舌尖上的年味散文

2020-07-12 散文

　　對于美味的食物，我們與生俱來都有一種不可言說的嗜好和無法抵御的誘惑。過年，是普天下炎黃子孫一場集體的狂歡典禮，是人們用一年的辛勤耕作換來得濃濃年味，也是一年中最愜意和最快活的時光。

　　瓜籽、花生和糖果，是我孩提時代對過年最期盼、最甜蜜的記憶和最具標志性的道具。當初的瓜籽、花生和糖果遠沒有現在品種豐盛，品牌多樣，口味多元，包裝考究，價格高昂。瓜籽和花生都是當地人私人作坊小批量炒制，流動銷售，沒有商標，沒有包裝，沒有生產日期，價格自然也很便宜，大約四五毛錢一斤。那時候，有幾分零花錢就可以買點瓜籽或花生解解饞，如今回想起來仍感覺是一段多么美好的時光。而且，在鄉村的臘月和春節期間，小孩子走家串戶，都能得到主人家賞賜的瓜籽、花生和糖果，讓農耕文明沿襲的甜蜜和喜慶祖祖輩輩地傳承和分享著。盡管，糖果只有普通的水果糖，沒有現在的奶糖、花生糖、夾心糖等。往往，一顆糖有時要分幾次享用，每次幸福地舔一舔，讓甜味在唇齒間回味，然后用糖紙包起來以備下次再享用。等糖果完全在唇齒間融化后，還要拿起糖紙舔一舔，不讓一絲一毫的甜味浪費……這些難忘的記憶，對現在的孩子來說，簡直是不可思議的事情，可事實上就曾經存在和發生在我們身邊。

　　進入臘月后，家家戶戶辛辛苦苦養了快一年的生豬也該出欄了，大多會趕在臘月二十左右屠宰，留下豬頭、豬蹄、豬肝、豬肺、豬心和小腸、大腸等自家過年用，大部分的豬肉都要拿到市場上去變賣換錢，來購置各類年貨。殺豬當天，雖然眼睜睜看著自家的豬被活活宰殺，心里有些許的傷感，可想著一家老小就可以大快朵頤地飽餐一頓渴望已久的大餐，即時僅嗅到空氣中彌漫的久聞的香噴噴的肉味，便會暫時忘記了殺豬那血腥、驚魂的一幕。

　　豬肉賣掉換了錢回來，除了買瓜籽、花生和糖果外，做父母的都會想方設法為我們準備過年的新衣，購置和操辦過年所需的基本年貨。由于當時農村每家的兄弟姐妹普遍較多，而且農作物產量普遍偏低，食物和食品供給處于供不應求的狀態。左鄰右舍兩三家拿出平日省吃儉用積攢下來的些許黃豆，聯合起來自己動手做豆腐，然后按黃豆比例重新分配豆腐數量，僅有的幾斤豆腐一直要吃到正月十五前后。同時，家家戶戶都要趕在除夕之前，準備好過年吃的白面饅頭、花饃，以及油炸蔬菜丸、紅薯丸、年糕、豆腐等，這些都是只有在春節才能的享用的美味，也是我孩提時代的最愛。

　　臘月二十六、七，家家戶戶將里里外外的衛生徹底清掃一遍，以嶄新的面貌迎接新年的到來。此時，所有過年的各項準備工作也都基本就緒，下來就是一家老少，團團圓圓，舒舒心心，快快樂樂地過年啰。除夕這一天，各家各戶到處張燈結彩，門上貼上紅對聯和門神，屋檐下掛上紅燈籠，家里的墻上貼上年畫，格子窗子貼上窗花，床上換了洗滌干凈的被褥……從里到外，窗明幾凈，亮亮堂堂，處處洋溢著辭舊迎新的喜氣和熱鬧。一家老少其樂融融，圍著桌子嘮嘮家常，訴說著過去一年的開心事和種種不如意，談論著對新一年的美好憧憬和夢想，然后，樂滋滋地吃上一碗象征長長久久的肉臊子撈面，與過去的一年告別。晚上，小孩子與伙伴們拿著花炮四處亂串找樂趣。大人們則一邊看電視，一邊開始準備大年初一的主食——餃子，餃子里包上面額不等的硬幣。據長輩說，誰吃到包有硬幣的餃子越多，誰這一年的財運和福氣就比較旺。結果很容易發生小孩子為了盡可能多地吃到硬幣，而不惜用筷子將剛煮出來的餃子叉得體無完膚。看似普通的一頓餃子，卻從此拉開了過年的帷幕。整個正月里，人們都沉醉于衣食無憂的單純和快樂之中，盡享勞動創造的成果，沉醉于人間最普通的`天倫之樂之中。

　　年味，來源于周圍環境帶給我們的節日氛圍，食物帶給我們的味覺刺激，親情帶給我們的精神愉悅的綜合享受。只可惜，物質的豐富，文化的多元，通訊的便捷，不但沒能讓年味和親情更濃，也沒讓人感到更幸福和滿足，反而讓傳統的年味漸行漸遠，只留下缺吃少穿的孩提時代，有關過年的一些美食、美味的點滴酸澀記憶縈繞心頭，久久地揮之不去。這是現代人面臨的世界觀、人生觀、價值觀的一次抉擇，是精神信仰遭遇物質誘惑的一次嬗變，更是一種傳統文化與時代潮流的碰撞。

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