食品安全也是一門(mén)專門(mén)探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。下面是小編幫大家整理的最新食品安全知識(shí)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
毒菇中毒怎么辦：
消費(fèi)者在家食用或在外就餐誤食野生蘑菇后出現(xiàn)疑似中毒或中毒癥狀，要盡早采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素，同時(shí)應(yīng)盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，保留好毒菇樣品以供醫(yī)生救治參考。
�。�1）催吐：在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐�？捎檬种笓秆什炕蛴闷骶邏浩壬喔考纯梢饑I吐。可反復(fù)多次，盡量把胃內(nèi)食物嘔吐出來(lái)，以減少毒素吸收。
�。�2）立即就醫(yī)：中毒后立刻到正規(guī)醫(yī)院救治，最好攜帶剩余蘑菇樣品，以備鑒定蘑菇的種類，確定有效的治療措施和判斷預(yù)后。
食物怎么保持清潔：
1、勤洗手
加工、制備食物之前，制備食物過(guò)程中，處理生的肉、禽、海產(chǎn)品、蛋和菜之后，如廁之后，接觸寵物、處理垃圾之后，以及處理熟食之前和吃飯前，都要洗手。洗手時(shí)要使用流動(dòng)安全的水，然后用紙巾或干凈的毛巾擦手。
2、餐具和廚具要清潔
清洗餐具和廚具時(shí)，用流動(dòng)安全的水沖洗、晾干，并經(jīng)常蒸煮消毒。
3、廚房環(huán)境要清潔
保持廚房空氣流通，地面、洗菜池和冰箱內(nèi)外要清潔；洗碗
4、食物要徹底煮熟燒透
（1）烹調(diào)要煮熟、燒透
正確的烹調(diào)方法和適當(dāng)?shù)臏囟�，可以殺死幾乎所有的有害微生物，烹調(diào)食物的溫度達(dá)到70℃有助于保證食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、海產(chǎn)品等食物時(shí)要煮熟、燒透，尤其是烤肉、肉餡、大塊的肉和整只雞等。如果用小火，由于溫度低，就必須延長(zhǎng)時(shí)間，即“小火慢燉”。
�。�2）再次食用要徹底加熱
熟食室溫放置后再食用，要二次加熱；從冰箱里取出的生冷熟食，特別是剩飯剩菜，也不能直接食用，一定要徹底加熱，蒸、煮、熱透。重復(fù)加熱剩菜剩飯，最好不要超過(guò)一次。
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