江蘇省姜堰中學語文組 周維軍
關鍵詞：什么菜 點菜 師生同吃
語文教學可以比作有關菜的學問。
一．語文是一盤什么菜？
眾所周知，語文學科包羅萬象，語文教師大多被輿論要求為“十項全能”，而學生學起來也是古今中外，天馬行空。語文如果是菜，應該是什么菜？最廣義的男女老幼東西南北皆宜的菜在我看來應是“大雜燴”，可以說，語文首先就是一盤“大雜燴”。然而，光有雜燴還遠遠滿足不了眾多食客的口味，還要有“特色菜”，還要有“風味菜”，乃至還要有“小吃菜”。并且，吃起來要講營養(yǎng)，講滋味，講品相，要葷素搭配，冷熱兼?zhèn)洌上【闳Ｌ焐巷w的，地上跑的，水里游的，泥里鉆的，土里長的都要吃到才夠味！同理，語文這盤菜在“雜燴”之外，也要有“絕活”才能常吃常新，常吃常鮮！
二．語文教學，師生點菜。
傳統(tǒng)乃至當今的語文教學還有一個弊端，那就是教材有什么就教什么，考試考什么就學什么。這恰如到某菜館吃飯，你想吃的菜很少或干脆沒有，但是，由于某種原因，你卻被剝奪了換地方吃的權利！而且，你甚至連點菜的資格都沒有，人家端上什么你就得吃什么！
多可悲啊！當前中小學的大多數(shù)語文教師還停留在聽憑教材、考試的支配中，教師要吃飯，學生要升學，誰敢跳出來大吼一聲：菜難吃！換菜！！換菜館！？
那么，在菜館（語文課堂）基本不能換，菜單和上菜的程序（目錄、考綱）早已量身定做的情況下，師生想發(fā)揮點菜的權利實屬不易，也難能可貴。如何點法？
其一，由教師、學生共同民主探討后，由教師集中大家意見，大膽取舍教材文本。語文的文本不同于數(shù)理化，更不同于政治、歷史、生物、地理。在我看來，她更像一門綜藝課--以語言文字為載體的賞鑒人類精神領域成果的綜藝課。在綜藝課上，最好的教材就是教師和學生自己。教師不喜歡的文章怎樣才能教出激情？學生不喜歡的文章怎樣才能學出活力？由此，必須大膽取舍--很遺憾還要以考試綱要為依據(jù)。這種做法在國外實在是再正常不過了。
其二，既有取舍，必有增減。教師覺得某文不好，能否選出一篇文質兼美的力作？那么多學生（四五十人左右）口味各異，如何統(tǒng)一？這里仍要堅持民主與集中的原則。
其三，由師生的集體互動推動考試制度的改革。應該有這樣一種認識：先有考試制度，再有教學，必將導致教學永遠是一潭死水。必須先有教學，再有考試，只要教師愛教，學生愛學，教育效果又符合社會人才的當前及以后需要，隨你怎么考都行！即便真“烤”上一次，也心甘情愿！
三．怎么吃這盤菜？
怎樣吃語文這盤菜？聯(lián)想我們吃菜的步驟無非如下幾步：在什么地方吃（主要是語文課堂）；確定吃的對象（教師和學生）；吃什么菜？（師生點菜）；如何吃菜？（師生共品）；吃后誰買單？（師生同付錢）。無論何時何地何人何菜，“吃”永遠是第一位的，不會吃或吃不好，乃至消化不良或食物中毒，學問都在“吃”上。怎么吃？這樣吃--
其一，語文教學，吃在四方。語文教學這盤菜，莊重起來要到星級賓館去吃，活潑起來可到街頭巷尾去吃。由于語文的涵蓋量大，故前人早有“生活處處皆語文”之說。不過，即便是生活中語文習慣的培養(yǎng)也離不開語文教師在課堂上的循循善誘。一句話，語文教師的最主要任務就是教會學生在課堂內外都能吃，都愛吃，都會吃語文這盤菜。
