喝茶是我國人民傳統生活的一部分。
兩千年前，我們的祖先就發現了茶。公元780年，學者陸羽國幾十年的工夫研究茶，寫了一本《茶經》，總結了中世紀我國喝茶的經驗。從此飲茶的藝術便日益精進。不單茶葉有多種多樣，茶具。烹茶的水和燒水的方法也日新月異。
一般的茶葉可分為不發酵的綠茶、經過發酵的紅茶。半發酵的烏龍茶蒸軟后壓成的磚茶和用茉莉、珠蘭、玫瑰等香花窖(xun，同“熏”)制的花熏茶。這些茶又因茶種。產地和制法不同而有無數的名稱和品種。
在古代，我們的茶是煮的，這種茶汁液十分濃澀，需要加鹽、香料、薄荷、棗等調味品來中和它。現在我們沏茶都用開水沖泡。泡飲的方法不僅手續簡便，更主要的是充分發揮了茶葉本身的色、香、味等特點。我們喝一杯龍井，就感到它翠色可愛、香氣清冽、略帶甘澀。喝一杯紅茶，那紫紅絲絨似的顏色和濃厚甘醇的香味，又給人以通然不同的感覺。
陸羽認為燒茶的水是“山水上，江水中，井水下”。講究喝茶的人分辨得出水的味道。現在都市里的人，喝茶都用自來水煮沸沖泡，但在江南農村則仍然采用傳統的方法，用雜質較少的雨水或雪水烹茶。這種茶味道純清，D能顯示茶的真味。
在我國，喝茶的工具——杯、壺和茶灶，也有無窮的品色。
因為茶的品種和沖泡方法不同，茶具有各種不同的考究。
閱讀題：
1.本文依次介紹了我國飲茶的歷史、__、_、___、茶具等內容。
2.根據第三段內容填空。
一般的茶葉可分為_、_、_、_、花熏茶。
3.畫線的句子在全文的.結構上起什么作用?(答案不超過10個字)
4.第四段主要運用了哪兩種說明方法?正確的一項是()
A.作比較舉例子
B.作比較打比方
C.舉例子打比方
D.下定義舉例子
5.解釋“山水上，江水中，井水下”的意思。
6.“這種茶味道純清，D能顯示茶的真味”一句中的空格應填上哪一個副詞?正確的一項是()
A也B.才C.更D.
參考答案：
1.茶葉品種;泡茶的方法;燒茶的水。
2.綠茶;紅茶;烏龍茶;磚茶。
3.總提下文(不是承上啟下)。
4.A(沒有下定義和打比方)。
5.泡菜的水最好的是山泉水，其次是河水，最差的是井水。
6.C。
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