打米面
一進(jìn)臘月，就嗅得到年的氣息了。收音機(jī)里的天氣預(yù)報(bào)說(shuō)，明天是一個(gè)晴朗的天氣，有霜凍。“霜后暖”，這樣的天氣是絕佳了。母親在晚飯后發(fā)話：“把米面磨出來(lái)，明早打米面。”這要磨的米面，是前幾天洗凈米，再用清水浸泡幾天，磨成面糊，以備用。
第二天，起一個(gè)大早。天色微明，呵氣成霜。鍋洞里，架著木柴段，生起熊熊的火。母親在一只鐵盒（打米面的工具。鋁鐵制成，一尺見(jiàn)方，半寸高的邊沿。一般是兩只，便于交替使用。）里，抹一點(diǎn)香油，再舀上一勺攪勻的面糊，拿在手里四下晃一晃，面糊就在鐵盒里攤勻。掀開(kāi)鍋蓋，鍋里熱水沸騰，把攤了米糊的鐵盒下鍋蒸。三五分鐘后，面糊就成了一張面皮。起鍋，拿一根筷子四圍一劃拉，揭起面皮（先前，鐵盒里抹上香油，就為了揭面皮的時(shí)候不粘連。），放在我早已伸過(guò)去的一張米篩上。面皮一半攤在米篩里，一半掛在米篩外。我端走米篩，把面皮掛在竹篙上晾。晾至稍干，取下來(lái)疊放在一起。等到太陽(yáng)出來(lái)，母親也蒸完了面，坐在陽(yáng)光下，把一張張面皮卷成圈，切成面，曬干。這曬干的面，好吃，有韌勁，香味也足，算是奢侈品。
讓我感到快樂(lè)的時(shí)光，其實(shí)就是幫母親晾面皮。跺著凍得麻木的腳，跑來(lái)跑去。有時(shí)，蹭到鍋洞口，把腳放在那里烤一會(huì)兒。但心里還是快樂(lè)，因?yàn)椋瑒偲疱伒拿嫫ぃ瑸⑸咸牵沓扇海脽岢裕兜酪步^佳。吃飽了，跑跑腿當(dāng)然不在話下。
炸年貨
臘月里，準(zhǔn)備過(guò)年的食物，還有一件事情是炸制年貨。
面粉，加水、糖精、發(fā)酵粉，和成面，軟硬度適中，揉成面團(tuán)，拿搟面杖搟成一張面餅，再用刀子劃成食指寬度的一條條面塊，面塊再分成筷子粗細(xì)的一根根面條，放進(jìn)油鍋里炸成金黃色，撈起來(lái)，它的名字就換了，桃酥。它是年中待客的一碟食物，擱在瓜子、花生之間，它多了一層亮麗的色澤，格外引人注目。
糯米飯，加山芋粉，肉末，生姜，蒜泥，鹽，搓成一個(gè)個(gè)飯團(tuán)。炸制成的圓子，是年后飯桌上火鍋里的一道必備菜肴。也有富裕人家，用純?nèi)饽┱ㄖ频娜鈭F(tuán)。
豆腐壓成較硬的塊狀，切成拇指寬度、食指長(zhǎng)度的塊，炸成的食物，也換了名字，生腐。字典里找不著“生腐”這個(gè)詞，但它在我們的生活里是尋常物象。人是最勤奮的，也是最賦予創(chuàng)造力和想象力的。所以，生活才如此新鮮。
炸制年貨的事情，小孩子們多半是插不上手的。但，孩子們?cè)趶N房與堂屋之間來(lái)來(lái)去去，拿一些東西，做一些可以做的活兒，嗅著飄散的香油氣味，寫(xiě)一會(huì)兒作業(yè)，翻一會(huì)兒閑書(shū)，間或聽(tīng)見(jiàn)村莊里偶爾傳過(guò)來(lái)一兩聲爆竹的聲響。那是哪個(gè)頑皮的孩子，撿了哪家婚事放的爆竹捻子。閑著沒(méi)事了，擦一根火柴，點(diǎn)一根，扔老遠(yuǎn)，“啪”。又點(diǎn)一根，“啪”。年的腳步，就在這樣的氣息與聲響里近了，更近了。
幼年時(shí)光，最快樂(lè)的，莫過(guò)于年了。
“大人望插田，小孩望過(guò)年。”這句諺語(yǔ)里，包含了“年”在孩子們心中的分量。那些與年有關(guān)的往事，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是溫馨。
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