一、主要經驗和做法
(一)成立臨淄區食用菌協會其工作重點是抓好宣傳發動工作，整頓、規范食用菌市場，保護企業、菇農合法權益，創造一個良好的食用菌發展環境，提高農民發展食用菌生產的積極性。并協調好企業和菇農的關系，使其共同發展。
(二)立足本地資源優勢，發揮特色經濟臨淄區在“九五”期間就提出了“瓜菜西移”和“南菌北菜”的戰略格局。充分利用作物秸稈資源豐富和山地溝崖多的優勢，各鄉鎮根據自己的實際都制定了切實可行的計劃，如:召口、邊河等鄉鎮，認真分析了自己的實際，利用自己當地的自然優勢發展雙泡菇的土洞栽培。齊都鎮利用自己的傳統優勢，重點發展香菇生產到2001年底全鎮年產鮮菇1300萬公斤，產值達到3900萬元，成為全鎮的支柱產業。臨淄區已形成齊都香菇、召口土洞雙袍菇、齊陵花菇、邊河珍稀菇的食用菌生產新格局。
(三)加快科技興菌步伐，提高食用菌的種植水平積極組織實施以建設科技示范園為龍頭的帶頭工程，規劃和建設了一批規模大、技術先進、效益好、帶動能力強的食用菌科技示范園。臨淄區召口鄉投資181.2萬元，在東召南宅子溝挖掘土洞170多條，合理安排茬口，科學管理，一年可養三茬2001年生產以雙袍菇為主的食用菌產品41.5萬公斤，每公斤按5.00元計，經濟收人可達207.5萬元，全村村民每人增收近800元。同時，聘請山東省食用菌顧問團團長蔡德華教授、副團長宮志遠研究員等有關專家，采用辦培訓班、現場指導、技術講座、編印技術材料、經驗交流座談會等多種形式，狠抓技術培訓，培訓人數達2000多人，印刷發放技術材料2000多份，培育起一批科技示范戶、帶頭戶，充分發揮其示范、帶頭的輻射作用。
(四)制定優惠政策，加大資金投入，促進食用菌生產的發展為鼓勵和支持全區食用菌生產的持續快速發展，區政府按照“重點扶持，重點突破，集中發展”的原則，制定了一系列鼓勵和扶持食用菌發展的優惠政策和措施。一是區里分別在召口、邊河、齊陵等重點鄉鎮規定每挖一條土洞區里補助500元，共i一卜扶持資金120萬元，同時列入年終目標責任制考。二是凡在區“2萬畝項目”中，按區里統一規劃，成方成片，統一建設標準，建高檔食用菌棚房補助2萬元.共計扶持資金130萬元‘三是積極吸引外地企業在“2萬畝項目”中投資，一次無償扶持資金30萬元。先后成立了臨淄雙華食用菌發展中心、臨淄維克食品有限公司等一批高新技術企業。從優惠政策的制定和措施的實施，有效促進臨淄區食用菌生產的發展。
(五)加大新品種引進試驗力度“九五”以來，臨淄區食用菌品種結構向多樣性、珍稀品種發展。根據國內外市場需求，先后引進了雞腿菇、花香菇、鮑魚菇、姬菇等珍稀品種，取得了較高的經濟效益。試種的`杏鮑菇、白珍菇、偷黃菇等市場緊俏產品，獲得了成功，為今后的推廣積累了經驗。并承擔了山東省農業事業單位重點農業科技成果推廣“秸稈種菇技術”和山東省農業廳“食用菌綜合技術推廣”等項目，這對今后臨淄生態農業再上新臺階，實現生態農業良性循環和食用菌產業的可持續發展，有著巨大的推動作用。
(六)積極開展橫向聯合，促進食用菌產業的健康發展為發展食用菌產業化生產，臨淄區首先與山東省食用菌專家顧問團、省食用菌工作站和省食用菌協會建立密切的合作關系，把臨淄作為其試驗、示范、推廣基地，借助其人才、科研優勢定期進行技術指導，策劃和定位食用菌產業發展的規模、重點和方向，指導和改進生產技術、市場運銷、產品加工等工作，與臨淄食用菌產業的全面發展與振興提供了可靠的人才、科技保證。
