找到過年的感覺心情日記

2021-06-23 日記

　　繼去年春節豬肉漲價，我們樓的幾家主婦“團購”，既好吃又很省錢后，今年春節，物價雖穩定，但大家繼續發揚“斤斤計較”的主婦勤儉持家之道。

　　人多力量大，這力量還延伸到邊遠我們不熟悉的鄉下。有鄉下親戚的鄰居，年前就打電話去訂下兩頭大肥豬，每斤價格十元不到，節省一大筆費用。元月，順路車把這殺好的兩頭肥豬捎回來，大家平分后，就開始為春節忙碌起來。

　　五花肉做風肉和香腸。做風肉很簡單，把帶皮的五花肉用炒好的鹽、胡椒、花椒腌兩晚上，再以甜醬、蜂蜜等調料厚厚地抹在肉上，懸掛于通風處，排干水份后，又再次抹甜醬等調料，用綿紙輕輕包裹晾在窗外一段時間即可。吃時可蒸煮，白色肥肉變得透明似的`亮晶晶、瘦肉深沉暗紅，放入嘴中，咸中帶甜，肥而不膩，是很傳統又一直受歡迎的菜。

　　三十年前，家家戶戶流行做香腸、熏臘肉，可謂盛況空前。后來物質豐裕，生活水平提高，人們把更多的時間用在玩和吃上，很少再費勞力做年貨。沒想到三十年后的今天，我們又要親自做香腸了。

　　光是用鹽洗理豬小腸，就洗了一上午，洗到漂出的水，不再呈現粉狀，才算把腸衣打理干凈。大家感嘆：若是做來賣的，誰肯下那個大力、花那么多水，把腸衣洗得白白凈凈的？

　　去年我們幾個在家里很辛苦地灌一整天香腸，今年淘得經驗，把洗好的腸衣、花五肉端到菜市，付上加工費，商家就把五花肉打成肉沫，再熟練地灌裝香腸和火腿腸，只花了半天時間。加工出來的火腿腸，絕無淀粉味，原汁原味地香，很像午餐肉，孩子們個個喜歡不已。

　　按照慣例，我們這幾家退休的主婦，特地選在周一人不多時，去批發市場“團購”。上年齡的人，難免會跟不上形式。故今年，讓孩子們寫下需要采買的零食果品及菜，我們按單索買。連續兩星期，往返好幾趟，像開商店似地幾大箱地往家拉，然后再均分到各戶去。樓上樓下的鄰居，關系因之更親密，還沒過年，互相就邀約，大年三十吃完年夜飯，孩子們都各自玩去，我們也要約一約，上誰家打牌，熱鬧守歲。

　　春節還沒到，但過年的感覺就濃厚起來。每天買菜回來，走到樓下，我總要習慣抬頭望，我們這棟樓的好幾家陽臺上，滿滿地懸掛著一長溜的香腸、風雞、風肘、熏肉、腌肉、腌鵝等。在樓道遇到鄰居，大家喜滋滋地互相打聽、匯報，又備了什么新玩藝以供春節吃喝玩樂的，那種鬧熱勁，真讓人恨不得立馬就過年。我心里很有幾分溫馨的感概：這才像個過年的樣啊！

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