現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食者也沒有道德優越感，選擇素食只是選擇了一種飲食習慣。下面是小編精心整理的素食的名言，希望對你有幫助!
1、我認為素食者的人生態度，乃是出自極單純的生理上的平衡狀態，因此對于人類的影響應是有所裨益的。——愛因斯坦
2、我認為素食生活有自然凈化人類性情的效果。因此它對感化人生最有助益。——愛因斯坦
3、吃素使頭腦清晰，思考敏銳，帶來更大的進步。——富蘭克林
4、君子之于禽獸也，見其生，不忍見其死，聞其聲，不忍食其肉，是以君子遠庖廚也。——孟子
5、人一殺生，則五常盡犯焉，蓋屠戮他身，肥甘自己，為不仁也；離他眷屬，延我親朋，為不義也；將他肉體，供獻神人，為不禮也；稱言食祿，當受刀砧，為不智也；設餌妝媒，引入陷阱，為不信也。噫！人居塵世，全藉五常，知而故犯，又何足為人。——蘇軾
6、夫素食為延年益壽之妙術，已為今日科學家、衛生家、生理學家、醫學家所共認矣。而中國人之素食，尤為適宜，惟豆腐一物，當與肉類同視。——《建國方略》孫中山
7、我的確覺得人類要增進精神生活，必須停止只為滿足一己的口欲而屠殺動物的行為。
8、不是我看來年輕，我的相貌與年歲相仿，只是其他人看來比他們的實際年歲蒼老罷了，吃尸體的人便是這樣，還能冀望他們怎樣呢？——蕭伯納
9、這真是很可怕的事，除了動物的痛苦與死亡之外，人類毫無必要地壓抑自己高貴精神的本質：對一切動物如待自己的那份同情與仁慈，并且還背自己的感覺，變成殘酷的人。——蕭伯納
10、真的，人是一切動物的主人，因為他的殘忍超過任何動物。以別人的死亡，換取自己活命，我們的身體因此成了墳場！我從很小就摒棄了肉食。未來有一天，人們看殺人和屠殺動物沒有什么兩樣，這一天終會來臨。——達文西
11、我的朋友們，不要為了罪惡的食物沾染你們的身體，有玉米，有從樹上垂下來的水果，還有葡萄園里的'葡萄供我們食用，更有甘美的食用植物和蔬菜，大地供給了許多無罪的豐盛食物，也提供人類不用殺戮即可獲得的大餐。——畢達哥拉斯
12、吃肉簡直是不合乎道德的，因為它牽涉違反道德的行動——殺戮。——托爾斯泰
13、素食主義可用為一種標準，我們可以從它而知道人類追求完善道德的心是真實而誠懇的。——托爾斯泰
14、肉食的益處，只有增高動物性的情感，刺激性欲，并且增長暴飲，嗜食而已。——托爾斯泰
15、吃肉的人，須對因吃肉而引起的一切痛苦負責，而這些痛苦乃來自以有知覺的動物為食品。這不僅限于在屠宰場中所受之恐怖，還有在火車上運輸時之恐怖，在汽船或其他船只運輸時的恐怖，和所有的饑渴和長時間懼怕的痛苦。為了滿足人類的口腹之欲，這些悲慘的動物，就必須承受這許多的痛苦。——安妮·貝桑
16、啊呀！這是多么壞的事情呀！把肉吞到我們自己的肉里，把別的身體硬塞進我們貪婪的身體內以使它肥胖，以一個生物的死亡來飼養另一個生物。——羅馬詩人奧維德
17、將動物送去屠殺、烹煮，因此而使殺機充斥，不是為了營養和滿足自然的需要，而是以快口腹之欲，為此種行為之目的，這就是逾恒的邪惡和可悲了。——希臘哲學家披菲里
素食美味健康食譜
一、雜燴沙拉
材料：燕麥片、煮熟的豆粥、小炒綠葉青菜
做法：只要將燕麥片沖泡著喝，然后再喝上煮熟的豆粥
功效：燕麥是其中的主食，而吃煮熟的豆粥能加快燕麥片的消化，從而使你的脂肪不在體內囤積過久。而吃小炒的綠葉青菜，也能提供身體所需要的纖維素，減肥效果真的不錯。
二、玉米餅紅椒素食
材料：玉米餅、小紅椒、青菜梗
做法：只要將上述的材料配合起來吃就可以了
功效：玉米餅是其中的主食，作為粗糧的玉米有很強的飽腹感，而且吃小紅椒、青菜梗不會讓你難以下咽，具有調味的作用。總之，吃這個菜基本上就可以滿足一天中所需要的纖維素的1/4，而纖維素是非常有助于減肥。
三、雞蛋餡餅
材料：雞蛋白，全麥面包
做法：很簡單，先烘焙一塊全麥面包，然后在上面鋪上一層蛋白即可，記得是要去除蛋黃的哦。
功效：一塊美味可口的餡餅可是大多數人完成一天的勞累工作之后的享受。去了蛋黃的蛋，更低脂低熱量。全麥面包也是飽腹不發胖的。
四、木耳炒白菜
材料：白菜250克，木耳(水發后)100克，
做法：1、將白菜洗凈，擇去最外層葉子，將白菜分成一葉一葉的，平鋪在案板上，菜幫用刀橫向片開(片開的白菜幫切成菱形塊)，葉子手撕成和白菜幫片大小相宜的塊，備用。
2、木耳用溫水泡發，去掉根部，用手撕成小朵，備用。
3、鍋中放油熱鍋，加入蔥末、姜末、蒜末，加入醬油，快速同肉一起翻炒。
4、加入白菜幫，快炒20秒后加入泡發好的木耳和白菜葉，放入白糖，翻炒至8成熟。
5、放入食鹽，雞精和胡椒粉，略炒兩下，勾入水淀粉收汁即可。
功效：黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養血駐顏烏發、防治缺鐵性貧血。
黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是“身體清道夫”。豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用。
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