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天下第一泉——中冷泉，位于江蘇鎮(zhèn)江金山公園。唐代文人劉伯芻把宜于煮茶的水分為7等，中冷泉的水被評為第一，從此中冷泉被稱為“天下第一泉”。
天下第二泉——惠山泉，在江蘇無錫錫惠公園。唐代“茶神”陸羽用此水泡茶，題為“天下第二泉”，宋徽宗時成為宮廷貢品。
天下第三泉——虎跑泉，在浙江杭州西湖西南大慈山下。相傳唐元和十四年（819年），高僧寰中居此，苦于無水。一天，有兩虎刨地為穴，泉水涌出，因此命名“虎跑泉”。“虎跑水、龍井茶葉”號稱“雙絕”。
天下第四泉——陸羽泉，位于江西上饒廣教寺內(nèi)。陸羽曾在廣教寺隱居多年，宅外種植茶園數(shù)畝，開鑿一泉，水清味甜，所以被評為“天下第四泉”。
天下第五泉——在江蘇揚州，有題字為證。
天下第六泉——招引泉，在江西廬山三峽橋東。陸羽在此地喝茶后著有《茶經(jīng)》三篇，并把它品評為“天下第六泉”，記在他所著的《茶經(jīng)》上。
天下第七泉——白乳泉，在安徽懷遠縣城南郊。泉水甘白如乳，因而得名。用此泉水煮茶，芬芳清冽，甘美可口。蘇東坡游到此地，贈詩留念，將此泉譽為“天下第七泉”。
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