福建廈門小暑降暑美食有什么

2024-10-11 好文

　　廈門是東南沿海的中心城市,還是一個風景不錯的旅游城市,在小暑的時候,天氣才開始慢慢的炎熱,這個時候就可以去環島路的海邊吹吹海風,拍拍照,當然民以食為天,我們在小暑時節吃的食物還是蠻多的,畢竟廈門市沿海城市,海鮮就是最美味的一個美食,那在廈門我們的小暑會吃海鮮嗎?還是吃什么呢?

　　福建廈門小暑不吃海鮮。

　　廈門小暑吃什么

　　冰飯

　　冰飯,在長樂可以說是在夏季不可缺少的一個“角色”!冰飯有點像臺灣的雜燴飯,但又有點差異!不知道多久了,也不知道誰發明的。(據行內人士透露冰飯是漳港人發明的!)冰飯登陸長樂多年!受到廣大長樂人民的喜歡!男女老少都喜歡!在炎熱的夏季,來碗涼嗖嗖的冰飯消暑。真是一大享受……冰飯制作方法:將糯米煮好放涼,再加入冰水、冰沙,(將米飯淹沒即可)。再加上椰果、銀耳、西瓜(菠蘿)、紅豆、花生等一類的東西,一碗冰飯就成了。

　　土筍凍

　　土筍凍,福建著名海鮮類小吃,起源并盛產于晉江安海鎮。土筍凍為膠凍狀,由海邊灘涂中生長的土筍熬煮冷卻制得。它含有膠質,主原料是一種蠕蟲,屬于星蟲動物門,學名可口革囊星蟲,身長二、三寸。經過熬煮,蟲體所含膠質溶入水中,冷卻后即凝結成塊狀,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片,就成了色香味俱佳的風味小吃。

　　石花膏

　　石花膏在泉州有上百年歷史,至今仍廣受歡迎。石花膏采用生長于海底的天然植物石花草為原料,采摘極為不易。制作過程石花膏為純手工制作,先以大鍋熬制石花草,后用紗布過濾,冷卻后自然凝固像果凍,透亮清澈,食用時可加入蜜水、糖水。天熱食之可清涼降火氣。特點石花膏外觀類似果凍,但在口感方面則脆而嫩。吃時店家用一把類似刨刀的工具,麻利地在固體狀石花膏塊上刮,把石花膏刮成均勻的細條盛在碗里,加上紅豆沙或是芋泥等,舀一勺蜂蜜水,便是夏日的一道清涼特色小食。

　　四果湯

　　四果湯,它源自臺灣,來到漳州后,漸漸從最初的綠豆、薏米、糯米小丸子、蓮子四大樣,到現在增加了西瓜、楊桃、葡萄干、石花等十幾種各色水果和配料,如今你說它是“十果湯”也毫不夸張了在夏天,大小集市、街頭巷尾,隨處都可以坐下來,吃一碗透心涼,那個爽勁啊,足以把你一身的熱汗都驅除出去。在閩南一帶,“四果湯”是絕無僅有的漳州小吃。

　　沙縣水晶糕

　　沙縣城里的小吃是數不勝數,不經意走進一條小巷都會有意想不到的驚喜。擺在攤上的水晶糕在夏日的余輝中顯得晶瑩透亮,在淡淡的青灰色中泛著嫩白潤滑的光彩,捧一塊在手上感覺巍巍顫顫地抖動,咬上一口清涼爽滑。水晶糕制作工藝簡單,把大米用水浸泡一小時,然后將浸泡好的米和水一起磨成細膩的米漿,再后加入適量地瓜粉,攪拌均勻后上鍋蒸熟,最后將研碎成細小顆粒的花生、芝麻撒在水晶糕塊上即成。

　　其實在夏天還可以DIY一些消暑美食:

　　酸梅排骨

　　食療功效:酸梅具有斂肺止咳、生津止咳、澀腸止瀉、開胃消滯的功效,對于肺虛久咳、津少口渴,不思飲食者尤為適宜。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。

　　原料:豬排骨200克,酸梅3個,蒜茸5克,

　　制作方法:排骨斬成小塊,洗干凈,瀝凈水分,放在碗內,加入精鹽、味精、白糖、酸梅(用手抓爛),蒜茸、辣椒末拌勻,然后加入干淀粉拌勻,最后加略拌,即可平鋪在碟上,放進蒸鍋內蒸8分鐘至熟,加入蔥段略燒即可。

　　操作要領:排骨在碟上必須鋪平,不可堆起。

　　特別提示:胃酸分泌過多者不宜食。

　　小黃瓜拌海蜇

　　食療功效:本品有清熱化痰、消積潤腸的功效,能預防防高脂血癥、糖尿病等病癥,對早期高血壓病人更為適宜。

　　原料:小黃瓜3支,海蜇皮200克,姜絲、米醋,醬油,味精,芝麻油各適量。

　　制作方法:小黃瓜洗凈,略剝一下表面小刺,去子切成粗絲。海蜇皮切成絲,漂凈咸味和沙子,撈出擠干水分,放適量姜絲,米醋、醬油、味精、芝麻油和黃瓜絲,拌勻即成。

　　操作要領:口味以咸中帶酸,略有姜絲辣味為好。