誤區(qū)一：無糖=低熱量
無糖月餅、無糖餅干、無糖飲料、無糖麥片……隨著消費者對健康需求的增加，無糖食品悄然走上各大商超的貨架。記者在市場走訪時發(fā)現(xiàn)，消費者普遍認為無糖食品“不含糖，更健康”，更有不少女性將它作為“減肥餐”，但如果消費者仔細閱讀其包裝上的配料表，則會看到其中的乾坤。
“無糖食品”從定義上說是不含蔗糖的食品，而需要添加木糖醇、麥芽糖醇等替代的食品。“無糖食品是一個概念，不含蔗糖不等于不含糖。以面粉為例，每100克面粉中大概含有77克碳水化合物。碳水化合物，亦稱糖類，是人體熱能最主要的來源，這些碳水化合物在體內(nèi)轉化為葡萄糖，糖尿病患者如在無服用降糖藥的前提下，食用后同樣會導致血糖升高。”廣東省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師余薇表示。
無糖食品只能保證沒有添加蔗糖，但依然含有大量的淀粉和脂肪等高熱量成分。余薇表示，肥胖人士或者追求苗條身材的女性，在選擇食品時要看營養(yǎng)標簽中熱量和脂肪含量，應該選擇低熱量和低脂肪的產(chǎn)品，而不是看糖的含量。
記者對比了同一個品牌“無糖”餅干和普通餅干的營養(yǎng)成分表，100克無糖餅干的糖、脂肪、膽固醇、碳水化合物含量分別是≤0.5g、21g、25mg和69g，而普通餅干則是18g、21.6g、0g和60.7g。數(shù)據(jù)顯示，無糖餅干和一般餅干雖然含糖量相差甚遠，但是在脂肪、碳水化合物這些關鍵性指標上卻相差不大。而熱量方面，前者的熱量是2070千焦，后者是1942千焦，也就是說，這個品牌的無糖餅干熱量比一般的餅干熱量還要高。因此，消費者如果要購買這類產(chǎn)品，不妨先查看它含有多少熱量。
誤區(qū)二：盲信宣傳語
高鈣、高纖、低脂、低糖是廠家常用的宣傳語，以宣傳這些產(chǎn)品比普通產(chǎn)品更好或者更健康。不少消費者購買這類食品時，就是被這些“高”、“低”、“無”等字眼所打動。但精明的消費者絕對不會只憑借廠家的只言片語就盲從，而是會從營養(yǎng)成分表深究。
按照《規(guī)范》，要標稱“高”、“低”這些字眼的企業(yè)，都要符合國家設定的一條線。也就是說，只要消費者將產(chǎn)品營養(yǎng)標簽上的數(shù)值與《規(guī)范》中的規(guī)定相對比，是真是假即可分辨。
當然，現(xiàn)在市面上很多標“高”、“低”、“無”等文字的食品并沒有明確列出各種營養(yǎng)元素的含量，消費者購買時就要多留個心眼。
誤區(qū)三：吃“低脂”食品不會胖
有不少消費者都會疑惑，明明吃的是低脂、少糖、低熱量的食品，包裝上標注的熱量、脂肪等含量明明很低，為何會越吃越胖。問題可能出在你受“低脂”這些字眼的影響，而大開“食戒”。
如果你手上正拿著一包低糖麥片或者零食，注意看看包裝上的營養(yǎng)成分表，看上面標示的每單位的熱量并留意你所吃的量，答案就會一清二楚了。比如標注25克/包低糖麥片的熱量是500kJ，而你一次性吃下兩包或者三包，那么你所攝取的熱量也應該是包裝標示值的2~3倍，而其他食品的攝入沒有減少，那么這部分盈余的熱量也就是你所吃的低熱量食品就是你越吃越胖的原因了。
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