芥菜疙瘩是十字花科，蕓薹屬二年生草本植物，高可達(dá)150厘米，全株無(wú)毛，塊根圓錐形，外皮白色，根肉質(zhì)，白或黃色，以下是小編整理的芥菜疙瘩的生長(zhǎng)習(xí)性及種植技術(shù)，希望對(duì)大家有所幫助。
芥菜疙瘩的生長(zhǎng)習(xí)性及種植技術(shù)
一、生長(zhǎng)習(xí)性。
芥菜疙瘩一般生長(zhǎng)期短50～60天，喜冷涼濕潤(rùn)氣候不耐霜凍，也不耐炎熱，高于25℃則生長(zhǎng)纖慢且品質(zhì)差，尤其大型包型芥菜品種，淺根型作物根生活費(fèi)入土淺抗旱抗?jié)衬芰Σ�，土壤過溫過干對(duì)生長(zhǎng)都不好，以氮養(yǎng)分為主兩者比例約1：1，還同時(shí)喜鈣和硼，如供應(yīng)不足會(huì)出現(xiàn)各種病癥，需要的氮素最好是一般氮肥靠土壤化細(xì)菌能轉(zhuǎn)化成，讓化細(xì)菌如氮所以保持土壤疏松，不能勞同時(shí)氣溫低這種細(xì)菌。
二、育苗技術(shù)。
1、種子精選：
芥菜種子購(gòu)回后首先應(yīng)進(jìn)行精選，除了混入的雜質(zhì)外，還應(yīng)選取飽滿的種粒，由于芥菜種子細(xì)小，一般通過水洗來挑選，即將種子浸入水中并不斷攪拌，撈出秕粒和雜物，潛入水底者為飽滿種粒。
2、曬種消毒：
芥菜種子經(jīng)水選出后立刻將其攤開暴曬下，以減少其體內(nèi)含水量，并不時(shí)翻動(dòng)，讓所有的種粒均能均勻接受陽(yáng)光洗禮，促進(jìn)其內(nèi)部的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，結(jié)束休眠，提高率發(fā)芽率，而且出苗較一致。消毒用殺菌劑如多菌錄等溶液浸泡種子5～10分鐘，不斷攪動(dòng)，讓種粒全面接觸藥液殺死所病菌。
4、浸種催芽：
芥菜種子吸足水分有利于種子內(nèi)部物質(zhì)轉(zhuǎn)化和種皮變軟促于出芽，至于濕水中浸飽3～4小時(shí)，此時(shí)可加入營(yíng)養(yǎng)全面的葉面肥讓它吸收，以增加營(yíng)養(yǎng)增加出芽率并以利于壯苗。種子的發(fā)芽為了具有空氣水分外還應(yīng)有溫度，因此將經(jīng)過浸種后的種子至25～30℃和環(huán)境中，以保早出芽并出芽整齊均勻，以促于幼苗期的管理。
三、種植技術(shù)。
1、定植技術(shù)：
芥菜疙瘩對(duì)土壤適應(yīng)范圍較廣，但包心芥菜為了奪得高產(chǎn)，要選擇前作為水稻的砂壤土，并施足基肥，打穴定植，二行植，株距40厘米～50厘米，較遲熟的品種要適當(dāng)疏種。芥菜發(fā)根慢，移植時(shí)要盡量多帶土和避免傷根，并使根入土不彎曲，以提高成活率。
2、合理施肥：
芥菜一般在秋播后3～4天出苗，春播芥菜一般6～15天出苗。當(dāng)芥菜幼苗2片真葉時(shí)，進(jìn)行第一次追肥，每畝施0。3%尿素液1000公斤，第2次追肥于收獲前7～10天進(jìn)行，以后每收獲一次追肥一次。
3、澆水除草：
芥菜種子小，易受土壤水份影響，出苗前注意澆水保濕，澆水時(shí)間以早晚為宜。要掌握輕澆、勤澆的原則，不能一次澆透。芥菜植株矮小，通常是撒播，雜草與芥菜混生在一起除草比較困難，費(fèi)工，應(yīng)結(jié)合收獲拔除雜草。
4、病蟲防治：
芥菜感染性病害不多主要表現(xiàn)在葉用芥菜上的是病毒病，多在天氣炎熱干旱的育苗期和定植后的生長(zhǎng)前期，由蚜蟲傳播，徹底防治每7～10天噴藥一次同時(shí)及時(shí)淋水，保持土壤濕潤(rùn)降低氣候也很有用，除蚜蟲浸害還有黃條跳蚤，主要危害芥菜根部及時(shí)噴辛硫磷等農(nóng)藥。
5、適時(shí)采收：
芥菜是分次采收，每次采收應(yīng)采大留小，留植株要均勻適當(dāng)。早秋播種薺菜，真葉10～13片采收，播種后30～35天采收，以后分期收獲4～5次，至翌年3月下旬結(jié)束，畝總產(chǎn)量2500～3000公斤。10月上旬播種的秋薺菜，需45～60天才能開始采收。2月下旬播種的薺菜，4月上旬采收上市。春播一般采收1～2次，畝產(chǎn)量達(dá)1000公斤左右。
芥菜疙瘩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
蝦米炒芥菜其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用
芥菜的藥用功效：
芥菜在我國(guó)蔬萊食用中占有重要地位，自古就有“菜重姜芥”之說。勞動(dòng)人民終日在露天中辛勤勞作，風(fēng)吹雨淋難免要遭遇風(fēng)寒，經(jīng)常吃些姜芥等辛溫蔬菜，能祛風(fēng)散寒，以避免發(fā)生時(shí)令疾病�！靶粮识鴾�。御風(fēng)濕，根味尤羨;補(bǔ)元陽(yáng)，利肺豁痰，和中通竅，腌食更勝。”這是清代醫(yī)學(xué)家王士雄在《隨息居飲食譜》中對(duì)芥菜的風(fēng)味及其藥用功效的高度概括。
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