生產性實訓總結

2021-06-12 總結

　　短短的二周在我們的忙忙碌碌中過去了，在這實訓的二周時間內我真的學會了不少東西，也汲取了不少經驗。

　　首先我懂得了如果自己要經營一樣東西，就要從采購—設計產品—研發—試驗—宣傳—真正的經營。這種過程只有經歷了才知道其中的辛苦與快樂。

　　我們在實訓期間每天比其他同學都要早起至少半個小時，每天天還沒亮我們就有同學已經開始往實訓樓進發了。來到實訓樓我們就開始準備我們的早餐了，每天都是風雨無阻的。雖然很累很辛苦但這一切都是多么的充實啊！八點以后我們就開始了一天忙碌的咖吧生活了，每天一到中午我們就要準備好給午休老師的咖啡，看著每天這些固定的顧客我們是多么的喜悅。

　　作為組長我每天還要給我們的組員們開二次例行的會議，分別是在上班前和下班前。每天晚上匯報我們一天的業績和表揚一天干活最賣力的成員是必不可少的，早上則是分配給每個組員一天的任務和準備突如其來的宴會接待和參觀團。這不時讓我領略到了一點當領導的滋味。

　　實訓期間我們也遇到了好多突發狀況，比如一次有位老師在上午九點的時候來我們咖吧說中午會有70多人來我們咖啡吧坐坐。這對于我們一支還在成長階段的隊伍來說著實是個考驗啊，一開始老師還要求簽單和用券，但是經過我和老師的一番商量后，最終決定我們給老師一點優惠。這樣我們雖然少賺點，但不至于我們忙得不可開交還沒有回報。

　　在實訓中我還參加了一次多大有100號人的宴會接待，我覺得這是實訓期間我接到的最重要的任務了。在這次宴會中我擔當了區域的協調，雖然聽上去任務不重，但實際做起來并不輕松。特別是我們的準備工作,都是提前二天開始為這次宴會準備的，宴會開始前的`那個下午我們一下午就在那里折口布，這也只是其中的小插曲而已。真正宴會開始了才是考驗我們的時候，我在其中不僅擔任了傳達消息的工作，還要協助其他工作人員完成他們的任務。一次宴會下來大家都很辛苦。雖然辛苦但最后得到了老師的肯定，這比一切的獎勵都來得重要很多。這次宴會讓我真正體驗到了酒店做餐飲的辛苦。并且吸收到了一次宴會的經驗。

　　實訓期間，我還有一次讓我很難忘的經歷。這也是王老師派給我的一次任務。那就是接待二位來自斯里蘭卡的參觀者，并且讓我一個人帶領他們和一名翻譯參觀我們的實訓酒樓。雖然我已經有一次參觀實訓樓的經歷，但是真正讓我一個人來帶領別人參觀真的是一件既榮幸又緊張的事情。我帶領著三位客人從我們的咖吧開始一點點的參觀一直到我們的西餐廳。期間我們還在茶藝室小坐了一會兒，并且喝了點我們中國的紅茶。最后我還是沒有辜負老師對我的信任，成功的完成了任務。

　　這次非一般的經歷對我來說真是機會難得啊，所以我的收獲也頗豐。

　　在實訓中我們還發生了件不愉快的事情。那就是我們和酒吧合作舉辦晚會的事。我們大家本來都商量的蠻好的，結果就是酒吧的人對我們缺乏信任，所以弄得我們組的成員們都和他們鬧得不開心，酒吧為了一點小利益還要和我們爭的魚死網破。最后還簽訂了一張合約。但是最后晚會結束后，酒吧也來和我們商量，給我們安慰。最后這件不愉快的事情也就不了了之了。

　　不管何時當我們真的牽扯到利益糾紛時真的會為了一點小事爭吵起來的，這是不可避免的，所以在以后的實習或者工作中我們還得學會怎么去處理類似的事情。如果真的對自己沒有很大的傷害，那就選擇退一步。畢竟有句話說的好退一步海闊天空。只有當對自己造成很大傷害了我們那時就要硬著頭皮和對方交涉了。在人際交往這一塊我覺得我還有很多值得學習的地方。

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