崗前培訓心得體會

2022-06-23 心得體會

　　當我們心中積累了不少感想和見解時，將其記錄在心得體會里，讓自己銘記于心，這樣就可以總結出具體的經驗和想法。怎樣寫好心得體會呢？下面是小編精心整理的崗前培訓心得體會3篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

崗前培訓心得體會篇1

　　一、高檔消費將會趨于理性，家常菜將持續流行

　　最近幾年，燕、鮑、翅、參等高檔菜品可以說是火遍了大江南北，一度給人留下了“舊時王榭堂前燕，飛入尋常百姓家”的印象，可是從價位上來看，能消費得起的人畢竟是少數。在經歷了最初的輝煌之后，目前市場上經營燕、鮑、翅、參者魚目混珠，加之高檔消費日益趨于理性，將會導致經營狀況不佳者退出市場。而家常菜由于迎合了人們的消費心理和口味習慣，且價位低，大眾化，能很好地滿足工薪階層和城鄉居民的飲食需求。我們有理由相信，家常菜定會擁有一個比較穩定的消費群體，并將持續火爆下去。

　　二、天然、綠色、健康和保健食品將會越來越被人們認可和追捧

　　隨著人們生活水平的提高，各個年齡段的消費者都將會注重飲食營養和飲食健康。老年人希望通過飲食調節，達到健康長壽的目的;父母們希望通迅速的經營策略才能在激烈的餐飲競爭中招攬到大量的消費者，從而為酒樓、餐廳樹立良好的社會公眾形象，即品牌。

　　第二，精業務技能。一個名廚必須是精通本菜系的烹調技術能手，并且旁通國內各主要菜系的烹調方法和技能

　　無論是烹調、火候、刀工、食雕、冷盤、小吃、點綴，都能得心應手，而且能指揮帶動整個廚房內的各崗位廚師愛崗敬業的工作。對于菜式要不斷的推陳出新，對于廚師的培養和提高要起到領頭羊的作用。從而使本酒樓、餐廳的菜品獨具風味特色，吸引更多更廣的顧客。過飲食調節，使自己的孩子更聰明伶俐、健康活潑;中年人、白領階層更希望通過飲食的調節，緩沖工作壓力所帶來的不利影響，達到提神醒腦、精力充沛的目的。一些“三低、兩高、多素”(即低脂肪、低鹽、低熱量、無膽固醇，高蛋白、高纖維，多種維生素、微量元素、礦物質)的`食品及天然野生菌類，綠色及黑色食品將成為人們飲食的首要選擇。

　　三專業廚師培訓的廚師應該具備的素質

　　首先，一個專業名廚必須具備善經營的理念，作為一個專業廚師必須具備多方面的知識和技能，比如對于當今餐飲業的發展要有敏銳的洞察力;餐飲業的競爭規則、價值觀念、創新意識，該酒樓所在地的消費檔次與規模、服務水準及對當地市場動態的了解。只有這樣具備靈活多變，應對

　　第三，懂管理理念。作為一個愛崗敬業的名廚，不僅需要精通烹調業務技術，而且要具備現代餐飲業的管理知識。新世紀是知識經濟的時代，科學技術也影響到餐飲業的發展與更新。比如：1、掌握收銀臺的電腦控制點菜技術;2、操作現代餐具的使用與維修;3、現代廚房的組合配置及物質能源的管理;4、采購與庫房的管理;5、整個酒樓、餐廳毛利、純利、收支的掌握;6、餐廳服務與廚師素質提高的管理。作為名廚一定要具備以上的綜合管理素質，與餐飲主管密切配合，才能使整個酒樓、餐廳更健康的發展。

　　第四，會理財，顧名思義就是會當家理財。一個名廚除了精通業務外，還要懂管理、能經營，必須會為酒樓、餐廳精打細算。比如從增收節支、開源節流，以增加酒樓、餐廳利潤為目的，增加新項目，開發新品種，利用節假日推銷產品擴大銷售量，達到增加酒樓、餐廳收入的目標。還要會制定出嚴密、完整的操作程序和成本控制措施，并加以監督執行，從而提高酒樓、餐廳盈利能力。

　　綜上所述，敬業名廚是餐飲業發展的潛力和動力。因為餐廳、酒樓主要通過滿足用餐者的各種需求創造更多收入。餐飲業的生產從食品原料的采購到驗收儲存、領用、粗加工、切配烹調到銷售，整個過程業務環節多，任何一個環節出現差錯都會影響產品質量。所有生意興隆的酒樓、餐廳只有依靠經驗豐富愛崗敬業的廚師，才能滿足客人要求。作為職業廚師，要想成為大廚、名廚，獲得社會的承認，就要不斷的鉆研業務技術，學習充實豐富自己，樹立競爭意識、風險意識、拼搏精神，掌握學習新技術新知識，提高自身修養和素質，從而獲得社會的認可。

崗前培訓心得體會篇2

　　剛走出學校校門，我就很榮幸地成為恒大公司中的一員，懷著自己美好的希望和從零開始的心態，開始了自己人生的新征程。

　　為了讓我們更快地了解公司、適應工作，公司特地從9月24日開始對我們進行了為期三天的新員工入職崗前培訓。這次培訓的內容十分豐富，主要有公司組織機構與企業文化介紹、公司領介紹、各部門負責人講授相關專業知識和自身經驗的傳授、安全、管理體系以及檔案管理等諸多方面的系統學習。經過三天的培訓，使我在最短的時間里了解到公司的發展歷程與企業文化、企業現狀和一些我以前從未接觸過的專業知識等。通過這次培訓，使我受益非淺、深有體會。

