狗肉應該怎么挑選和烹飪

2024-08-30 好文

　　狗肉是一種大補的食物，特別在廣東以及廣西地區(qū)，吃狗肉成為了人們冬季進補的首選。但是大家會買狗肉嗎？特別是要注重狗肉的健康，避免買到病狗肉呢！今天小編告訴大家如今市場狗肉的價格以及狗肉怎么挑選好，喜歡吃狗肉的你千萬別錯過哦！

　　如何挑選好狗肉

　　1、要選擇正規(guī)的攤點，超市地方購買狗肉。

　　2、看看狗脖子上面有沒有血洞和繩子扣的痕跡，如果沒有的話，就要小心是否為毒狗肉了。

　　3、看狗肉表面是否蒼白無血色，如果是新鮮的狗肉肉質(zhì)是呈紅色的，而且聞起來沒有腥味，而毒狗肉就會看上去很蒼白。

　　4、掰開狗嘴�？纯蠢锩媸欠裼袣埩舻奈镔|(zhì)和藥物的異味。

　　5、看皮膚。正常宰殺的狗肉皮膚看上去是很有光澤的，但是毒狗肉的皮膚不僅光澤全無，其顏色還會偏暗。

　　狗肉怎么做好吃

　　狗肉怎么做好吃？很多時候人們都會到外面燉狗，吃狗肉煲，但是如果要在自家炮制狗肉，應該如何下手呢？今天小編就來為大家介紹狗肉怎么做好吃！

　　下面為大家介紹遠近聞名的狗肉火鍋的做法！

　　主料：狗肉1500克

　　輔料：當歸50克，青蒜20克，茴香15克

　　調(diào)料：食鹽5克，醬油75克，味精2克，蔥10克，姜10克，桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，紅尖椒10克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油(板油)100克，水適量

　　做法：

　　1、處理狗肉。剛買回來的狗肉將上面的毛用爐火燒干凈，放入冷水中刮洗干凈。

　　2、狗肉切成4厘米見方的小塊，放入鍋中，加入冷水適量，大火燒開后撇去血沫，撈出狗肉洗凈瀝干。

　　3、狗肉用高粱酒和食鹽、味精攪拌均勻稍微腌制15分鐘。

　　4、青蒜切成大概3.5厘米長的段；桂皮、茴香用清水洗凈備用。

　　5、準備炒鍋，熱狗后放入熟的豬油，燒到八成熟的時候，放入狗肉煸炒3-5分鐘，加入紹酒、辣醬、白糖、醬油、食鹽，繼續(xù)煸炒，直到收干水，讓狗肉入味。

　　6、此時放入蔥結(jié)、整只紅干辣椒、桂皮、茴香、當歸以及清水1000克，蓋上蓋子用大火煮沸之后，調(diào)成小火繼續(xù)燜煮2小時左右，直到狗肉變酥軟。

　　7、將配料撈出來，將狗肉轉(zhuǎn)鍋倒入砂鍋呢，繼續(xù)煮10分鐘就可以吃了。

　　狗肉的功效與作用

　　廣西舉行的狗肉節(jié)如今一直被人們所關注。到底為什么人們對狗肉情有獨鐘呢？不得不提及的便是狗肉的功效與作用了，狗肉屬于大補的食物，可以溫陽補腎，好處多多。

　　1、滋補氣血。人們往往在冬季吃狗肉，可以起到補血養(yǎng)氣的效果，吃了狗肉之后，可以讓氣血溢肺。

　　2、補腎壯陽。狗肉可以補中益氣、溫腎助陽，甚至在中醫(yī)上還認為狗肉是一種良好的中藥，可以補腎壯陽。

　　3、增強抵抗力。冬天人們可以多吃狗肉，可以增強人體的免疫力以及老年人的抗寒能力，有助于提高消化能力以及促進血液循環(huán)。

　　4、改善性功能。都說狗肉是“至尊腎寶”，這可不是徒有虛名。狗肉可以治脾腎氣虛，改善精神不振和性功能低下的現(xiàn)象，同時增強人體的免疫力，尤其冬天抗寒能力有所提升。

　　吃狗肉的注意事項有哪些

　　狗肉不僅是溫補之最，而且還是發(fā)物之最。所以人們在吃狗肉的時候，還要提醒自己，在吃狗肉的時候要注意的事情！別以為美食就能吃多，小心滋補變危害！

　　1、患有高血壓、動脈硬化、心臟病、中風后遺癥等疾病的人們不宜吃狗肉。因為狗肉熱性大，這類人們吃狗肉之后很容易導致血壓升高，甚至出現(xiàn)腦血管破裂的現(xiàn)象。

　　2、含有甲狀腺功能亢進、胃炎、潰瘍病、肺結(jié)核、痢疾、支氣管擴張等疾病的人也不適宜食用狗肉，因為狗肉屬于溫熱食物和發(fā)物，并不適合他們食用哦。

　　狗肉不能和什么一起吃

　　狗肉雖然好吃，但是吃狗肉的禁忌也不少！除開胃炎、高血壓、腎炎、血管病等患者不能吃狗肉之外，其實在日常生活中，人們也要留心吃狗肉的時候不能搭配的食物，避免混搭引起不適哦！

　　1、大蔥。大蔥性辛溫，而狗肉性大熱，兩者同吃只會增加火熱，引起上火。

　　2、姜。與上面同理，狗肉和姜都屬于溫性的食物，兩者一起吃只會增加上火的癥狀，特別是陰虛內(nèi)熱的人切忌將這兩種食物同吃。

　　3、大蒜。狗肉屬于溫補性質(zhì)強的食物，而大蒜辛辣，搭配同吃只會助火傷陰，尤其火熱陽盛的人更不能吃！

　　4、狗肉和綠豆同吃容易引發(fā)腹痛以及消化不良的現(xiàn)象，若不甚同吃了，可以趕緊用甘草煎水喝來緩解不適。

　　5、吃狗肉，表喝茶！因為茶葉里面的鞣酸和狗肉的蛋白質(zhì)一結(jié)合，就會產(chǎn)生一種物質(zhì)，讓腸胃蠕動變得緩慢，甚至引起便秘。

　　6、狗肉別搭配鯉魚！鯉魚里面的十多種游離氨基酸以及組織蛋白酶容易與狗肉中的物質(zhì)發(fā)生復雜的生化反應，形成不利于身體健康的物質(zhì)。

　　7、狗肉不能和鱔魚同吃。因為兩者都屬于溫性的食物，尤其是狗肉，是溫熱之最，同吃更容易助長溫火，不利于身體健康。

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