家鄉的棗
肖復興
①棗有多種吃法，棗也可以入菜，當然也可以有多種做法，但我從來沒有見過這樣的吃法，這樣的做法。
②一般用棗做菜，棗只是陪襯，比如紅棗煨肉，棗只是肉周圍一圈的護兵，將軍肯定還是中間昂昂然的肘子肉。在家鄉滄縣吃的這道菜，卻是全部用小棗做成的，一盤端上來，紅撲撲的，瑪瑙一樣層層疊疊全是棗。只是將棗去核，中間塞上一層粘面，使得這道菜紅白相間，色彩多了一份明快。再澆上一層拌有桂花的濃汁，又使得這道菜玲瓏剔透、晶瑩透明，還多了一份濃郁的香味。
③關鍵是這道菜 看起來賞心悅目，吃起來 有味道，一顆顆小棗 只有手指甲蓋大，棗肉 厚實有勁，夾上粘面，就更有嚼頭。粘面中不用加糖，小棗本身就足夠甜了。北方人都愛吃粘面，有了這層粘面，綿綿軟軟之中，多了扯不斷理還亂的回味。
④我是第一次吃這樣新鮮而有味道的菜，只有在家鄉才能吃到這樣的菜。家鄉滄縣被稱為棗縣，到處是棗樹，光棗的品種就有兩百多種。說起家鄉的棗，打我小時候記事時起就知道。雖然，父親年輕時候就離開了滄縣，我們一家人一直住在北京，但最讓他驕傲的就是滄縣的武術和小棗，不知多少次提起過滄縣的小棗，說得他的嘴唇、聽得我的耳朵都起了繭子。如果有家鄉人從老家給他帶來小棗，是讓他最高興的事了。那種來自家鄉的小棗，對于父親來說一眼就能認出來的，就像一眼就能認出自己的鄉親一樣;對于我來說，雖然一眼認不出來，看不出它和其他地方的棗的區別來，但只要吃上幾顆，就會和別的棗判若兩人般分得清爽。那時，我家住的大院里有兩棵棗樹，秋天打棗，曾是我們孩子的節日。但那棗吃起來，確實不如滄縣的小棗甜。當然，甜不是滄縣小棗比別的棗多出的惟一優勢。有一陣子在北京到處賣一種叫做伊拉克蜜棗的，甜是足夠的甜，父親說甜得糇嗓子，哪兒趕得上老家的棗!老家的棗，剛下樹甜中帶脆;曬干了甜而綿軟。
⑤家鄉的小棗，一直mí漫在父親的回憶里和對我們的xù叨里。父親自年輕時離開滄縣四十多年之中，只回過一次老家，沒給我們帶回別的什么東西，但沒忘記給我們帶回家鄉的小棗。所以，滄縣小棗的影子和味道一直縈繞在我的心頭。那里有父親的一份鄉情，也有我的一份朦朦朧朧的鄉情。雖然還沒有到過家鄉;即使離家鄉還很遙遠，有了這小棗，家鄉便像是會飛的云一樣搖yè在眼前了。有詩人曾經說過鄉情是一枚郵票，對于父親和我，鄉情只是家鄉的小棗。
⑥可惜父親從未吃過用家鄉小棗做的這道菜。
⑦家鄉熱情的主人告訴我這道菜的做法：先將小棗用開水煮一下，去掉土腥味，讓棗肉蓬松;再去核過油炸一遍;然后在中間塞上粘面烹調;最后澆汁起鍋。做法并不復雜，但想出做這道菜的人，確實是一種富有想象力的創造。
⑧回到北京，我如法炮制，也做了這樣一道菜。棗是從家鄉帶回來的，方法是有條不紊一點不差的，也就是用料和步驟完全一樣。但做出的'味道卻和那天在滄縣吃的不一樣。真是怪了，莫非真是橘易地而成枳嗎?
⑨畢竟那是在家鄉。
1、根據所給拼音寫出漢字：(3分)
mí( )漫 xù( )叨 搖yè( )
2、家鄉的棗與其他地方的棗相比，其特點是什么呢?(2分)
3、在第三自然段橫線處填入正確的關聯詞語，使語意連貫：(2分)
關鍵是這道菜 看起來賞心悅目，吃起來 有味道，一顆顆小棗 只有手指甲蓋大，棗肉 厚實有勁，夾上粘面，就更有嚼頭。
4、文章詳細地介紹了家鄉用小棗做的這道菜的做法、色澤、味道，你認為寫這些的作用是什么?(2分)
5、魯迅的作品《社戲》中結尾處寫到：待到母親叫我回去吃晚飯的時候，桌上便有一大碗煮熟了的羅漢豆，就是六一公公送給母親和我吃的但我吃了豆，卻并沒有昨夜的豆那么好。 本文結尾劃線處作者寫到棗是從家鄉帶回來的，方法是有條不紊一點不差的，也就是用料和步驟完全一樣。但做出的味道卻和那天在滄縣吃的不一樣。你怎樣理解這兩處的不一樣呢?(4分)
參考答案：
1、 彌 絮 曳(3分，1空1分)
2、(2分)剛下樹甜中帶脆;曬干了甜而綿軟。
3、(2分)不僅 更 雖然 卻(前兩個1分，后兩個1分)
4、(2分)家鄉的小棗是一種對故鄉情感的寄托，寫家鄉的小棗是為了更好地表達作者對故鄉的眷戀之情，所以對于表現主題有很大的作用。
5、(4分)《社戲》的關鍵不僅在于看戲和吃豆本身，更在于我和平橋村的孩子一起參加了看戲和吃豆的全過程，我懷念的不僅僅是好戲和好豆，更多的是平橋村那種樸實真摯、和諧親密的人際關系。代表了作者對天真爛漫自由有趣的童年美好的回憶;《家鄉的小棗》說在滄縣吃的棗好吃，也不僅僅是指棗的味道，主要是因為其中有著濃郁的鄉情，在滄州吃的小棗沒有這一點，也就不好吃了。
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