寒雪梅中盡，春風柳上歸。殘雪的影子尚在人間徘徊，蟄伏的生命已經急不可耐地舒展身子，醞釀一場蕤醒了。于是湖邊柳樹暈染了鵝黃、山野衰草迷離了新綠、就連峰巒上的松柏也把青衫蕩滌一新，變得輕盈飄逸了。同樣釋然的還有經歷了一冬的蟄伏的人們，遠離了蹲倉般的局促和憋屈，走到溫煦的暖陽之下，把心情和身體都美美地伸展開來，對著晴空，真誠地謳歌生活、謳歌春天。
古往今來，人們總在以各自的方式贊美春天親近春天：或文或詩、或歌或舞、或書或畫，因為春天昭示了希望、渲染了激情、熨帖了歲月。但我還是喜歡以自己的方式和春天來個親密接觸，那就是去野外采挖最初的那一簇新綠，烹做美食，讓春天真正融入肌體，在靈魂深處游走、馥郁，吐露一個季節嶄新的芬芳。
春節剛過，正月十三，溫度驟然升到十幾度，是乍暖還寒季節里難得的小陽春天氣，于是攜妻帶女去挖薺菜。駕車沿某條慣常走過的國道一路開下去，沿途灑下陳瑞憂郁的歌。
隨著城鎮的漸趨臃腫，大片曾經的田野被征用，被閑置，被這樣那樣的建筑和道路所替代。殘留的幾片瘡癬般的補丁小田也因飽暖后的農人漂向城市，飄向那些帶著汗漬的鈔票而被丟棄在耕作之外。于是人們被慢慢圈養起來，放在樓群的某個舒適空間，遠離了風霜雨雪也遠離了自然的樸拙壯美。這些因素讓采挖野菜變得奢侈，既是因為習慣了被圈養的惰性，也是因為這多變的世界，留給野菜的空間日益狹小，以至讓尋找變得日漸艱難。
憑著記憶里對原野的殘存回憶，終于來到曾經是村莊和阡陌的目的地。這是山間一片久已撂荒的土地，四周群山環繞，一條枯瘦的河流隔開了荒地與遠山的聯系。凝望遠處山腰上幾株寒柏，看著枯枝冷石，仿佛守望著一場酣然的長夢。料峭的春風拂面而過，蘇醒的氣息絲絲氤氳，我知道此刻自己是如此真切地踏在大地之上。相比于車內逼仄的空間，我呼出的每一口氣都是如此清冽的舒展，便任由思想也天馬行空起來：其實在我們內心深處，總在渴望一種回歸抑或是一種放逐般的心靈解脫。于是走入自然，讓身心肆無忌憚地恣肆便成了唯一的方式。
妻女歡快的聲音感染了我，她們在枯黃的衰草中發現了第一顆薺菜。這是上年秋天長出的，經歷了漫長的冬天，春風尚未完全喚醒它的甜夢。幾片剛剛返青的細葉襯著周圍赭黃的枯草，那份淡淡的綠不由得使人內心頓生一種柔柔的感覺，這近乎柔弱的綠意，映襯在周圍依舊肅殺的蒼黃之中，既昭示了生命的執著，也昭示了逆境中生命的無奈。當靈魂禁錮在鋼筋混凝土的黑森林里，灰暗的天空遮蔽了目光的行程，周而復始的日子在現代化的怪圈里環繞，我的確有理由為這點可愛的綠意感動，當然也就理所當然地為自己的渴望矯情。
在草叢中尋找薺菜是需要幾分耐心的，一寸一寸地細細搜尋，驀然一點蒼翠便綠了雙眸，于是認真地挖掘出來，不能傷了根須，因為此時的薺菜僅靠幾片嫩葉是無法成為美食的，只有融匯上年秋季扎下的長長的根，才能帶來它獨有的清香。就這樣低垂了頭，弓起腰身，在初春的暖陽里尋找，也尋找一點感悟：其實生活就是為了尋找，再艱難也要尋找下去，因為除此之外，別無選擇。
挖取回家，摘凈黃葉和細根，抖盡泥土，浸泡在清水中，一夜過去，懨懨的薺菜就蘇醒了：舒舒展展的葉子綠意盎然、白白嫩嫩的根清香四溢，那水靈靈的模樣，清幽綿長的味道，讓人恨不能馬上就吞入口中，化入心間。就這樣整棵的裹上面糊，入油炸熟，吃時焦脆可口，鮮美異常。也可以配合豆腐、粉條之類素菜包水餃，入口齒頰留香，那份清清爽爽滿含了春天和陽光的味道，嚴冬的濁氣瞬間消散，整個人便有飛絮般的感受——空靈而輕盈。難怪傳統中醫認為早春時節，春寒料峭，此時飲食以養陽為主。陽即人體的陽氣，對人體起著保衛作用，可使人體堅固，免受外界六淫之氣的侵襲。一棵小小的薺菜，果然蘊含了早春的暖陽和大地的溫煦啊！
《名醫別錄》記載：“薺菜，甘溫無毒，和脾利水，止血明目。”這不事張揚的品性恰恰符合了中國的養生觀念：春天氣候變化無常，是最容易患上疾病的時節。因此這時最該吃些疏散輕松之品，而忌厚味、油膩之品，因此平補、清補的樸素薺菜就應運而生了。因此，中國自古就采集薺菜食用，早在公元前三百年就有記載，《詩經》里也有“誰謂荼苦，甘之如薺”之句。普通百姓就樸實的多，也直接的多，“三月三，薺菜賽靈丹”，夸獎的淋漓盡致，還有護生草、凈腸草這類民間稱謂，即是對其功用的概括，也是對其品質的褒獎。吳人更是用“眼亮花”點出了小小薺菜的明目作用。
春天在帶來盎然生機的同時，也飽含深情地關注著沉浸在花海綠浪中的人們，桃紅柳綠中，哪顆浪漫而細膩的'心在低唱這季節的饋贈？“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”，這是關于薺菜最美的詩，也是人們對自然對童年對故鄉對所有舊時光深情的眷戀。
除了清香四溢的薺菜，春天的饋贈當然還有很多，隨著她的腳步漸行漸近，山腳的槐花發出了甜絲絲的笑聲、溪畔的薄荷也奏響了清涼的音樂；隴上的苦菜、地頭的茵陳，還有山腰潑辣的山馬扎菜、大咧咧的蓬蓬菜……，所有這些，都是春天的精靈，也是餐桌的佳肴。某一個閑暇時光，信步山野，讓陽光豁朗了身心、讓流云釋放了靈魂，輕盈之后，順手擷一把綠色歸家，于是笑聲也在生活中絢爛了。春天，多么讓人感恩的季節啊！因此從古至今，文人雅士乃至山人村夫都在以自己的方式贊美著春天歌頌著春天，那些輕歌曼舞的形象和意象在所有美麗的舞臺上不曾稍離。只是不知，春款款而來，難道僅為做藝術中一個美輪美奐的喻體嗎？難道僅僅為了博取幾聲贊美嗎？春天不該是供人欣賞的，更該是予人濡養的，讓人親近的。那么，就讓我放下所有矯飾的辭藻和虛偽的深情，和春天來一次真實的親近吧：品嘗春天，讓春在胸腹中葳蕤開來。佛家說：“酒肉穿腸過，佛祖心中留。”我朗聲一笑，歌曰：“野菜穿腸過，春天心中留！”
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