冬至，又稱日短至、冬節(jié)、亞歲、拜冬等，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日。下面和小編一起來看安徽冬至習(xí)俗，希望有所幫助！
冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等，古人認(rèn)為這是上天賜予的福扯，所以把它定為一年節(jié)令的開端，各地有“冬至大如年”的說法。
冬至為良辰吉日，故上至帝王下至百姓都要舉行各種慶典活動(dòng)。歷代統(tǒng)治者多選擇在冬至日進(jìn)行祭天活動(dòng)。“祭天”即是古代的“郊祀”禮，是歷代帝王鑲災(zāi)祈福，在冬至日必須舉行的一種儀式。祭天的前一天晚上，皇帝要齋戒沐浴，住在齋宮，準(zhǔn)備在冬至日舉行祭天大典。
在民間，有冬至日祭祖的習(xí)俗。祭祖的同時(shí)，人們還要向父母長輩敬獻(xiàn)鞋襪，此習(xí)俗現(xiàn)在仍然十分流行。
俗諺云“冬至大過年，不返無祖宗”，所有外出謀生的人都要在冬至節(jié)時(shí)趕回家鄉(xiāng)過年，表示年終有歸宿。舊時(shí)安徽皖南徽州地區(qū)多于冬至日備酒祭奠祖先，上墳掛標(biāo)壓土。各名門望族備鼓樂開門祭祖，族長主祭，有名望者朗讀祭文，祭祀秩序井然，午時(shí)在祠堂設(shè)宴，凡族中有功名者均赴宴，族長作陪，俗稱“冬至酒”。有祠產(chǎn)的氏族備有大量豬肉等食物，按戶丁分發(fā)，每丁一份。
民間又把冬至稱為“交九”或“數(shù)九”，即從冬至這一天起，每隔九天作為1個(gè)“九”，共分成9個(gè)“九”，九九八十一天之后便進(jìn)人春天。冬至之后數(shù)九九在全省各地都十分流行，人們根據(jù)各地不同的氣候條件、景物特征、農(nóng)事物候及風(fēng)俗習(xí)慣編排出了各種數(shù)九九的諺語和順口溜。這些諺語和順口溜在許多古籍中都有記載，其中最有代表性的是下面這首：
一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九和六九，河邊看楊柳。七九河開，八九雁來，九九八十一，貓狗尋陰地。
冬至?xí)r各地有吃餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等習(xí)俗。安徽處于南北交界處，冬至的食品各地不同，阜陽一帶有冬至吃餃子的習(xí)慣，據(jù)說是為紀(jì)念南陽醫(yī)圣張仲景的。張仲景曾在長沙為官，告老還鄉(xiāng)時(shí)適逢大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見南陽白河兩岸的'鄉(xiāng)親衣不蔽體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里煮熟后撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放進(jìn)鍋里煮熟，做成一種叫做“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，形成了此種習(xí)俗。
皖中合肥、六安以及皖北地區(qū)的蕭縣、楊山、灘溪等地冬至有吃狗肉的習(xí)俗。狗肉性溫，可補(bǔ)中益氣、溫腎助陽。在冬天最寒冷的冬至這一天食狗肉，可以補(bǔ)充人體所需熱量，達(dá)到既御寒又進(jìn)補(bǔ)的目的。傳說當(dāng)年劉邦被匈奴單于圍困于平城，無糧可供充饑。冬至這一天，劉邦手下大將樊啥弄到一條狗殺了送給劉邦吃。劉邦為了不忘大將樊啥的功績和被匈奴圍困之仇，回到長安后，每年冬至必食狗肉。民間效仿，便有冬至食狗肉的習(xí)俗。肥西縣民間在冬至日素有吃掛面、油炸南瓜把把和油炸雞蛋的習(xí)俗，據(jù)說可以防肚痛、哮喘。另外，腌制臘菜、制作過冬和年節(jié)的雜副食品也從這天開始。各地有許多關(guān)于冬至日的養(yǎng)生諺語，比如流傳較廣的一首：冬至一陽生，冬至蘿卜夏至姜。冬至不割禾，一夜脫一蘿。冬至定果年節(jié)定瓜，正月十五定棉花。冬至出日頭，過年冷死牛。冬至天氣晴，來年果木成。冬至天氣爽，來年果木廣。
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