棗的功效與作用

2024-09-04 好文

　　棗在我國(guó)的種植歷史已超過3000年，棗的功效在《山海經(jīng)》、《詩(shī)經(jīng)》、《齊民要術(shù)》等古籍中均有記載。人們喜歡吃棗，棗的食用方法也多種多樣，無(wú)論是生吃、做湯還是做菜肴，棗都很美味。除此之外，棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，最出人意料的是，棗的維生素C含量非常豐富，甚至比檸檬還高十倍。

　　棗的功效及營(yíng)養(yǎng)

　　據(jù)科學(xué)測(cè)定，棗含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、糖類、維生素A、維生素C、維生素E、維生素P、生物素、胡蘿卜素、皂苷、黃酮素、葡萄糖苷、酒石酸、蘋果酸、葉酸、泛酸、煙酸、磷、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　其中的胡蘿卜素是維生素A的前體物質(zhì)，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A；其所含磷和鈣比一般果品多1～2倍；含糖量高達(dá)80％，比甘蔗、甜菜還要高；維生素C的含量比蘋果高70倍，比梨高40倍，在水果中名列前茅；維生素P的含量也是百果之冠。因此，棗有“天然維生素丸”的美稱。

　　棗的功效有哪些？

　　棗的功效包括養(yǎng)脾和胃、益氣生津、養(yǎng)血安神。民間亦常用紅棗作為補(bǔ)血的藥物，用以治療血虛等證。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為紅棗能和百藥，調(diào)和藥性，緩解藥毒。并且，多食紅棗有助于增強(qiáng)人體的免疫功能，在保護(hù)肝臟、降低血壓、增加體重和增強(qiáng)肌力等方面有重要的作用。此外，紅棗也具有很好的美容保健功能。

　　棗性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、防治骨質(zhì)疏松和貧血、軟化血管等功效，適用于脾虛食少、乏力便溏、婦人臟躁等功效。特別是環(huán)磷酸腺苷，是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用。

　　紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素、環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸鳥苷等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠軟化血管、降低血壓，改善心肌營(yíng)養(yǎng)狀況，并能對(duì)抗自由基的侵襲，從而延緩衰老，使面部膚色紅潤(rùn)。

　　棗的功效及食用方法

　　紅棗蓮子湯

　　材料：蓮子600克，紅棗120克。糖200克。

　　做法：

　　1、紅棗泡軟，洗凈。

　　2、蓮子用溫水泡發(fā)，去除蓮心。

　　3、鍋入適量清水，煮開后放入紅棗，開鍋后改小火煮30分，放入蓮子，繼續(xù)煮30分鐘，最好加入冰糖，稍煮片刻即成。

　　功效：有養(yǎng)心補(bǔ)脾、潤(rùn)澤容顏的功效，非常適合熬夜者食用。

　　紅棗燉香菇

　　原料：紅棗10枚，干香菇20朵，精鹽、黃酒、味精、生姜片、精制植物油各適量。

　　做法：