俗話講，開(kāi)門七件事：柴米油鹽醬醋茶。這個(gè)排列順序其實(shí)是有講究的，是按人的生活需求的層次來(lái)排列的。醋排序靠后，但還是屬基本生活用品，居家過(guò)日子不可或缺，也是人體內(nèi)所需物質(zhì)，北方人南方人，飲食習(xí)慣差異很大，但都少不了醋這一調(diào)味品。漢中地跨南北，人們吃面條、吃面皮都要或多或少放點(diǎn)醋，還戲言“三天不吃酸，走路打竄竄”。
小時(shí)候家里條件雖差，但醋是不能斷的，涼拌野菜、涼拌蘿卜絲這樣一些不用花錢的菜，就必須用醋腌過(guò)才能吃，至于大油或菜油放不放還在其次（其實(shí)主要是稀缺）。那時(shí)醋是5分錢一斤，拿上從村醫(yī)療站找來(lái)的，裝過(guò)葡萄糖水的那種玻璃瓶子，到百米開(kāi)外的縣副食公司門市去買，一次灌一斤。這買醋的活兒經(jīng)常讓我去干，放學(xué)回家放下書包，母親遞上5分硬幣說(shuō)：“快去買一斤醋，等著用呢！”跑到賣醋處，喊著阿姨買斤醋，先付錢再遞瓶子，售貨阿姨接過(guò)瓶子，插進(jìn)鐵皮做成的漏斗，用一個(gè)粗竹筒制作的提提，一提正好一斤，倒入漏斗內(nèi)。每次我都雙眼緊盯，看提提裝滿沒(méi)有，有時(shí)見(jiàn)漏斗沒(méi)插好，醋往外溢，心里急又不敢說(shuō)，只能心里默默祈禱少漏點(diǎn)出來(lái)。走出商店抱著瓶子就先喝上一口，解渴又解饞，醋香味誘使著喝了第一口又想喝第二口，每每走回家已喝去四分之一。有一次母親問(wèn)道：“這斤醋咋這么少？”我說(shuō)：“瓶子口有點(diǎn)小，灌時(shí)漏了些。”母親似信非信地盯了我一眼。還有一次，買了醋往回走，不知不覺(jué)竟讓我喝掉了半瓶，快到家時(shí)，看實(shí)在不好交差，沒(méi)辦法了只好到水井去往里把瓶子灌一些水滿。做飯用時(shí)聽(tīng)母親說(shuō)：“今天這醋淡，要多放點(diǎn)。”后來(lái)發(fā)現(xiàn)了我買醋時(shí)偷著吃醋，一段時(shí)間不讓我買了，總是讓我姐去買。但醋對(duì)我的誘惑太大了，放學(xué)回家，肚子餓了又沒(méi)東西吃，如果瓶子里有醋就偷偷得喝上幾口。那時(shí)聽(tīng)到大人們開(kāi)玩笑，說(shuō)某某人愛(ài)吃醋，還以為和我一樣，經(jīng)常偷著喝醋，或飯菜里面醋放得多呢！長(zhǎng)大了才知道另有所指，吃醋反而成了生活中的隱語(yǔ)了。
這些年的節(jié)假日到一些地方去旅游，在山西太原，大家都說(shuō)山西醋香，有名氣，我就買上一桶。到了四川閬中，又聽(tīng)他們說(shuō)閬中醋香，多吃醋對(duì)人身體有好處，我又買上一桶。到岐山，臊子面是很有名氣的地方小吃，吃上一碗果然名不虛傳，問(wèn)這面咋這香，答日全靠岐山的醋佐味，我就又買上一桶。可是，買回的好醋，吃到嘴里，怎么也找不到小時(shí)候喝現(xiàn)做的'散裝醋的味道了。而事實(shí)上，現(xiàn)在吃不吃醋感覺(jué)到關(guān)系不大了。也許是小時(shí)候醋吃得太多，腸胃已經(jīng)適應(yīng)了那種糧食釀造的醋，對(duì)現(xiàn)在不知是何種原料制成的醋，腸胃不接受；也許是自己身體有了毛病，胃酸太多，不需要醋里的這些的成分了；還有可能是聽(tīng)到看到的各種食品添加劑使用過(guò)濫，看到超市精裝的醋也無(wú)了食欲。前不久，關(guān)中有一親戚送我一桶醋，反復(fù)說(shuō)是自己家做的，可是我心里還是有點(diǎn)不放心。現(xiàn)在我已經(jīng)不吃醋了。
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