優質服務案例怎么寫

2024-09-06 好文

　　成本控制對門店管理而言是一項特別重要的工作，減少和控制成本支出提升門店的經濟效益。下面和小編一起來看看案例吧！

　　優質服務案例怎么寫

　　一、培養員工成本意識

　　員工處于門店的最前線，門店的成本是否控制得好，歸根到底取決于員工的個體行為。餐飲業是一個流動性相對較大的行業，而老員工的作風極大地影響著新員工的行為，這就需要建立門店勤儉節約的氛圍。特別是在門店開業時形成的一些工作習慣會保留相當長的時間，并且影響著后來的員工。門店勤儉節約氛圍的建立是一個長期的過程，門店經理、主管的榜樣作用是非常重要的。只有當門店的每一位員工都自覺的節約每一張紙，每一滴水，每一度電，門店才能真正地做到低成本良性運轉。

　　二、加強監督檢查力度

　　在日常工作中監督檢查，及時更正，這樣才能保證成本控制工作的成功實施。門店中，員工能夠控制的往往是那些變動成本，比如原材料消耗、水電費等，而我們要控制的也正是這部分成本。

　　1、店長的重點檢查

　　2、部門主管的每日檢查

　　3、領班人員的日常檢查

　　4、全體員工的自我檢查

　　三、采購成本的控制

　　1、把握價格變動的時機

　　2、向制造商直接采購或結成同盟聯合訂購

　　3、選擇信譽佳的供應商并與其簽訂長期合同

　　4、充分進行采購市場的調查和資訊收集

　　四、人員流失成本

　　人員離職帶來的成本問題。新員工需要培訓，在未熟練掌握技能前會造成工作或服務質量問題，因為不熟練也可能因此而多用人，另增加招聘費用、手續費用和其他人力、物力的支出。不是反對人員流動，因為不淘汰不合格的員工，門店造成的成本可能會更大，但是不要忘記人員流失所帶來的成本問題。不要由于管理的問題，包括方式方法上的簡單粗暴而造成不該有的人員的流失，人員流失是有成本代價的。

　　五、不要忽視由于工作差錯、服務質量和管理不善所帶來的成本的上升

　　例如，因客人投訴而帶來的經濟損失和信譽影響，門店的維修率和費用是否正常，安全問題，不管是人員受傷還是消防、治安。

　　【4】產品改進與開發

　　質量改進信息及質量改進任務來源于門店內部和顧客及其他相關方。一方面通過在門店內部產品實現過程中進行的分析，尋求改進機會；另一方面從顧客及其他相關方那里獲取關于產品和服務的滿意程度的信息進行分析、評價和改進。

　　與顧客有關的信息包括：對顧客和使用者的調查；有關產品方面的.反饋；顧客抱怨；與顧客直接溝通的結果；問卷和調查；分析的數據；消費者組織的報告；各種媒體的報告；行業研究的結果；顧客需求的期望和評審；顧客需求和期望轉化成要求；顧客滿意程度的調查數據；顧客投訴信息。針對所獲得的信息分析，主動對產品進行改進與開發新品，生產適銷對路的產品，滿足顧客的需求。

　　【5】員工培訓和培養

　　門店采用各種方式對員工進行有目的、有計劃的培養和訓練，使員工不斷的更新知識，開拓技能，改進員工的動機、態度和行為，適應新的要求，更好的勝任現職工作或擔負更高級別的職務，從而促進工作效率的提高和目標的實現。可采用下列方法：

　　1、講授法 6、自學法

　　2、視聽技術法 7、互動小組法

　　3、討論法 8、全員培訓與重點提高相結合

　　4、案例研討法 9、培訓效果的反饋與強化

　　5、角色扮演法

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