“病從口入”與“食物相克”
黃 樹 則
一、素質教育目標
⒈ 知識教學點
① 理解本文的邏輯結構的一般形式，即提出謬論--分析并用實例批駁謬論--確立正確的觀點。
② 領悟本文論述有序、層次清楚、條理分明的寫作特色。
③ 學習本文用大量的事實進行舉例論證，充分說理，全面批駁“食物相克”的錯誤論點的表現手法。
⒉ 能力訓練點
通過學習，提高對常見的腸胃病的病例分析能力。
⒊ 德育滲透點
教育學生平時注意飲食衛生，防止“病從口入”。
⒋ 美育滲透點
感受飲食文化的美。
二、教學設想
列閱讀提綱，理解文章的結構層次。對作者的主張，對作者的反駁進行必要的討論。
三、教具學具準備
⒈ 準備有關的軟件和圖片。
⒉ 電腦設備和實物投影機。
四、預習檢查
⒈ 掌握下列詞語的詞義。
痙攣：肌肉緊張，不自然地收縮。多由中樞神經系統受刺激引起。
適逢其會：恰巧碰到那個時機。
張冠李戴：姓張的帽子戴到姓李的頭上，比喻弄錯了對象，弄錯了事。
休克：臨床上常見的一種綜合病癥，因身體受到劇烈損傷、過冷、過于疲勞或精神上受到嚴重刺激而使中樞神經系統發生抑制，從而導致其他系統機能的紊亂。主要癥狀是血壓下降，血流減慢，四肢發冷，臉色蒼白，體溫下降，神志淡漠等。
⒉ 辨析下列多音字的讀音。
多音字 讀音 組詞 多音字 讀音 組詞 多音字 讀音 組詞
更 gēng 更換 供 gōng 供應 勾 gōu 勾銷
gèng 更加 gòng 口供 gòu 勾當
五、課文導入
2002.3.29的《健康報》上有這樣一則新聞：
中南大學湘雅二醫院營養科唐大寒副教授曾針對食物相克做過許多實驗。他挑選了人們常說的四組最易相克的食物：蜂蜜與蔥、黃瓜與花生米、紅薯與香蕉、糖精與雞蛋做實驗，發現吃了并沒有問題。他說，食物相克是中醫食療的一種說法，與民間傳說的相克完全不是一回事。中醫學認為，食物有寒、涼、溫、熱性之分，不同性的食物食性可能會相互抵消。此外，不同體質的人吃什么樣的食物有一定講究；木耳菜、空心菜和莧菜與牛奶不能同時吃，是因為牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質會與草酸發生反應，變成有機狀態，而難以被吸收。
起食物中毒，是由于食物腐敗或污染了有毒的化學物質造成的，并不是食物相克，如吃了壞雞蛋又吃豆子，并不是雞蛋、豆子相克。一些化學物質，也會引起食物中毒。
以上這則新聞扭轉了我們日常的一些錯誤的認識，讓我們對食物有了新的認識。這只是一則簡單的新聞，我們一起來學習《“病從口入”與“食物相克”》這篇文章，對以上這個問題加以詳細了解，
六、教學步驟
⒈ 提問：這篇文章反駁了什么錯誤看法？
明確：把一些疾病的“病從口入”等原因說成是“食物相克”，如“應該注意不要同時吃白薯和雞蛋，不要在吃黃瓜之后又去吃花生。”
⒉ 提問：文章提出了什么正確的觀點呢？
明確：有些事情的發生往往是這樣的：從表面上看，原因是甲；可是仔細一追究，原因卻不是甲，而是乙。
⒊ 提問：既然是錯誤的觀點，那文章是怎樣反駁的呢？我們一起來看。作者首先擺出了引起腸胃病的原因是什么呢？
明確：①微生物的感染；②飲食過量；③過敏反應；④食后著涼；⑤精神性因素。
⒋ 提問：作者擺出這五種腸胃病原因是在駁斥什么呢？（批駁“敵論”的突破口有三種，即批駁論點、批駁論據和批駁論證）
明確：批駁論點。因為錯誤的論點是：一般的民眾認為引起腸胃病的原因是“食物相克”，作者在這里對這個觀點進行了批駁，指出引起腸胃病的原因是“病從口入”。
⒌ 提問：一般民眾認為引起腸胃病的原因是“食物相克”，那這個觀點的根據是什么呢？或者說論據是什么呢？
明確：關于普通食物之間的“相克”，不只有民間的傳說，而且有古代書籍的記載。其中傳聞最廣的一些“相克”的食物，譬如“螃蟹與柿”、“蔥與蜜”等等。
⒍ 提問：作者對錯誤論據是如何反駁的呢？
明確：以上所說的“相克”的食物曾由我國的生物化學家做過實驗，用以喂鼠、喂狗、喂猴，最后并由人來試食，都證明毫無中毒現象。這當然是最有力的說明。
⒎ 提問：這是駁斥議論文三要素中的哪個要素呢？
明確：駁斥的是論據。
⒏ 提問：為什么在駁斥論點之后還要駁斥論據呢？
明確：因為人們可能對于口頭流傳的說法不一定相信，但對“古代書籍的記載”卻能深信不疑，因此文章有必要以事實來駁倒“古代書籍的記載”，這樣才能使讀者對“食物相克” 的說法有個清楚的認識。
⒐ 提問：文章在此基礎上得出了一個怎么樣的結論呢？
明確：在我們普通的食物中間，是沒有什么“相克”的。“病從口入”是真相。
⒑ 提問：這篇文章對我們有什么樣的啟示呢？
明確：凡事必須仔細追究，要尋找真正的原因，求得科學的結論，用以指導我們的生活。就是科學精神、科學態度。
⒒ 小結：本文是一篇科普小論文，論證過程邏輯性強，文章的層次清晰，條理分明，通俗易懂、簡潔明快，是一篇典型的駁論論文。
七、作業布置
⒈ 調查研究“病從口人”的多方面致病因素。（①多方面搜集材料。②多角度分析因素。③全方位概括總結。）
⒉ 預習第15課，要求字詞，多音字，形近字，朗讀課文，理解課文。
八、教學后記