1、香椿芽生長發育的地區不確定，即使銷售市場是買回來的還要留意開展侵泡清理后服用，那樣能合理的去除它表層的化肥及一些別的污穢物，吃起來也更安全性。
2、香椿葉一定要做熟透再吃，由于香椿葉中帶有非常豐富的亞硝酸鈉，假如做熟后能合理的降低亞硝酸鈉的成分，基本上能夠挑選炒蛋或是焯熟后涼拌豆腐等，口味全是非常好的。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產于中國，分布于長江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。