臨近臘月，臘八在即。好多人在臘八這一天都會在家做臘八粥；或者去附近的寺院吃臘八粥。
《大臘》
（晉）裴秀
日躔星記，大呂司晨。
玄象改次，庶眾更新。
歲事告成，八臘報勤。
告成伊何，年豐物阜。
豐裎孝祀，介茲萬祜。
報勤伊何，農功是歸。
穆穆我后，務蕾蒸黎。
宣力菑畝，沾體暴肌。
飲饗清祀，四方來綏。
充仞郊甸，鱗集京師。
交錯貿遷，紛葩相追。
摻袂成幕，連衽成帷。
有肉如丘，有酒如泉。
有肴如林，有貨如山。
率土同歡，和氣來臻。
祥風協調，降祉白天。
方隅清謐，嘉祚日廷。
與民優游，享壽萬年。
《臘節》
（北齊）魏收
凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。
宿心何所道，藉此慰中情。
《臘日》
（唐）杜甫
臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。
侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。
縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。
口脂面藥隨恩澤，翠管銀罌下九霄。
《十二月八日步至西村》
（宋）陸游
臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。
草煙漠漠柴門里，牛跡重重野水濱。
多病所須惟藥物，差科未動是閑人。
今朝佛粥交相饋，更覺江村節物新。
《臘八粥》
（清）李福
臘月八日粥，傳自梵王國。
七寶美調和，五味香摻入。
用以供伊蒲，藉之作功德。
僧民多好事，踵事增華飾。
此風未汰除，歉歲尚沿襲。
今晨或饋遺，啜這不能食。
吾家住城南，饑民兩寺集。
男女叫號喧，老少街衢塞。
失足命須臾，當風膚迸裂。
怯者蒙面走，一路吞聲泣。
問爾泣何為，答之我無得。
此景望見之，令我心凄惻。
荒政十有二，蠲賑最下策。
慳囊未易破，胥吏弊何敦。
所以經費艱，安能按戶給。
吾佛好施舍，君子貴周急。
愿言借粟多，蒼生免菜色。
此去虛莫償，嗟嘆復何益。
安得布地金，憑杖大慈力。
倦然對是的，趾望丞民粒。
《臘八》
（清）夏仁虎
臘八家家煮粥多，大臣特派到雍和。
圣慈亦是當今佛，進奉熬成第二鍋。
《臘八日水草庵即事》
（清）顧夢游
清水塘邊血作磷，正陽門外馬生塵。
只應水月無新恨，且喜云山來故人。
晴臘無如今日好，閑游同是再生身。
自傷白發空流浪，一瓣香消淚滿巾。
《臘八粥》
（清）道光帝
一陽初夏中大呂，谷粟為粥和豆煮。
應時獻佛矢心虔，默祝金光濟眾普。
盈幾馨香細細浮，堆盤果蔬紛紛聚。
共嘗佳品達沙門，沙門色相傳蓮炬。
童稚飽腹慶州平，還向街頭擊臘鼓。
臘八節的由來
距今2500多年的尼泊爾迦毗羅衛國，有悉達多太子，太子出家后曾在苦行林苦修六年，日食一麻一麥，以淡薄物質來砥礪求道的心愿。漸漸地太子覺悟到：世間的人追逐物欲，沉迷于聲色犬馬之中過份享樂不可能達到解脫大道，如果執著于苦行，徒使身心受苦，行同枯木死灰，也不能證悟菩提，最好是舍棄苦樂二邊，過著不苦不樂的中道生活，才能趨向解脫大道。
太子有了這一番體悟，了解苦行的不究竟，即刻從苦行的座位上站起，走下尼連禪河，讓長年清凈的流水，洗去身上的垢穢。但因太子的形體瘦弱，竟疲乏無力的倒在尼連禪河邊，過了一會，太子手攀岸上垂下的樹枝方站起來，走不了幾步，又癱倒在岸上。
這時，河邊有一個名叫難陀波羅的牧女，在河畔的草原上放牧，她忽然看到一位瘦弱的青年沙門橫臥在河岸邊，好像毫無氣力似的，她立時生起同情的心，手捧乳糜前來供養太子。
太子接受牧女供養的一碗乳糜，其中的美味實在無法譬喻。飲后，五體通暢，漸漸的恢復了氣力。于是涉河過岸，走道伽耶山的一顆繁茂的菩提樹下金剛座上，端坐思惟，終于在十二月初八日夜睹明星而開悟證道，成就正等正覺。
由于牧羊女供養乳糜的典故，漢地的佛教寺院 每年臘月初八都要予以紀念。這天，各寺院舉行法會，效法佛陀成道前牧女獻乳糜的典故，用香谷和果實等煮粥供佛，名為臘八粥。也有的寺院于臘月初八以前由僧人持缽，沿街化緣，將收集的米、栗、棗、果仁等煮成臘八粥散發給窮人。大家認為吃了可以得佛陀保佑， 所以貧窮人家稱它"佛粥"。一般，寺院的佛粥既美味且量多，以滿足來寺院參加紀念法會的善男信女需要。有些信眾專門奔"粥"而來，認為臘八供養佛陀的粥吉祥，不僅自己食用，還帶回家供家人享用。相延至今，此風氣漸漸廣傳民間，一般人也在這一天煮食臘八粥，成為民間風俗之一。
另有一說，佛陀成道日，四大天王來到人間，分別以內裝有八寶飯的金、銀、琉璃、瑪瑙等缽供養世尊，世尊欣然接受后將四缽合而為一。為紀念佛陀于臘月初八成道，并接受四大天王供養米粥，漢地佛教寺院因而會在這天煮臘八粥供佛，并分送十方善信，希望享用臘八粥的民眾能同沾佛陀成道的法喜，蒙佛陀加持而福慧增長。
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