水果玉米是適合生吃的一種甜玉米，與一般的甜玉米相比，它的主要特點是皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可直接生吃，也可煮熟后食用，適合鮮食和加工速凍或真空包裝。另外，水果玉米除能食用果穗外，其莖葉是牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料，發(fā)展大有潛力。種植水果玉米畝產(chǎn)值可達3000元左右，可以調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結構，提高農(nóng)民的經(jīng)濟收益，但技術性強，我場通過近幾年對水果玉米的種植，總結出以下水果玉米栽培技術。
品種選擇
水果玉米主要以幼嫩果穗作為水果、蔬菜鮮食上市或做罐頭制品，宜選用適應性強、果穗均勻、品質(zhì)好、純度高的品種，并注意品種早、中、晚熟互相搭配，能源源不斷地為市場和加工廠提供原料。選擇優(yōu)良品種非常關鍵，對作物的產(chǎn)量、商品性有很大的作用。如利瑪1號、利瑪2號等，這些品種甜度高、品質(zhì)好，均可以種植。
播種準備
1、隔離條件
水果玉米的甜性受陰性基因控制，如果與普通玉米或者不同類型的甜玉米串粉，就會產(chǎn)生花粉直感現(xiàn)象，變成普通玉米，失去甜味，影響品質(zhì)，所以，水果玉米要與其它品種的玉米隔離種植。隔離方式有空間隔離、時間隔離和障礙物隔離，一般空間隔離距離300米，若時間隔離時，一般播種錯期20天以上，也可以利用村莊、樹林、山丘等障礙物進行隔離，最好采用空間隔離。
2、選地整地
要選擇地勢平坦，土壤肥力均勻，灌溉條件好的中上等肥力土地，播種前澆好底墑水，一星期以后進行精細旋耕，平整土地，做到地面平而細，殘茬不外露，無土塊突起，以利種子順利出苗。
3、施足底肥
在耕地時，每畝均勻撒施有機復合肥50公斤，尿素40公斤，但要注意種肥隔離。
4、鋪地膜
有條件的地方可以實施鋪膜種植。在一些春季干燥，少雨多風，雨量集中在7-9月份的地方，進行鋪膜種植經(jīng)濟效益比較好。因為鋪膜既可以提高地溫，提早播種，使產(chǎn)品早日上市，又可以防止水分蒸發(fā)，保持土壤水分，降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本。鋪地膜可以人工鋪，或用鋪膜機，一般帶距為100厘米，壟寬80厘米，壟高15厘米，地膜要拉直拉緊，鋪平，四周用土蓋嚴實，每隔2米用土壓一道防風帶，防止被風刮起。
5、選種
播種前在晴天進行晾曬1-2天可以提高種子的發(fā)芽率和發(fā)芽勢，再精選一下，除去雜粒、破損粒，嚴防其它種子混入。如果混入其它普通玉米，而普通玉米長勢強，花粉量大，串粉后，水果玉米的質(zhì)量就會大大下降，甚至不能作為水果玉米銷售。
適時播種
為了提高經(jīng)濟效益，盡可能在蔬菜淡季上市，這樣，根據(jù)市場需求和氣候條件，確定播種期就尤為重要。一般地表平均氣溫穩(wěn)定在13℃，5厘米地溫達到11℃以上就可以播種。水果玉米發(fā)芽快慢還和土壤水分密切相關，當溫度一定，在最適水分范圍內(nèi)，土壤水分多時發(fā)芽快。
