食品安全培訓(xùn)工作計劃

2023-01-05 培訓(xùn)計劃

　　時光飛逝，時間在慢慢推演，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！此時此刻我們需要開始制定一個計劃。好的計劃是什么樣的呢？下面是小編精心整理的食品安全培訓(xùn)工作計劃，歡迎大家分享。

食品安全培訓(xùn)工作計劃1

　　根據(jù)市食品安全委員會辦xxxx年6號文件精神要求，為切實(shí)增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品安全意識，強(qiáng)化行業(yè)道德倫理，確保我鎮(zhèn)食品安全，現(xiàn)就我鎮(zhèn)開展食品安全培訓(xùn)工作做如下安排：

　　一、時間：xxxx年9月30日

　　二、地點(diǎn)：xxxx鎮(zhèn)政府會議室。

　　三、參加人員：鎮(zhèn)相關(guān)食品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人、各村食品安全信息員、鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)流動廚師

　　四、培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、法律法規(guī)、職業(yè)道德和典型案例的講解由鎮(zhèn)政府分管食品的領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)講解。

　　2 、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)的講解由分管農(nóng)業(yè)的副鎮(zhèn)長xxxxx負(fù)責(zé)講解。

　　以上培訓(xùn)工作具體由食安辦協(xié)調(diào)，并負(fù)責(zé)邀請市級食品監(jiān)管部門人員參加。培訓(xùn)完成后寫出工作總結(jié)。

　　五、工作要求：

　　1、各村要高度重視此次培訓(xùn)的主要目的，通知相關(guān)人員準(zhǔn)時到會。

　　2、通過培訓(xùn)大家要本著和諧、社會穩(wěn)定，為人民負(fù)責(zé)的態(tài)度，更加重視食品安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作。

　　3、通過培訓(xùn)工作后，要加大宣傳引導(dǎo)廣大人民群眾共同參與食品安全工作，確保我鎮(zhèn)不發(fā)生食品安全事故。

食品安全培訓(xùn)工作計劃2

　　一、培訓(xùn)目的`：

　　為了進(jìn)一步提高我縣學(xué)校管理食堂人員、食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過培訓(xùn)，要提高我縣學(xué)校食堂管理人員、食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我縣校的食品安全工作提供有力的保障。

　　二、指導(dǎo)思想：

　　通過深入開展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育，增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員、食堂從業(yè)人員的法律意識和誠信責(zé)任。廣泛普及食品安全科普知識，提高食品安全的辨假識假和預(yù)防應(yīng)對風(fēng)險的能力，提高監(jiān)管人員的責(zé)任意識、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營造人人關(guān)心、人人維護(hù)食品安全的良好氛圍。

　　三、工作要求：

　　一是認(rèn)真組織，切實(shí)落實(shí)。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認(rèn)清其重要性，認(rèn)真組織、落實(shí)方案，嚴(yán)格按照計劃執(zhí)行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實(shí)到位；

　　二是科學(xué)分工，層層落實(shí)。有分工的進(jìn)行落實(shí)方案，把每項培訓(xùn)任務(wù)分工到科室，有序的進(jìn)行組織，做到點(diǎn)面結(jié)合，統(tǒng)籌進(jìn)行，立培訓(xùn)評價機(jī)制；

　　三是把培訓(xùn)內(nèi)容、實(shí)際效果、平時抽查情況多點(diǎn)結(jié)合作為培訓(xùn)成果檢驗標(biāo)準(zhǔn)；

　　四是確保培訓(xùn)的實(shí)效性。倡導(dǎo)、鼓勵開拓創(chuàng)新，積極推動開展食品安全教育培訓(xùn)示范點(diǎn)創(chuàng)建活動，總結(jié)經(jīng)驗，逐步推廣。

　　四、培訓(xùn)安排：

　　五、培訓(xùn)對象：全縣中小學(xué)校（幼兒園）

　　六、培訓(xùn)內(nèi)容：

食品安全培訓(xùn)工作計劃3

　　一、培訓(xùn)目標(biāo)

　　通過培訓(xùn)使學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)的基本知識，樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，并自覺在實(shí)際工作中遵守相關(guān)的'法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達(dá)到全面提升學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平、減少和控制學(xué)校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的目的。

　　二、培訓(xùn)對象

　　學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員。

　　三、崗位基本要求

　　1、食堂管理人員

　　(1)熱愛師生，敬業(yè)愛崗、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。

　　(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

　　(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經(jīng)驗。

　　(4)參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)并取得合格證明。

　　2、食堂從業(yè)人員(包括炊事員、采購員、保管員等)