　　首先，軍訓了一天，然后了解公司企業文化。

　　開始培訓的第一天是軍訓，李主管介紹軍訓的重要性，讓我們更加重視這次軍訓，享受其中的過程與辛苦。

　　第二天，何主管為我們介紹了公司現在的組織機構，使我們從宏觀上了解公司的各大部門及其主要職能。張書記還為我們詳細地介紹了本公司的企業文化。在我工作的近一個月中，我感覺公司的工作氛圍、人際交往甚至是走在公司的路上都是有激情而又放松的。有激情是因為在工作中能學習到很多的知識與技巧，放松則是心理上的，這正是“工作著并快樂著”的感覺，讓我感到無比的滿足。

　　我在公司的球童前臺工作，在學校學習的是專業電子，可以說，對于高球這方面來說，我完全是個門外漢。這一次來到這里，是我第一次接觸服務行業方面的知識，真是受益不少，學到了很多新的知識。

　　用了一天的時間，我們系統學習了消防安全方面的知識與公司管理體系方面的知識。我想這對于我們剛出社會的學生來說，還是比較陌生的知識。我認為其目的.就是為了讓我們懂的消防知識與安全、二提升企業形象。最終的目的就是使我們更加了解企業文化。

　　第三天，學習了公司檔案合同與人事方面的知識

　　首先我們學習了公司的檔案管理制度及公司檔案法務的主要職能。我認為檔案的價值在于利用，在別人需要資料的時候，能快速及時地找到所需資料是檔案是檔案人員最主要的職責。在實習中，我就深深的體會到，我沒有選錯單位。有好的基本建設，有好的師傅，真正的讓我能學以致用，并能通過實踐體驗更好地掌握理論知識。

　　人事方面，熊經理主要為我們介紹了新進員工的待遇、假期、職稱等問題。我想這也應該是我們很關心的一個話題。熊經理介紹得很詳細，分別介紹了各部門的工資情況，我也覺得越透明越公平，越公開越不敏感。我想從現在開始就應該抓住專業知識不放松，爭取能早日更上一層樓。

　　最后，培訓中領導對我們提出的要求及意見。

　　這次培訓中我學到了很多知識，但感觸最深的是每一位領導基本上都提到一個要求，那就是學習、學習、在學習。此外，就是希望能盡快地進入工作狀態，做好思想意識的轉變，從受者轉變成施者。我認為我在這方面做得也比較到位，畢竟已經經過了1個月的上崗工作，感覺現在也慢慢走上正軌了。最后就是希望我們能腳踏實地的工作，養成良好的工作與生活習慣，為自己積累資本、為公司創造利益。

崗前培訓心得體會篇3

　　帶著一種陌生和好奇的心境，來到了拓展基地，這是我第一次參加這種培訓活動。首先是著裝得整齊，口號的統一、小組的成立，使人油然產生一種集體、團隊、凝聚的感覺。學員加深彼此間的了解，縮短了相互的距離，當看著一個個從未嘗試過的高空項目心中只有一個念頭就是“克服一切自身困難，絕不掉隊”。

　　拓展訓練中，我們戰勝了心魔，更由內心的極大恐懼到無所畏懼，經歷了心理與生理的考驗，真正實現了認識自我、挑戰自我、超越自我的目標，使我明白生活中的.許多事情不是你做不到，而是你自己退卻了，不敢面對，成功其實就在你的前面，就一步之遙，只要你勇敢的向前一躍，你就會成功了，但有很多人就因為沒敢向前再躍一步而與成功失之交臂，人生又何嘗不是如此呢？

　　其實在有些團隊項目中，教練也說過在項目中他最關注并不是測試通過不通過的結果，而是在項目進行中大家的團隊合作精神。很清楚的感覺到在一些集體項目中教練一直在鍛煉我們的團隊合作精神，不管各個小隊做的再怎么好，也只是考慮到自己的那一小部分，而沒有認識到我們是一個大集體!任何小隊都不能脫離這個大的集體，一切要以大集體的利益出發!通過這種團隊項目的培訓，我很清楚的認識到在以后的工作中經常需要注意和大家的溝通交流，共同完成項目，摒棄那種個人英雄主義的作風! 在訓練中，我們取得好成績，得益于團隊成員都有強烈的集體榮譽感。通過完成一個集體項目，我們手牽手，心連心，充分發揮集體的智慧，使我們真切體會到團隊工作的特點。“不管我們努力的目標是什么，一個人的力量是有限的，要想更好地發揮個人水平，有更全面的發展空間，缺少不了的是集體的溝通和幫助，這就是為什么一根竹棍易折而一捆竹棍難折的道理。“這一切的一切都促進我們個人融入團隊，培養我們形成歸屬感與團隊意識；考驗了團隊領導的能力和隊員之間相互溝通，配合能力；沖破了個人的心理極限，鍛煉了個人的體能以及頑強的意志力，使我們在今后的工作中，受益非淺。

　　三天的拓展培訓從中得到了很多啟發，但是否能真正把拓展中的精神運用到工作中去，能否把得到的啟示運用到生活中去，還需要一個更長的磨練過程。