芋頭，又稱芋艿，是常見的根莖類食品，在廣東家庭飯桌間時不時可以見到它的身影。在家庭的日常飲食中，芋頭既可作為主食與米飯蒸熟食用，又可用來制作點心、甜品，口感細(xì)軟，綿甜香糯，是一種很好的堿性食物。除此之外芋頭富含營養(yǎng)價值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，可提高機(jī)體抗病能力，有助病后康復(fù)。
芋頭的功效與作用
芋頭營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、制干或制粉。下面讓我們來深入了解一下這個功效強(qiáng)大的食物。
1、芋艿含有多種微量元素及豐富的黏液皂素，這些東西可以幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
2、芋頭是堿性食品，能中和人體內(nèi)部過多的酸性物質(zhì)，可用來防治胃酸過多癥，平衡人體酸堿度，同時有美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的獨(dú)特作用，；
3、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng)；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
4、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鉀、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟含量較高，所以芋頭可以用作潔齒防齲、保護(hù)牙齒
5、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
6、芋頭豐富的營養(yǎng)價值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
芋頭去皮手癢怎么辦
有過生活經(jīng)驗的人都知道芋頭一般在削皮的時候，如果不注意就會手癢。所以，要想好好地削皮就應(yīng)該好好地學(xué)削皮，那么，在削皮的時候可以帶上手套，這樣就不會手癢啦！除此之外，還可以在削皮的時候，順著水流進(jìn)行哦！那么，萬一不小心削皮完畢之后，發(fā)現(xiàn)手很癢怎么辦？
以前采用的辦法是用熱水洗手，但效果不好，那么，還有一個辦法就是用食醋泡手哦。考慮到檸檬酸跟食醋性質(zhì)相似，所以，有些親們試過之后，發(fā)現(xiàn)結(jié)果效果很不錯，很快就止癢了哦，下次再遇到這種情況的親們，可以嘗試一下哦！
另外，還有一個辦法就是，只須把手放在火上烘一下，就可解癢啦！也可以嘗試用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，讓其自己揮發(fā)，揮發(fā)后再用肥皂洗手就能輕松送走手癢了。這么多實用的小方法，你還在猶豫什么，用起來，收起來吧！
芋頭有哪些食療方法
芋頭是一種藥食同源的食物，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)表明，芋頭能為人體提供必要的能量與營養(yǎng)，用芋頭食療可以治療多種病癥。
1、老人脾胃虧虛引起的消化不良：芋頭粥芋頭50克，大米50克，白糖適量。將芋頭削皮、洗凈、切為小塊，大米淘凈，同放入鍋內(nèi)，加清水適量煮粥，待熟后加入白糖調(diào)味服食，每日1次，連食3～5天
2、慢性腎炎：芋頭1000克，紅糖250克，將芋頭洗凈切片，放在鍋內(nèi)煅灰研末后，拌糖和勻，日3次，每次服50克。
3、胃痛：嫩芋艿，切薄片，拌白糖，早晚佐飯，常服有效。
4、雞眼：切生芋艿片，摩擦患部，每次擦10分鐘，日擦3次。若擦及健康皮膚而引起皮炎時，以生姜汁輕擦洗。
5、燙火傷：新鮮芋頭搗爛外敷。
6、牛皮癬：大芋頭、生大蒜，共搗爛，敷患處。
7、蕁麻疹：芋頭的干莖30～60克，洗凈，酌量配豬排骨燉服。
8、小兒脫肛：以陳壁土搗碎，沖水澄清，煮芋莖、豬腸吃。
9、腹瀉：芋莖、陳蘿卜根、大蒜，用水煎服。
10、吐血：芋頭花15～30克，燉豬肉服用。
11、子宮脫垂：芋花3～6朵，燉陳臘肉服用。
芋頭孕期還可以吃嗎
大家都知道芋頭的營養(yǎng)價值很高，孕婦在懷孕期間總是擔(dān)心發(fā)胖，所以對于高熱量的東西的攝入總是有所避忌。那孕婦可以吃芋頭嗎？
答案是肯定的，孕婦在懷孕期間需要補(bǔ)充適量的營養(yǎng)，不僅僅是為了確保自己身體機(jī)能的正常運(yùn)作，還要為肚子里面的寶寶增加足夠的營養(yǎng)。母體的營養(yǎng)足夠，才能讓寶寶發(fā)育得健全。另外，芋頭作為高淀粉食物，不僅僅不會增加孕媽媽的體重，還具有一定的減肥功效。芋頭的膳食纖維含量很高，含有豐富的碳水化合物，營養(yǎng)含量高，但是熱量不高，非常適合懷孕期間的準(zhǔn)媽媽食用。值得一提的是，芋頭是一種很好的堿性食物，能夠中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，有助于緩解孕吐時產(chǎn)生的孕婦胃腸不適情況。值得注意的是，孕婦處于孕育的重要時期，飲食習(xí)慣要進(jìn)行合理的調(diào)節(jié)，但是不能因為害怕肥胖就禁止?fàn)I養(yǎng)價值高的食物的進(jìn)食，直面身體發(fā)生的變化，做好迎接寶寶的準(zhǔn)備。
芋頭發(fā)芽了還能吃嗎
我們有時候一次性買太多回去，又放太久都沒有煮了，芋頭就會發(fā)芽哦。一個有生活經(jīng)驗的人都知道，土豆發(fā)芽是有毒的，那么芋頭也是同理嗎？
百科告訴你哦，其實芋頭發(fā)芽還是能吃的哦。因為芋頭本來就是從田里拔出來的時候，早都發(fā)過芽，只是農(nóng)民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣而已，即使芋頭發(fā)芽也未產(chǎn)生龍葵素哦，所以，發(fā)了芽的芋頭吃了對身體也未有什么不好呢。
除了土豆發(fā)芽后會產(chǎn)生龍葵素，是一種毒素，堅決不能吃外，吃了會導(dǎo)致腹瀉。其他的不少植物發(fā)芽后還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發(fā)芽豆(蠶豆)等等，花生發(fā)芽后也能做好菜吃。
所以，芋頭發(fā)芽還能吃哦，別做奧特曼啦。
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