《卡路里不是唯一的標準》閱讀及答案

2024-09-07 閱讀答案

　　卡路里不是唯一的標準

　�、俦砻嫔峡矗灰赃M去的卡路里比消耗掉的卡路里少，肯定就能減肥。但是，專家們經過20年時間，對12.0877名受過高等教育的健康男女進行研究后發現，卡路里不是決定體重的唯一因素，食品的種類往往能起到更關鍵的作用。這項研究的結果引起了廣泛關注。

　�、谘芯空吖鸫髮W心血管和流行病學教授達里奧什middot;莫扎法里安博士總結道：從減肥的角度看，食品是有好壞之分的。兩種食品的卡路里一樣，減肥的效果也大有區別。

　�、蹫榱朔奖惚容^，科學家把各種食品對體重的貢獻率進行了量化。具體說，志愿者的體重平均每4年增加1.5公斤，不同種類的食品對增重的貢獻不一，其中炸薯條最糟糕，貢獻了1.53公斤，含糖軟飲料為0.45公斤，紅肉為0.43公斤，甜食和飯后甜點為0.19公斤，純果汁為0.14公斤。

　�、軓倪@些貢獻率數據可以看出，糖類以及去除纖維素的精制淀粉最糟糕。研究者認為，這些食品降低了人的基礎代謝率，也就是說，常吃簡單碳水化合物的人在安靜時消耗的能量較少，這顯然不利于減肥。粗糧則沒有這個問題，常吃粗糧的人基礎代謝率不受影響，一直維持在較高的水平。也就是說，當兩者的卡路里一樣的時候，吃粗糧比吃細糧更不容易長胖。

　�、葸€有一些食品對體重增加的貢獻率為負值，說明它們是有利于減肥的好食品。比如蔬菜的貢獻率為-0.1公斤，粗糧為-0.17公斤，水果為-0.22公斤，堅果為-0.26公斤，酸奶為-0.37公斤。

　�、奘卟�、水果和粗糧對增重的貢獻率不會讓人驚奇，但酸奶竟然有如此大的減肥功效卻著實讓人吃驚。研究者認為，原因可能在于酸奶中含有的細菌能分泌腸道激素，讓人產生飽足感，從而降低食欲。

　　⑦另一種值得注意的食品是堅果。雖然堅果富含脂肪，但主要是植物性脂肪，與動物性脂肪有很大不同。其中，花生醬被證明是一種很好的減肥食品，原因在于人吃了花生醬后不容易產生饑餓感。

　�、嘌芯空哌€指出，其他一些生活習慣也會對體重產生較大影響。有些不必解釋，比如常運動的人體重比較恒定。有些需要解釋，比如看電視越多的人越容易長胖，這不光是因為看電視會減少運動量，更重要的原因在于�？措娨暤娜吮容^容易受到電視食品廣告的影響，導致多吃。

　�、釤熅葡M對體重的影響比較復雜。其中，葡萄酒被認為對體重沒有影響，但其他酒類消費過量卻可能增加體重。抽煙的人體重往往較輕，但這很可能是因為吸煙使人產生了其他一些疾病，導致體重下降。戒煙的確會讓人長胖，志愿者戒煙后的頭4年體重平均增加了2.33公斤，但如果堅持下去，再往后就沒有多大影響了。

　　16. 第①段畫線句運用了的說明方法，其作用是（4分）

　　17. 在第②段中的線上填入合適的關聯詞。（2分）

　　兩種食品的卡路里一樣，減肥的效果也大有區別。

　　18. 下列各項說法不符合文意的一項是（3分）

　　A．對貢獻率進行量化，是為了方便比較各種食品對體重的影響。

　　B．蔬菜、水果對體重增加的貢獻率為負值，人們是能夠理解的。

　　C．所有酒類消費過量都有可能增加體重，因此人們要飲酒適量。