鍵人公關，將超勇現賒銷鋪貨進場，再結合渠道營銷活動拉動動銷，然后在打造時間節點內再做店內關鍵人工作，洽談托底，達成我們打造的目標；若針對銷量較大終端現有常規投入無法支持還可適當立項報批，給予適當費用追加。

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