案例
中午進餐的時間到了，今天的午餐是貝殼面。孩子們洗完手在自己的座位上開始吃飯，教室里一片寂靜，只聽到碗勺相碰的聲音。看到孩子們都吃得津津有味，我心里很滿意。這時，我發(fā)現(xiàn)洋洋小朋友在飯剛分好時他吃了一口，就和同桌的小朋友說起了悄悄話。發(fā)現(xiàn)老師在注意他，就又吃了一口飯，含在嘴里，坐著發(fā)呆，約兩分鐘后，再慢吞吞地喝一口湯，吃一口飯。后來我看他幾乎都沒吃下去就去喂他吃，可當我把青菜喂進他嘴巴的時候他好象要嘔吐一樣。這頓飯他足足吃了半個多小時才把面吃完，菜全剩在碗里，理由是“我不喜歡吃”。
今天的午餐是炒米飯和蛋花湯，小朋友們依然是吃得津津有味，才一會兒，就聽到一個小朋友喊：“老師，我飯還要一碗。”是洋洋的聲音。只見洋洋的碗已吃得干干凈凈的拿到我前面要我盛飯了，我給他再盛了半碗。再一會兒洋洋已經(jīng)把飯菜及水果都吃完把碗勺送回來了，他是全班吃地第三快的小朋友。
分析：
現(xiàn)在生活條件一般都比較優(yōu)越，家長們對孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼兒的偏食現(xiàn)象卻是非常普遍的，有的家長更是束手無策，拿孩子一點辦法都沒有。幼兒期是孩子生長發(fā)育的關(guān)鍵期，攝取豐富的營養(yǎng)是保證身體健康發(fā)育的前提。家長對自己孩子的營養(yǎng)與膳食越來越重視，都非常關(guān)心自己的孩子在幼兒園的進餐情況，一到放學的時候，家長問老師最多的一個問題就是：“今天我的孩子吃飯好不好？有沒有剩飯？”不少家長在教師家訪的時候也都會談及孩子的吃飯問題，普遍反映孩子的吃飯問題是個頭疼問題，有的家長采取各種物質(zhì)獎勵哄騙孩子吃飯，有的采取威嚇打罵的方式；有的家長更有耐心，干脆追跑喂飯等等，使盡了無數(shù)招數(shù)，仍不盡人意，他們?yōu)榇舜髠X筋。由此看來，不少幼兒都缺乏良好的進餐習慣，而不良的進餐習慣不利于營養(yǎng)的吸收，對身體的健康發(fā)展產(chǎn)生影響。
挑食、偏食的習慣表現(xiàn)在孩子身上，但是責任卻在父母。任何一種習慣都不是一時養(yǎng)成的，它與家庭的飲食結(jié)構(gòu)、家長處理孩子進食的態(tài)度以及家長自身的挑食、偏食行為有著密切的關(guān)系。這樣的吃飯場景，我們在許多家庭的餐桌上都可看見。的確，孩子吃飯?zhí)羰场⑵吃诮裉旆浅Ｆ毡�。比如，有的孩子只吃肉不吃菜，有的孩子不吃某些菜，有的孩子只吃才不吃飯，有的孩子不吃水果等�?/p>
對策
1、帶孩子一起到市場購買食物，請孩子幫你挑選今天要吃的菜。
2、讓孩子和你一道撿菜、洗菜，參與到做飯的過程中，誘發(fā)孩子對飯菜的興趣。
3、將食物切成各種形狀，并給飯菜取一個好玩的名字。
4、增加食物的種類、擴大食物圈。盡量變換飯菜花樣。對孩子不熟悉的食物可采取先小量混合在熟悉的食物中一起做，讓孩子慢慢習慣它的味道。
5、鼓勵孩子嘗試新食品，但不要強迫。
6、孩子不喜歡吃某種食物，改變一下制作方法，或許孩子就接受了。
7、控制孩子的零食，尤其不要在飯前半小時給孩子零食吃。
8、鼓勵孩子自己獨立吃飯，激發(fā)孩子吃飯的興趣。
9、不要強行要求孩子一定要吃多少飯菜。
10、父母給孩子作出不挑食、偏食的榜樣。
11、不要將食物作為獎勵或懲罰的手段。
在糾正孩子挑食、偏食習慣時，家長要把握好度。既要給孩子挑選食物的一定自主權(quán)，又不能完全由著孩子自己來。在孩子吃飯時，父母容易犯一個錯誤就是擔心孩子如果不吃或者吃得太少會影響健康，為此而放棄原則。在這一點上，父母一定要達成一致意見。如果孩子在進餐時間不吃飯，OK！給孩子自主權(quán)。你可以不吃，但要告訴他不吃飯的后果，如果不吃飯也得不到其他食物。家長一定要說到做到，將家中可吃的東西藏起來。經(jīng)過1、2次，孩子就會學乖，知道必須好好吃飯，否則會餓肚子。
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