如果說意大利用濃縮咖啡奠定了它在咖啡王國的根基，美國用“星巴克”卷起了全球便攜咖啡的狂潮，而熱愛創意的墨爾本人在堅持品質的同時不斷玩出新創意。
很多咖啡館更會根據不同咖啡豆的口感推薦特定的制作方式，比如位于Fitzroy的咖啡館Industry
Beans，兩周更換一次的咖啡菜單上分別羅列著適合黑咖啡、加奶咖啡、手沖咖啡的不同咖啡豆，讓顧客獲得最佳的口感體驗。
同時Krimper也是“工業風”設計的代表，墨爾本的很多咖啡館都由舊倉庫翻修而成，室內設計大多以高天花板、簡潔通透、沉穩色調為特色。
歐洲老式咖啡館和以“星巴克”為代表的連鎖咖啡在墨爾本已有些失色，涌入城市的亞裔移民們積極擁抱著咖啡館文化，并以嶄新的姿態詮釋。
無論是純正的日式抹茶、濃郁的香料奶茶還是加入煉乳的越南咖啡，甚至比在當地喝到的還要出彩。
這里的合伙人兼首席咖啡師就是亞裔背景。
這里采用的巧克力來自超高人氣的有機巧克力品牌“Mork”。
Hash咖啡館最有名的熱巧克力Hash咖啡館最有名的熱巧克力
幾年前，墨爾本咖啡館的菜單還停留在“超大分量”與“無聊的pancake（熱香餅）”，現在“健康有機，提倡輕食”的.咖啡館已成為主流。
Raw
Trader專門售賣各種素食、有機、無麩質、無奶無糖的食物。
Raw
Trader的店面空間選擇具有原始粗制感的木質墻壁搭配淡藍色的主色調，體現了咖啡館提倡“原生食材”的理念。
每天更換的蛋糕菜單讓顧客不會厭倦。
這里的甜品口感更加清爽，利用食物本身的味道而不是過量糖分來提高滿足感。
Raw
Trader咖啡的水準完全值得期待，店里同時售賣各種健康奶昔，充分考慮到營養平衡和口感。
門口貨箱坐滿了西裝革履的顧客，沒有座位，連招牌都沒有，Patricia最吸引人的就是將傳統的歐洲咖啡Bar融入現代元素，男士們悠閑的站在吧臺或窗口看報、聊天。
盛放在鐵質小酒壺里的
Cold
filter（冰的手沖咖啡）是夏日最佳飲品，口感柔和純凈。
帥氣的店主Bowen低頭專注做著咖啡，耐心回答著顧客的每個問題。
即使是針對上班族的外帶咖啡館，墨爾本也從不會讓挑剔的顧客失望。
【墨爾本的咖啡館文化旅行雜文隨筆】相關文章：
墨爾本的風的雜文隨筆12-21
咖啡館日常雜文隨筆12-08
分開旅行雜文隨筆01-03
火車旅行的雜文隨筆12-09
旅行札記雜文隨筆12-13
星巴克咖啡館印象雜文隨筆01-06
喪文化雜文隨筆12-26
泰國旅行的攻略的雜文隨筆01-12
文化太多了雜文隨筆01-12