　　(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。

　　(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

　　(3)具有一定的文化基礎(chǔ)。

　　(4)具有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

　　四、培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、法律法規(guī)知識

　　《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等。

　　2、食品衛(wèi)生管理知識

　　(1)食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備、食堂布局的衛(wèi)生要求。

　　(2)水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。

　　(3)衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度:“飲食衛(wèi)生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度”等。

　　(4)個人衛(wèi)生要求。

　　3、食品加工操作衛(wèi)生要求

　　(1)食品采購與運(yùn)輸衛(wèi)生要求;

　　(2)食品驗收入庫與儲存衛(wèi)生要求;

　　(3)食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求;

　　(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。

　　4、常見的食物污染及其預(yù)防控制知識。

　　5、食物中毒及常見腸道傳染病的預(yù)防知識:

　　(1)食物中毒。

　　細(xì)菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。

　　(2)常見腸道傳染病。

　　病毒性甲型肝炎、細(xì)菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

　　(3)食物中毒處理原則與報告要求。

　　(4)食物中毒和腸道傳染病案例。

　　6、膳食營養(yǎng)知識

　　(1)人體基本營養(yǎng)素(平衡膳食);

　　(2)貯存、加工、制作過程對食物營養(yǎng)成分的影響;

　　(3)膳食中營養(yǎng)素的搭配。

　　五、培訓(xùn)的組織實(shí)施

　　(一)培訓(xùn)管理原則與要求

　　學(xué)校負(fù)責(zé)制訂本校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計劃，組織實(shí)施本校人員的培訓(xùn)工作。

　　(二)培訓(xùn)方式與培訓(xùn)時間:

　　1、培訓(xùn)方式:集中授課與分散教學(xué)相結(jié)合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經(jīng)過培訓(xùn)的人員采用集中授課的方式進(jìn)行培訓(xùn);對已在崗但經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的人員可采取分散教學(xué)(以學(xué)校為單位、利用培訓(xùn)教學(xué)資料)的方式進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)。

　　2、培訓(xùn)時間與培訓(xùn)周期

　　(1)上崗培訓(xùn):新上崗人員培訓(xùn)時數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn)，建議培訓(xùn)時間不少于8學(xué)時。

　　(2)強(qiáng)化培訓(xùn):原則上管理人員強(qiáng)化培訓(xùn)周期為三年，培訓(xùn)時數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn);從業(yè)人員強(qiáng)化培訓(xùn)周期為二年，培訓(xùn)時數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn)。積極參加教育局和衛(wèi)生局組織的集中培訓(xùn)。并認(rèn)真學(xué)習(xí)發(fā)放材料，進(jìn)行以自學(xué)為主的分散教學(xué)。每學(xué)期不少于一次的集中培訓(xùn)。

食品安全培訓(xùn)工作計劃4

　　一、培訓(xùn)目標(biāo)

　　為了提高員工專業(yè)操作技能和安全防范知識，增強(qiáng)員工綜合素質(zhì)，在原有知識面的基礎(chǔ)上不斷向員工灌輸新知識、新理念，以拓寬員工的知識面，從而更好地工作。現(xiàn)依據(jù)工作目標(biāo)、工作職責(zé)、員工需求等制定20xx年度培訓(xùn)計劃。

　　二、培訓(xùn)項目

　　1、國家法律法規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)；

　　2、標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生等文件知識培訓(xùn)。

　　3、安全、溝通、蟲控、等方面的培訓(xùn)。

　　三、培訓(xùn)大綱表：

　　序號培訓(xùn)目的培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)人培訓(xùn)地點(diǎn)受培訓(xùn)人

　　1、掌握食品安全、公共場所衛(wèi)生知識食品安全學(xué)、健康飲食、公共場所量化分級管理xxx待定新入職員工

　　2、認(rèn)真學(xué)習(xí)食品驗收規(guī)范和食品安全操作規(guī)范，提高員工的對食品安全知識的掌握度，確保不發(fā)生食物中毒食品安全法、采購索證索票規(guī)定、餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全操作規(guī)范等xxx待定廚房新入職員工、部分老員工

　　四、培訓(xùn)方式

　　1、組織人員集中書面培訓(xùn)；

　　2、現(xiàn)場實(shí)際教學(xué)等方式。

　　五、培訓(xùn)考核方式