春雷響，萬物長。每年驚蟄時節，幾場春雨過后，田埂上、水圳邊、草地里，一叢叢、一簇簇的野艾草便伸開了淡綠的葉子，油光光嫩生生的，臨風搖曳，顧盼生姿。
每當這時，困了一冬的人們，便忙碌起來。大媽大姐和細伢子，三五成群，十個八個一伙，挎著籃子出門，干嘛，采摘艾葉去！山灣和田垅、水圳處，艾葉長得肥嫩繁茂。如掐一根最嫩的葉兒，放在口中慢慢咀嚼，味覺絲絲的清涼微苦，艾草的`幽香透徹心扉。
艾草雖然有些清苦，但洗凈煮爛、去了苦水，搗成糊狀拌些許糯米粉，捏成一個個艾葉米粿（形如餃子，但個頭大些），里面的餡有包蘿卜干、腌菜、臘肉，還有菜頭等，蒸熟或是油炸了吃，色香味俱全。記得兒時，母親做的艾葉米粿香糯柔軟，咸的或甜的，味道濃郁不粘牙，咬一口唇齒滿香，全是春天的氣息。
改革開放約40年，中國日益富強，百姓生活好了。近些年，人們無節制地吃喝，過量地攝取營養，于是，鼓鼓大腹，粗腿肥腰，隨處可見，“三高”癥成了生活中最危險的殺手。如今，大家省悟到，吃喝也要講究科學。大魚大肉，往往是飽了口福，累了胃腸，傷了身體。便想用土法治治，于是又想起了艾葉米粿。它含豐富的葉綠素、膳良纖維及維他命和礦物質，是健康美味的去脂消瘦佳品。清明前后，艾草較為香嫩，艾葉米粿便應運而生，風靡城鄉。
艾草不但能做成美食，還是治病療疾的靈丹妙藥。我國現存最早的一部醫書《本草綱目》清楚地記載:“艾草氣味苦、微溫、無毒、治百病，止吐血、婦人漏血，利陰氣，辟風寒。”所以，人稱艾草為“醫草”。地球上的植物有億萬種，唯有艾草燃燒后氣味獨特，可淪肌浹髓，溫暖如陽，彌久不消。正因它的神奇，催生了艾灸法，揚名流芳至今三千余年。
艾灸法，是以艾葉制成艾絨作為灸材的一種施灸方法。可分艾炷灸和艾條灸。艾炷灸又有著膚灸（直接灸）、隔物灸之分；艾條灸則有溫和灸、回旋灸、雀啄灸及按壓灸、隔物懸灸等不同種類，其治療作用各有特點。中醫認為，艾葉苦辛，生溫、熟熱，純陽之性，具有取材方便，價格低廉；艾絨便于制作成各種形狀的艾炷、艾條；艾易于點燃，燃燒時熱力溫和持久，能竄穿皮膚，直達深部，通經活絡，理氣祛寒，回陽救逆等優點，應用至今，久盛不衰。
艾草屬菊科多年生草本植物，葉與莖具有油腺，產生奇特的芳香。小時候，大人常教之辨別大艾和小艾：大艾莖長葉寬厚絨多，小艾莖短葉細長而薄。清明前后，采摘小葉嫩艾，俗稱野艾，一般用來食用。端午節時，采摘大葉艾，氣味足，含有的揮發油濃度高，用來驅蚊蠅、蟲蟻，凈化空氣。《詩經·王風》:“彼采艾兮，一日不見，如三歲兮。”楚辭《離騷》：“戶服艾以盈要兮，謂幽蘭其不可佩”；《莊子》記載“越人熏之以艾”；《孟子》中說“猶七年之病，求三年之艾也”。有詩云：“端午時節草萋萋，香艾茸茸淡著衣，無意爭艷呈媚態，芳名自有庶人知。”從古至今，家家戶戶把芳香刈疾的艾草，高高懸掛在端午節的門楣，視為最有效的“辟邪寶器”。
艾草云生田野，布地生苗，一株芳草，一種乾坤。“風來蒿艾氣如熏，使君原是此中人。”只要你愿意，只要你喜歡，盡可去采摘，心歸自然，艾香悠長！
【艾香悠長散文】相關文章：
端午的艾香的散文06-30
端午艾香散文06-30
艾香如故的散文04-23
艾香漫端午的散文06-30
端午艾香的優美散文06-30
香艾教會我愛散文09-04
歲月悠長散文04-11
艾香情濃作文05-07
端午節散文《端午艾香勾思鄉》09-05