分有性繁殖和無性繁殖，大面積生產常采用種子繁殖。
1、種子處理
①種子處理：把種子用冷水浸泡3天，再用赤霉素2.5*10的-4次方或硫酸銅溶液浸種24小時，種后40天才出苗，生長的慢，發芽率分別為68%、56%。用硫酸銅浸種7分鐘操作要小心、，取出用水洗，放赤霉素5*10的-4次方的溶液浸種12小時，播后15天至一個月出苗，成苗率可達70%。
②播種時間：五味子播種分春播和秋播。春播5月撒播或條播，行距10厘米，覆土1.53厘米，每平方米播種量0.03千克左右。澆透水，蓋草保墑。出苗后撤去蓋草，搭架遮蔭，透風和少量陽光。苗高5～6厘米時拆除架棚，按株距5厘米定苗，追肥尿素每公頃5千克，第二年或第三年春定植到大田，按行株距100厘米*50厘米定植。每年追一次肥，根莖處生出的新枝及時剪掉。在實際生產中采用秋播為好。也有的用當年新種子。清水漂洗去果肉，控干于8月份播種，以后搭100～150厘米高的棚架，上面用葦簾或簾遮蔭，土壤干旱地澆水，小苗長出2～3片真葉時可撤掉遮蔭物，經常除草。冬季小苗要覆蓋草，翌春即可定植。南北行間或等高栽植，株行距50～100厘米*150～200厘米。
2、壓條繁殖：在春季萌發前進行，選健壯莖蔓，清除附近的枯枝落葉和雜草，在地面每隔一段距離挖一個10～15厘米深的坑，小心將五味子莖蔓從攀援植物上取下來，放在坑內覆土踏實，待扎根抽蔓后即成新植株，第二年移栽。
3、扦插繁殖：春天植株未萌動前選一年生枝條或秋天花后期，雨季剪取堅實健壯枝條，剪成12～15厘米長一段有2-3個芽，上切口平下切口剪成45度斜面，插條基部用ABT1號生根粉150*10的-66次方浸6小時或萘乙酸NAA、500*10的-6次方浸12小時，混拌好的壤土3份沙1份的苗床上，行距12厘米，株距6～9厘米，斜插入的深長為插條的2/3，床面蓋藍色塑料薄膜，經常澆水，也可在溫室用電熱控溫苗床扦插，床面蓋藍色塑料薄膜和花簾，調溫。遮光，溫度控制在20～25℃，相對濕度90%，蔭蔽度60%～70%，生根率在38%～87%，第二年春定植。
五味子的栽培技術
1、選地整地：選擇潮濕的環境、疏松肥沃的壤土或腐殖質土壤，有灌溉條件的林下、河谷、溪流兩岸、15度左右山坡，蔭蔽度50%～60%，透風透光的地方，地勢選好，整地、翻地、耕細作畦，低洼易澇雨水多的地塊可做成高畦，床高15厘米左右，高燥干旱，雨水較少的地方做成平畦，不管哪種床都要有15厘米以上的疏松土層，畦寬120-150厘米，長視種子和地勢而定。每平方米施腐熟廄肥5-10千克，和床土攪拌均勻，摟平畦面備播種。
2、大田栽植：離樹蔸60厘米左右，一邊栽一株。這種栽法產量高。人為搭架，按行株距100厘米*50厘米、60厘米*50厘米栽植五味子苗。南北行間以利通風透光，挖穴深寬各約30厘米，將肥料和土拌勻填在穴內。栽苗時，填一半土，稍提提苗子便根系伸直，利于成活。踏實，澆水，水滲后再覆一層隔墑土。
種植五味子的田間管理
1、灌水施肥：五味子喜水喜肥，苗期生長很慢，所以要常澆水、除草、施肥。孕蕾開花結果期除了供給足夠水分外，需要大量肥，一般一年追兩次，第一次展葉前，第二次開花前，每株追施腐熟農家肥5～10千克，距根部30～50厘米，周圍開15～20厘米深的環狀溝，勿傷根，施后覆土;第二次追肥，適當增加磷鉀肥，促使果成熟。
2、搭架：移栽第二年后，搭架，材料用水泥柱或角鋼做立柱，用木竿或竹竿或8號鐵絲在立柱上部拉一橫線，每個主蔓處立一竹竿或木竿，高250～300厘米，直徑1.5～2厘米，用繩固定在橫線上，按右旋方向引五味子莖蔓上架，用繩綁好，以后都自然上架了。
3、剪枝：每株選留3～4個粗壯枝條培育外，其余大部分基生枝均剪掉，一年分春夏秋三季剪枝。
①春剪：剪掉短結果枝和枯枝，長結果枝留8～12個芽其余截去，剪后枝條疏密適度，互不干擾，萌發前進行。
②夏剪：5月上旬至8月上中旬進行，剪掉基生枝、膛枝、重疊枝和病蟲枝。對過密的新生枝也要疏剪或截短。
③秋剪：落葉后進行，剪基生枝。三次剪枝都要注意留2～3個營養枝作主枝，并引蔓上架。
4、松土除草：五味子生育期間要及時松土除草，保持土壤疏松、無雜草，勿傷根，同時在基部做好樹盤，便于灌水。
五味子病蟲害的防治
1、葉枯病
【危害特征】發病初期從葉尖或邊緣發起，感染整個葉面，使之枯黃脫落，嚴重時果穗脫落。
【防治方法】加強田間管理，注意通風透光。發病初期用1：1：100倍波爾多液噴霧，7天1次，連續數次。
2、卷葉蟲
【危害特征】幼蟲危害，造成卷葉，影響果實生長，甚至脫落。
【防治方法】用50%辛硫磷1500倍液或50%磷胺1500倍液或40%樂果1000倍液或80%敵百蟲1500倍液噴灑。
五味子的采收加工
五味子實生苗5年后結果，無性繁殖3年掛果，一般栽植后4～5年大量結果，8～9月果實呈紫紅色摘下來曬干或陰干，適時采收很重要，否則涉及到產量和質量。采早商品質量差，采晚熟的太過，果皮易破裂，曬晾不方便。曬果方法是：席子底下墊樹枝，席上放3厘米厚的五味子，曬3～5天果皮有皺紋，輕輕攪動，經2～3周即曬干。采收季節遇陰雨天，要用微火烘干，但溫度不能太高，否則揮發油易揮發，果粒變焦。
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