炒飯該如何炒才好吃

　　當天沒有吃完的飯，在下頓用來炒飯是又方便又美味，中午沒吃完的`剩飯怎么辦呢?如果再重要加熱，不僅營養會再次丟失，還會失去米飯原有的口感。不妨直接炒來吃，既美味，又方便。下面瑞文網小編為大家整理了炒飯該如何炒才好吃。

　　炒米飯怎么做好吃?

　　1、少放鹽：

　　因為要把炒飯當成主食，如果加鹽太多，就會造成一餐中鈉攝入過量的麻煩。所以炒飯時宜配合多種香辛料，除了最常用的蔥花，還可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香氣，彌補少放鹽造成的口味損失。

　　2、食材多樣：

　　炒飯時不僅加入雞蛋，還可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌類蔬菜，筍丁、胡蘿卜丁、芹菜丁、黃豆芽等耐炒蔬菜，比如各種豆腐干和煮雞胸肉粒，甚至還可以放進去一點松子、花生碎、核桃碎等堅果類食材。這樣搭配之后，能讓炒飯的顏色、口感和味道變得更加豐富多彩，營養平衡也隨之改善。

　　3、少放油：

　　炒飯時盡量只放一次油：先放油炒香調料，放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等，炒到半熟時，加入米飯同炒，最后把雞蛋打散倒入鍋中，令其均勻地粘在米飯表面上，就可以達到少油又美味的“金裹銀”效果。

　　4、善用雜糧：

　　烹煮米飯時，不妨加入各種雜糧和豆類，比如大麥、小米、燕麥米等，在炒飯時也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鮮種子食材來配合。人們會意外地發現，咀嚼性強、纖維含量高的雜糧，做成炒飯后會更香濃、更美味。

　　5、用不粘鍋炒：

　　米飯是淀粉類食品，用普通鍋來炒的時候，很容易粘鍋。如果用不粘鍋來炒，就能避免用油過多和粘鍋問題。

　　結語：以上就是為大家介紹的炒飯怎么做好吃。雖然這樣做出來的炒飯確實很好吃，但是畢竟經過二次烹飪，營養已經流失得差不多了。所以建議大家盡量吃多少煮多少，少吃剩飯剩菜。

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