蛋白質的結構
蛋白質是由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經過盤蜿蜒疊形成的具有一定空間結構的物質。氨基酸是組成蛋白質的基本單位，氨基酸通過脫水縮合連成肽鏈。蛋白質是由一條或多條多肽鏈組成的生物大分子，每一條多肽鏈有二十至數百個氨基酸殘基（-R）不等；各種氨基酸殘基按一定的順序羅列。蛋白質的氨基酸序列是由對應基因所編碼。除了遺傳密碼所編碼的20種基本氨基酸，在蛋白質中，某些氨基酸殘基還可以被翻譯后修飾而發生化學結構的變化，從而對蛋白質進行激活或調控。
蛋白質最終被分解成什么
回答
瑞文問答
2024-08-31
氨基酸。蛋白質的消化開始于胃，在胃中被初步消化形成多肽鏈，進入小腸后被最終分解成氨基酸。蛋白質分解，即蛋白質的肽鍵水解。將蛋白質分解至最基本單位氨基酸的，稱為完全水解，將達不到上述程度的水解，稱為限量水解。