巖茶怎么喝

2024-10-24 好文

　　巖茶擁有醇厚回甘、潤(rùn)滑爽口的絕妙滋味，迷倒了古今中外眾多的愛茶人士。總的來(lái)說是甘、醇、鮮、滑，茶湯更厚稠，茶味更濃郁，那么下面來(lái)看看巖茶怎么喝？一起來(lái)圍觀~

　　一、品種豐富

　　在還沒喝到巖茶，只是聽聞的時(shí)候，時(shí)常被數(shù)不勝數(shù)的巖茶種類所迷了眼。一大堆巖茶擺在你手頭，根本不知道喝啥。

　　單單武夷山土生土長(zhǎng)的名叢、花名就有幾百上千種，哪怕現(xiàn)在優(yōu)勝劣汰物種變遷，留存下來(lái)的也有70種，這在羅盛財(cái)?shù)摹段湟膸r茶名叢錄》里有記載。

　　對(duì)于熟識(shí)巖茶的茶客，最常規(guī)的、一定要喝的茶就是水仙、肉桂、大紅袍。還有一些流行的小品種茶，比如金觀音、春蘭、黃觀音、黃玫瑰等茶。

　　這些茶都是巖茶圈的新寵，最顯著的特點(diǎn)就香氣高昂，且滋味各異，論其高香，迷倒一眾茶友不在話下！

　　用資深茶媒體人—陳瑩老師的話說，“巖茶的品種這么多，完全可以支撐起喝茶人愛嘗鮮愛挑剔的玩茶心理。”

　　二、特別焙火工藝

　　如果說什么是巖茶迷人的秘訣，那特別的焙火工藝是首當(dāng)其沖了。“巖茶是越焙越香的，水感是越焙越好。”

　　初制的毛茶經(jīng)過三五個(gè)月時(shí)間的焙火，真是判若兩茶，青澀味沒有了，香氣落水了變得沉穩(wěn)，湯水更為順滑，滋味也愈發(fā)醇厚。

　　香氣—巖骨花香

　　巖茶所含的芳香物質(zhì)種類和含量，相比于其他茶類而言都比較多，這是因?yàn)閹r茶的做青時(shí)間長(zhǎng)、搖青次數(shù)多。

　　在巖茶做青過程中，低沸點(diǎn)的青草氣成分得到揮發(fā)或轉(zhuǎn)化，高沸點(diǎn)的花香、果香成分顯露出來(lái)，同時(shí)還伴隨著內(nèi)含物質(zhì)的一系列變化，使得巖茶中新的芳香物質(zhì)大量形成。

　　巖茶特殊的做青、炒青和焙火工藝，都有利于高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)的逐漸形成。

　　在沖泡巖茶時(shí)，這些高沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)彌漫在空氣中，使人感到神清氣爽、心情非常愉悅，在喝巖茶之前就先被茶香給迷住了。

　　滋味—回味無(wú)窮

　　巖茶擁有醇厚回甘、潤(rùn)滑爽口的絕妙滋味，迷倒了古今中外眾多的愛茶人士。總的來(lái)說是甘、醇、鮮、滑。

　　甘：入口即甘，入口就有一種甜滋滋，涼沁沁的味道。

　　醇：巖茶的茶味，比綠茶淡，比紅茶黑茶濃。茶湯則比綠茶厚稠。但又不如普洱類黑茶，顯的更輕薄。如與同為烏龍類的鐵觀音相比，茶湯更厚稠，茶味更濃郁。

　　鮮：茶湯清新，鮮美。

　　滑：好茶入口都很滑順，但是因?yàn)閹r茶茶湯較為濃稠，所以，滑或化就顯的特別難能可貴。

　　正如茶人所說，“喝巖茶，真的會(huì)對(duì)巖茶上癮。”

　　武夷山濃厚的巖茶氣息會(huì)讓人上癮；巖茶沁人心脾的香氣會(huì)讓人上癮；巖茶回味無(wú)窮的滋味會(huì)讓人上癮；“百變”的巖茶更是會(huì)讓愛喝巖茶的人走上尋找?guī)r茶的“不歸路”。

　　綜上，巖茶是受到很多茶友們的喜愛，喜歡喝茶的朋友可以試試哦~

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