媒體報道的“鎘大米”事件鬧得沸沸揚揚，后來又出了“鎘生蠔”。廣大網(wǎng)友是聞“鎘”色變。專家表示，鎘不僅存在于大米中，如果土壤、水源環(huán)境被污染還可能會有“鎘玉米”、“ 鎘花生”、“ 鎘海鮮”等的出現(xiàn)。
鎘在體內(nèi)的累積會損害腎臟
美國某月刊刊文說，中國有40%至70%的土壤已經(jīng)被重金屬和化肥污染。其結(jié)果就是中國1/10的大米鎘含量超標。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，只有當?shù)久祖k含量至少超過每公斤1.13毫克（國家標準為0.2m g/kg），且長期食用才會影響人體健康。我國土壤污染嚴重，土壤種植出來的稻米蔬果也收到嚴重的污染。長期食用會影響人體的身體健康。
鎘是一種重金屬，專家表示，鎘會對呼吸道產(chǎn)生刺激，長期暴露會造成嗅覺喪失癥、牙齦黃斑或漸成黃圈，鎘化合物不易被腸道吸收，但可經(jīng)呼吸被體內(nèi)吸收，積存于肝或腎臟造成危害，尤以對腎臟損害最為明顯。還可導致骨質(zhì)疏松和軟化，日本曾出現(xiàn)過“疼痛病”就是因為鎘污染導致的。
關(guān)于有沒有食物排除體內(nèi)的重金屬，專家指出在日常生活中牛奶蛋白、植物蛋白、豆類植物等含蛋白多的食物和蔬菜水果含纖維多的食物幫助排除體內(nèi)重金屬。日常生活中可以多吃雞蛋、牛奶、大豆、蔬菜、水果等等食物。
食品安全事件絕不是一座孤島 需全民參與
毒生姜、假羊肉、鎘大米等各種食品安全事件不斷考驗著消費者的承受力，這一個個事件的開啟，讓消費者對食品安全產(chǎn)生了擔憂。專家指出食品安全事件絕對不是一座孤島，需要全民參與。
專家表示，日常生活中食品安全風險無處不在。食品安全要完全控制很難，需要建成一個有效的監(jiān)管制度。“這不僅僅是政府的問題，更是我們每一個人的問題。除了日常生活中有選擇性的吃一些安全、有保障的食物，還要規(guī)范自己去生產(chǎn)安全的食物。”
如何挑選放心安全食品
購買食物，要通過看外觀、看包裝、看是否漲袋、是否有沉淀、聞氣味等仔細鑒別，而對于商家玩的“障眼法”，消費者也要練就“火眼金睛”。
第一招：辨別包裝出廠食品
首先，看日期色澤。真的生產(chǎn)日期標注，干凈利落、色澤發(fā)亮，假的生產(chǎn)日期標注通常模糊不清，日期周圍留有墨跡。有的食品，在改日期時，因為原日期可能擦拭不干凈，就會在同一個袋子上出現(xiàn)兩個日期。
其次，可以用手擦拭。產(chǎn)品包裝上的原生產(chǎn)日期，一般是鋼印打上和電噴的生產(chǎn)日期，用手無法直接將其擦掉。而改過的生產(chǎn)日期，用手輕輕一抹，顏色便開始變淺，再用力抹幾下，生產(chǎn)日期變得一團黑，看不出字的模樣。
第三，看日期顏色。一些正規(guī)大廠家為了避免過期食品被小商販更改日期而故意選用難以模仿的燙金字，而違法供貨商造假時通常都會選擇成本較低的黑色原料。
第二招：小心超市自制食品
仔細查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等標識，注意包裝是否完好，標簽不完整、包裝破損的不要買，必要時可聞一聞有無異味。
盡量選擇新鮮的、剛出鍋的產(chǎn)品，少買容易腐敗變質(zhì)的涼拌菜。熟鹵制品買回去后最好再重新加溫，涼拌菜買回家最好再增加一些醋、蒜等調(diào)味品殺菌。
警惕自制食品的打折促銷活動，此類活動大多是針對馬上過期的食品進行的，安全指數(shù)不高，不要貪圖便宜而大量購買。
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