當(dāng)面對油膩葷腥，推杯換盞形成常態(tài)時，當(dāng)大快朵頤的眾生相常入眼簾時，忽然企望，該有一次“刷新內(nèi)存”的體驗，該增添些“茹素”的妙趣。
我曾經(jīng)寫過《素心品杭州》。其實，品素何須赴江南！京城品素，也已成為文化人的時尚。我自然不會忘記，在北京云居寺、大覺寺……那縈回清新感的素齋飯。那一盤油汪汪、焦黃色的豆腐配以翠綠色新鮮時蔬，與紅、綠豆融入其中的米飯相伴，飯后，再加一勺浮著青翠香菜葉、如雪浪浮舟的冬瓜湯……在食境清雅、清香繞梁的齋堂里，時見表情沉靜的佛家弟子，把粗瓷碗里剩下的幾粒米認(rèn)真夾起，送入口中，而后緩緩起身，向進(jìn)餐的`同門中人以及信眾躬身示禮，沉穩(wěn)而去。絲毫不影響窗外古松陰翳處那幾聲鳥啼，門外流泉潺潺處，那舒緩吟唱……
當(dāng)素食潮席卷眾多大都市之后，想品嘗全素的我，不必登山入寺，在繁華鬧市之中，也多見主題趨同、格調(diào)有別的素菜館。攜侶食素、滌蕩五內(nèi)、清茶論道、靜聽梵音，恍然感到，也可列入修為。
記不清那是春雨瀟瀟的午前，還是冬雪漫漫的午后；是秋風(fēng)瑟瑟的黃昏，還是夏蟬聲聲的初夜……我坐在素菜館臨窗位置，任由一抹霞光從落地窗簾輕移到餐桌之上。輕輕瞥一眼外面世界，車流如潮、聲響如潮，那些步履匆匆、只爭朝夕、為達(dá)目的，大可忽視精神享受以致高度疲憊的人們，總是用所謂“正能量”強(qiáng)制軀體超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。殊不知，往往大功告成之前，淡然、沉靜，舉重若輕為要素。就像曙光初升、江潮欲來那一刻……
我悠然走入鬧中取靜、嘈雜中淡然的“靜心蓮”素菜餐廳，瞬間便有了“以隱為題、以和為尚”的融入感。入內(nèi)之后，隨處可見的菩薩像與清麗的鮮百合盆景，像是在刷新每個人的靈魂。水光瀲滟且精巧的荷花缸、悄無聲息舒緩開合的木門、餐桌上題寫“智慧”、“知足”等字樣的小卡片……自然讓食客們消減幾分貪欲、浮躁，違和感。當(dāng)面容清秀的“侍者”合掌當(dāng)胸后奉上菜單，一種人與人之間不忘初心、相互尊重的氣氛，便彌散開來。
在恬靜處凝視“靜心蓮”餐單，品啜餐前茶，真的可讓意境與食境相對一笑。菜單的裝幀、色調(diào)，與店名的古雅感相近，內(nèi)頁上顯現(xiàn)敦煌飛天之曼妙。茶杯雖有些古拙，但不失藝術(shù)格調(diào)，暖波里浮著燦若金秋的金蓮花。這道“文殊普賢羅漢茶”，亦或是一杯蕩滌塵埃的忘情水？
我掃視著這里的菜名，幾分詩意幾分禪悟縈回在前。那一款“點(diǎn)點(diǎn)寒梅處處香”菜品，讓我憶起南華禪寺首座比丘尼的尋梅詩。隨口一問，來自五臺山的“凈心蓮主人”輕移蓮步、走上前來，語速舒緩地告知，這道開胃菜，原本叫“開口笑”，是幾枚鮮紅飽滿的圣女番茄，一切兩半，填進(jìn)新鮮、黑亮的西梅，再用簽子穿起，放置墨綠方盤中。不難想象，冬雪飄飛，枝頭一串串紅梅半綻之時，里面隱現(xiàn)幾點(diǎn)墨色嫩蕊，多清秒的視感！
一位相識的才女推門而進(jìn)。見到我，莞爾一笑，請侍者把茶杯放在我的對面。輕聲細(xì)語，向我敘述了一段過往……
這家素菜館是她上下班必經(jīng)之處。從前，太過性情、時而因違心便“爆發(fā)”的她，自從成為這里常客，多見的是——合掌微笑、溫和如春。常聽的是——舒緩輕柔的問詢，透徹心境的感悟。每每品嘗的是——鮮美清淡的吃食……不多時日，便深感有幾分“脫胎換骨”。自此，常以微笑面對榮辱得失，常以沉靜深思塵世萬象。
從這位文友的手機(jī)上，我看到京城諸多特色的素菜館，各自名稱，悅心悅目。如菩提緣、荷塘月色、云水居、我行我素、天廚妙香……我的神思，不知何時飄入手機(jī)屏幕，若步入其中……或坐在荷花池之上品味；或身在深庭小院舉杯；或笑看七寶池金魚游移，或背靠植物屏風(fēng)反思過往……由此感悟：這些怡情養(yǎng)性品味地，菜肴中，隱現(xiàn)深度之美，既體現(xiàn)在名稱上，也表現(xiàn)于色香味形器，自此生發(fā)幾分形而上。
短暫賞讀之間，我努力記住幾款形色俱佳的菜品：紫氣東來、豉汁蒸絲瓜、春江水暖、在素金身、吉祥三寶、荷塘月色、楊枝甘露、九轉(zhuǎn)泉水羅漢齋……
與文友揮別后，我突發(fā)奇想：在品素漸為時尚的當(dāng)下，如果組織一個專項旅游團(tuán)，在京城品素論道、崇尚自然，似乎也不失一種功果……
想著想著，不覺已走到什剎海的西海之畔。環(huán)視，岸柳低垂、夕輝映波；靜聽，臨近胡同的廣化禪寺里，傳來暮鼓聲聲、梵音空渺而悠長。鬧市之中，最難守望也是最值得自享的，或許就是紛繁中一隅闌珊處，誘惑間一縷清雅風(fēng)。南無阿彌佗佛！
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