若進行地膜覆蓋種植，按一壟種2行，株距35-40厘米，每畝留苗3500-4000株，露地種植每畝留苗4000株左右，確保苗全苗勻，合理密植。由于其種皮皺縮，淀粉含量低，頂土力弱，進行人工點播或機械播種，每穴播種3-4粒，播種深4-5厘米。水果玉米以出售鮮穗為主或是做罐頭用，種植時應分批分期播種，做到鮮穗早、中、晚期分批上市，或根據(jù)工廠加工能力和不同時期的需要量，合理安排播種時間，最終獲得較高的經(jīng)濟效益。
田間管理
1、苗期管理
要及早查苗補苗。由于播種較早，地溫低，出苗慢，所以要及時查苗，確保全苗，壯苗。一般播種后7-10天發(fā)現(xiàn)缺苗斷壟及時用浸泡催芽的種子補種，以保證足夠的密度。適時間苗，定苗。間苗的作用是避免苗與苗互相擁擠，從而促進個體發(fā)育壯實。定苗實際上是最后一次間苗，它對密度、壯苗都有影響，一般4-5片葉時間苗，6-7片葉時定苗，每畝定苗3500-4000株為宜。
2、中耕鋤草
中耕除草具有提高地溫、保蓄土壤水分和改善營養(yǎng)狀況的作用，中耕鋤草應掌握淺-深-淺的原則，第一次在4-5片葉時進行淺中耕，一般3厘米左右；7-8片葉時深中耕，一般10厘米左右，拔節(jié)以后再淺中耕一次并配合培土，以增強植株的抗倒伏能力。
3、適時打杈
水果玉米由于自己的品種特性以及種植時期基肥充足，植株分蘗較多，當玉米長出分蘗時要及時打掉，宜早不宜遲。第一次在剛開始長出分蘗時進行，7-8天以后再打一次，以除早除小不傷主莖為原則，可以促進水分和養(yǎng)分充分供給主莖穗，從而提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。
4、澆水
在澆好底墑水的情況下，根據(jù)自然降雨和土壤墑情進行適時澆水，在拔節(jié)期澆水一次，吐絲灌漿期澆水一次，要保證在采摘上市時土壤水分供應充足，從而使其果穗籽粒水分飽滿、口感好。
5、科學用肥
在施好底肥的情況下，水果玉米在生長期還要進行追肥，追肥時間根據(jù)其需肥規(guī)律分兩期進行，一次在拔節(jié)期8-9片葉時追施肥料，每畝施尿素15公斤、全元微肥5公斤，另一次在抽雄前10天左右，再追施尿素10公斤/畝。這樣可以促進莖稈粗壯、穗大粒多、提高產(chǎn)量。
6、防治病蟲害
水果玉米含糖量高，易招致玉米螟、蚜蟲等害蟲的危害，果穗受害后，嚴重影響商品的質(zhì)量，所以對水果玉米的病蟲害防治應做到防重于治、治早和治小。首先要選抗病品種，其次在生長過程中注意防治。水果玉米在心葉期和穗期主要受玉米螟危害，其幼蟲蛀入莖稈危害，造成莖稈或雄穗折斷，鉆入果穗危害籽粒，會大大降低商品性。一般可在喇叭口期防治，為防止殘毒，用生物農(nóng)藥防治，如BT生物顆粒殺蟲劑，來灌芯防治玉米螟的發(fā)生，以提高水果玉米的質(zhì)量。嚴禁用殘效期長的劇毒農(nóng)藥。
采收和銷售
水果玉米籽粒含糖量在授粉后乳熟期最高，采收過早，則干物質(zhì)和各種營養(yǎng)成分不足、營養(yǎng)價值低、口味差；采收過晚，則果皮變硬，雖然果穗大、產(chǎn)量高，但是糖分降低、口味降低。一般適時收獲為授粉后25天左右，甜度最高、籽粒全乳熟狀態(tài)為最佳。授粉后20天開始檢查，適時采收，但由于品種不同，采收時間也不全一樣，應根據(jù)品種和種植地點具體確定。
采收時最好當天采收當天銷售，如果遠距離銷售必須采取一定的保鮮措施，防止果穗由于呼吸作用消耗掉自身的營養(yǎng)成分和水分，造成新鮮度和質(zhì)量的下降。鮮穗采收后，空稈可以做青飼料，使其莖葉都得到充分合理的利用，也可以獲得一部分收入。
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