歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”;三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節又謂之“佛成道節”，亦名“成道會”，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。
臘八節，俗稱“臘八” ，即農歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節”，是佛教盛大的節日之一。
下面我們就一起來欣賞下有關于臘八節的古詩詞：
臘 節
(北齊)魏 收
凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。宿心何所道，籍此慰中情。
注：此詩描寫的是，寒冬時節，人們于臘八節這一天擺上肉酒，感謝百神的護佑，以此來抒發久宿于心的敬神之情。
十二月八日步至西村
(宋)陸 游
臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。草煙漠漠柴門里，牛跡重重野水濱。
多病所須惟藥物，差科未動是閑人。今朝佛粥交相饋，更覺江村節物新。
此詩描寫的是詩人十二月八日步至西村時所見到的臘八節情景。從詩里可以看出，雖是隆冬臘月季節，但已露出春的景象。柴門里草煙漠漠，野水邊牛跡重重。臘日里人們互贈、食用佛粥，即臘八粥，以紀念釋迦牟尼得道成佛。
臘 八
(清)夏仁虎
臘八家家煮粥多，大臣特派到雍和。對慈亦是當今佛，進奉熬成第二鍋。
詩意：臘八日，民間家家戶戶都要煮食臘八粥，王公大臣們都要到雍和宮參與敬佛儀式。而朝廷亦是當今的佛，雍和宮第一鍋的粥要先奉佛，第二鍋便是賞給王公大臣們品嘗食用。
大 臘
(晉)裴 秀
日躔星記，大呂司晨。玄象改次，庶眾更新。歲事告成，八蠟報勤。
告成伊何，年豐物阜。豐禋孝祀，介茲萬祜。報勤伊何，農功是歸。
穆穆我后，務茲蒸黎。宣力葘畝，沾體暴饑。飲饗清祀，四方來綏。
充仞郊甸，鱗集京師。交錯貿遷，紛葩相追。摻袂成幕，連衽成帷。
有肉如丘，有酒如泉。有肴如林，有貨如山。率土同歡，和氣來臻。
祥風協調，降祉自天。方隅清謐，嘉祚日延。與民優游，享受萬年。
注：詩意可分為兩部分，前六句描寫的是為何舉行臘祭，即向百神報告“年豐物阜”，感謝百神保佑，使得農業大獲豐收。后十二句描寫的是臘祭時的場景，即臘祭的地點(郊甸)，參加祭祀的人員(天子、大臣、百官)，筵宴狀況(酒、肉等佳肴)及天氣情況等。
臘 日
(唐)杜 甫
臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。
縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。口脂面藥隨恩澤，翠管銀嬰下九霄。
注：此詩描寫了今年臘日與往年臘日氣候的不同，往年臘日天氣還很冷，今年冰凍卻已消融，柳枝已發出了綠葉。詩人高興地欲辭朝還家縱酒歡飲，但想到皇帝曾賜他“口脂面藥”的恩澤，詩人便打消了這個念頭。
臘八粥
(清)李 福
臘月八日粥，傳自梵王國。七寶美調和，五味香糝入。用以供伊蒲，籍之作功德。
僧民多好事，踵事增華飾。此風未汰除，歉歲尚沿襲。今晨或饋遺，啜這不能食。
吾家住城南，饑民兩寺集。男女叫號喧，老少街衢塞。失足命須臾，當風膚迸裂。
怯者蒙面生，一路吞聲泣。問爾泣何為，答之我無得。此景望見之，令我心凄惻。
荒政十有二，蠲賑最下策。慳囊未易破，胥吏弊何數。所以經費艱，安能按戶給。
吾佛好施舍，君子貴周急。愿言借粟多，蒼生免菜色。此去虛莫嘗，嗟嘆復何益。
安得布地金，憑仗大慈力。倦然對是的，趾望丞民立。
注：此詩詳盡地描寫了臘八粥的起源和制作方法，同時還反映了因苛政而使百姓流離失所，饑寒交迫，以致臘八日到寺廟接受施舍的情景。思想內容極其深刻。
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