(七)深化各項改革，注入發展活力，優化發展環境條件積極建立和完善土地流轉制度，按照“明晰所有權，放活使用權、強化管理權”的原則，加快土地流轉，落實和處理好食用菌產業發展用地的轉包、聯營、人股等項工作，以利集中生產和規模經營。截止目前，在齊城高科技農業開發區共調出土地500余畝用于食用菌產業的發展，創造良好的環境條件，吸引多項技術項目，靠寬松的政策引進高科技成果，并改革資金投入機制，制定引進外資優惠政策，本著“誰投資，誰受益”的原則，實行合作制、股份制等多種形式，全面實施食用菌各項建設項目的開發。
(八)加大市場開拓力度，創造良好的銷售環境一是注冊商標，以名優品牌為載體，通過展示會、洽談會，網上發布信息、等，加大輿論宣傳，進行自我推銷，形成強大的促銷氛圍。二是在臨淄的主銷地區設立辦事處，實行政府運作、企業經營，為產銷兩地牽線搭橋、傳遞信息、搞好服務，建立了上海、牡丹江、太原等辦事處。三是加強地區間、企業間的交流與合作，定期召開銷售洽談會、新聞發布會、訂貨會，積極發展預約銷售和訂單生產，拓展市場銷售空間，建立直銷綠色通道。
二、今后食用菌產業發展的指導思想和主要措施
(一)指導思想按照加快農業現代化建設步伐，大力發展效益農業的總體要求，面對全國農業和農村經濟結構戰略性調整的新形勢、新機遇，堅持以市場為導向，科技為動力，效益為目標的原則，積極推進區域化布局，規模化生產，企業化經營，專業化發展，立足國內外市場和產銷并舉的方針，大力發展秸稈栽培食用菌，促進臨淄生態農業實現良性循環，實現一流的生產技術，一流的管理水平、一流的產品質量、一流的經濟效益。
(二)主要措施
1、繼續發揮臨淄區食用菌協會的作用
完善臨淄區食用菌規模生產、加工與營銷網絡建設。協調好菇農和企業的產銷銜接與利益分配。全方位多層次的搞活流通，加強與外地、外商的交流與合作，推動全區食用菌產業不斷上水平、上檔次，推進臨淄區食用菌產業持續、快速、健康發展。
2、抓好生產基地建設，提高產品質量
積極與省農業廳、省食用菌工作站及省食用菌專家顧問團的合作，以其主要技術為依托，落實組織措施和實施企業經營。按照國際標準和慣例，提高食用菌生產、加工、包裝、儲存等各個環節的技術和管理水平，搞好倉儲、保鮮設施建設。選擇重點鄉鎮和企業作為品種試驗示范單位，搞好品種的選育，取得經驗后在全區推廣。
3、改革生產經營體制，積極推進企業化
經營教育引導農民轉變小農生產觀念，鼓勵相關企業或有經濟實力的私營企業積極參與食用菌企業化經營，圍繞產供銷、貯加運創辦各種類型的企業經營組織。創建一批有一定規模和影響力的創匯、創稅企業。
4、擴大生產規模、樹立品牌優勢利用
南部山區鄉鎮及有山丘、溝崖資源優勢，充分挖掘生產潛力，大力發展土洞生產食用菌。力爭今后3年內挖山洞4000條，5年內達到5000條的生產規模。齊都、敬仲等鄉鎮利用食用菌發展基礎好的優勢，重點發展香菇、雞腿菇、草菇等品種，抓好“一村一品”專業品種小區建設。
5、加大銷售市場的開發力度面向全國各大中城市建立直銷市場，進一步拓寬國內市場的銷售空間和市場占有份額。在國際市場開拓上，主攻以俄羅斯、日本、韓國等周邊國家和地區。隨著生產技術創新和產品質量提高，逐步打人美國及歐洲等發達國家市場。
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