其二，語文教學，師生同吃。師生都是吃菜者，這是本文最想談的問題。我們不妨先回顧一下傳統(tǒng)語文教學模式的“三步走”--從“填鴨”到“提問”再到“討論”。（今天的“討論”也已遭到了萬眾指責）。首先，傳統(tǒng)“填鴨”式教學模式的主要弊端就在于弄錯了或弄不清誰是吃菜的。要么只有教師一個人自己吃，滿堂灌；要么是學生自己吃，但吃的多是教師咀嚼過的變了味的殘渣。因為把“一桶水”變成了“一碗水”乃至于“一滴水”的過程中，既有“濃縮的都是精華”之談，也有“蒸發(fā)掉的都是靜水”之論，且以后者居多。一味猛灌的本意盡管良善，但由于被填者眾多，必然有消化不良乃至食物中毒者。其次，傳統(tǒng)“提問”式貌似先進，實際上幼稚得要死，機械得要命。我不妨舉《荷塘月色》的提問為例。某《優(yōu)秀教案實錄》設計提問如下：句子“月光如流水一般，靜靜地瀉在這一片葉子和花上”中的“瀉”字能否更換成“灑、淌、照、籠、漫、飄”等字？為什么？接著又對文中的“浮”、“洗”、“畫”三個字進行了類似的提問，并且板書出本自然段的結構為“瀉--浮--洗--畫”。這真莫名其妙！為什么連學生換的字都是教師預先想好的？學生只能在教師列出的幾個字中選擇嗎？這好比問吃菜人這道菜為什么用蘿卜切成絲而不用黃瓜、絲瓜、南瓜、茄子等切成絲？鬼知道吃菜的會如何回答！這又好比在飯店點菜時菜單牢牢地掐在東道主手里，僅憑他的口味問李四張三這個菜好不好，那個菜吃不吃，這叫什么民主？還不是你花錢的想吃什么就點什么，誰敢有不同意見呢！可惜的是，學生并沒有勇氣喊一聲“拿菜單來，我自己選”！再次，“討論”式教學模式在熱鬧了幾年后終于降下溫來（盡管在某些教育理念閉塞地區(qū)可能正方興未艾），就吃菜而言，“討論”之意就是讓人評論菜的口味如何。評論的結果是有說好的，有說差的，有說馬馬虎虎將就算了的，但還有一部分人，并不發(fā)表意見，因為他們根本就沒吃或吃了也說不出什么味來！何談好壞！不吃的原因無非有這樣幾種：害了某病要“忌口”的；菜量小轉盤慢人又害羞講究風度沒吃著的；天生不吃某口味的。吃了卻說不出什么味來的也有幾類：像豬八戒一樣生吞活剝不知何味的；吃得太猛噎住苦于說不出的；像吃葡萄的狐貍一樣怕說出來于己有損而選擇沉默的；或者干脆性格內向天生木訥不善言談的。可見，這些人即便被問及“味道如何”也說不出個一二三四。更可怕的是，有很多吃出了味也想發(fā)言的卻沒有發(fā)言權！一節(jié)課只有四十五分鐘啊，亂七八糟的討論一通能弄出名堂來嗎？！所以，今天在研究“討論”式教學模式時，很容易就看出了“討論”式使好的更好，差的更差，而大多數(shù)的學生卻在這兩極中飄來蕩去的弊端。真可悲啊，這還真不如“填鴨”來得“足量”，“提問”來得“溫飽”。因此，師生如何同吃，就成為語文教學的成敗關鍵。怎樣師生同吃？我有幾點參考意見：
第一，選菜是前提。前文已討論過點菜的問題，這里不再贅述。
第二，有尊有讓，相敬如賓，相濡以沫。要最大限度的保證每個吃菜的人都能吃得滿意。何謂滿意？無非是嘗到了新鮮口味，吃到了中意口味，口味差的菜大家均分或都不吃而已。怎樣相敬如賓？研究研究卡耐基或拿破侖希爾即可。何謂相濡以沫？在考試制度不變，教材幾年一換的情況下，師生不都是“涸轍之鮒”嗎？能夠有尊有讓，相敬如賓的活下來，活好，就不錯了。
第三，既然“教是為了不教”那么，在師生同吃的時候，教師就要確保學生吃飽吃好，并且想方設法為學生創(chuàng)造條件，從而，才使師生同吃有教學效果。倘若教師吃得又快又好，學生挨餓營養(yǎng)不良就麻煩了，領導就要追究教師的責任。
余論：關于如何做這道菜主要是主編教材的人或考試大綱決定，吃菜后（即考試）消化如何，營養(yǎng)怎樣，已經(jīng)不是本文要討論的問題了。
2004年10月3
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