南方立春吃什么食物

2024-02-03 節(jié)日常識(shí)

　　立春在我國(guó)是二十四節(jié)氣當(dāng)中的節(jié)氣，在立春的時(shí)候，也是春天的到來，是人們最適合養(yǎng)生的時(shí)候，下面和小編一起來看南方立春吃什么食物，希望有所幫助！

　　五辛盤

　　立春吃春餅歷史悠久。據(jù)載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽)，供人們?cè)诖喝帐秤煤蟀l(fā)五臟之氣。現(xiàn)揚(yáng)州人立春時(shí)也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿卜、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時(shí)改叫春餅，現(xiàn)也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。

　　吃春茶

　　浙江溫州一帶在立春之日要吃春茶。這里的茶并非指茶葉，而是用朱欒切碎加上黑豆、桂花、紅糖、紅棗、柑橘等一起煮爛服用，稱作“春茶”。飲春茶要先敬祖先，再與家人一起享用。

　　春餅

　　吃春餅是中國(guó)民間立春飲食風(fēng)俗之一。在一些地區(qū)立春有吃春餅的習(xí)俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統(tǒng)名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。

　　吃春卷

　　春卷又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春卷是中國(guó)一種古老風(fēng)俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時(shí)寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號(hào)‘菜盤’�！笨梢娞拼艘呀�(jīng)開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟后可揭成兩張，用來卷菜吃。

　　生菜

　　立春日吃生菜是我國(guó)古代就有的一種風(fēng)習(xí)。晉唐人的許多筆記都說：“立春日食蘆菔、春餅、生菜，號(hào)春盤�！碧J菔即蘿卜，春餅就是薄餅，生菜是春天初生的野菜�，F(xiàn)在一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜。據(jù)說“咬春”可以令人在新的一年身體健康。

　　春餅

　　南方立春有吃春餅的習(xí)俗，以面粉烙制的薄餅，卷入菜肴食用。

　　春卷

　　立春時(shí)，民間喜歡吃春卷以寓意春天的到來和迎接新春。春卷內(nèi)卷入如豆芽、菠菜、韭菜等春季新鮮蔬菜，口感爽滑，味道鮮美。

　　韭菜

　　韭菜炒雞蛋是春季的快手菜，主要由香甜的韭菜和雞蛋碎制成。它不僅口感清新，而且下飯。

　　生菜

　　生菜是春天初生的野菜，被視為中西方人通吃的一種蔬菜。在古代，人們立春時(shí)吃生菜的風(fēng)習(xí)被描述，表明其歷史悠久，被廣泛食用。

　　白蘿卜

　　立春蘿卜湯是南方開春時(shí)的傳統(tǒng)習(xí)慣，以白蘿卜為主料，稱為“開春蘿卜湯”。此湯不僅溫暖身體，還作為家常食補(bǔ)湯品，有各種不同的湯品。