一、論文題目
硒對豬生產與保健的影響及富硒豬肉生產關鍵技術研究
二、研究概述
硒是人和動物的必餺微量元素,缺乏會嚴重影響健康。我國約72%國土面積的土壤缺硒,靠天然食品來補充硒無法滿足人和動物對硒的需求。豬肉占居民肉類消費比例63%以上,富硒豬肉的研發對人體補硒具有十分重要的意義。
本論文研究了不同硒源和硒水平對不同階段豬的生產性能和免疫功能、抗氧化等保健功能的影響,以及對血漿和母乳中硒含量的影響,研宄了硒在豬不同組織中的沉積效果,篩選出硒源和硒水平的最佳組合,建立了富硒豬肉生產的關鍵技術體系,為開發優質富硒豬肉奠定了良好的基礎。
三、研究創新點
(1)首次系統地開展了曬源及硒水平對母豬、哺乳仔豬、斷奶仔豬、育肥豬等不同生產階段的生產性能、免疫功能、抗氧化能力等保健功能的影響,對血裝和母乳中硒含量的影響及硒在豬不同組織中的沉積效果等系列研究。
(2)研究篩選了對豬生產性能和保健功能、富硒豬肉生產的最佳硒源和硒水平組合,為富硒豬肉的生產奠定基礎。
(3)實現背最長肌和后腿肉硒沉積量分別達到0.34nig*kg_i和0.33mg*kg-i,比普通豬肉高出2.4倍和2.3倍,達到富硒豬肉標準,實現了富硒豬肉生產的目標。
(4)本研宄圍繞富棲豬肉生產整個系統,以生產富硒豬肉為目的,以豬肉無公害為標準,首次系統地從日糧的添加硒源及硒水平到詞養管理、健康養殖、屠宰加工和鮮肉!r:存銷售等各個環節的關鍵技術,建立了富硒豬肉生產關鍵技術體系,為富硒豬肉的產業化開發奠定堅實基礎。
四、展望
(1)進一步 展硒和VE,硒和其他微量元素的協同作用對豬生產性能、保健功能和硒在組織中沉積的影響,進一步提高豬的生產水平,提升豬肉的生產效率和硒在豬肉組織中的沉積量。
(2)開展富硒豬肉產品的深加工研究,探索深加工過程中肉中硒的.穩定性,豐富富硒豬肉深加工產品,滿足市場多樣化需求。
(3)開展富硒豬肉生產和產品的標準研^究,制定富硒豬肉的生產和產品標準,填補國內相應標準的空白。
(4) 展富硒豬肉市場開發和營銷創新模式的研究,提升豬肉的附加值,提升豬產業鏈的整體價值。
(5) 展富硒豬肉對人體保健功能和抗癌作用的研宄。通過建立小鼠H22肝癌移植性腫瘤模型考察富硒豬肉中硒蛋白的抗肝癌作用。
五、論文提綱
摘要
ABSTRACT
第一章 綜述
1、硒的存在形式與分布
2、硒的代謝機制
3、硒的儲藏和排泄
4、缺硒對動物機體的影響
5、硒中毒
6、硒在動物生產種的應用研究進展
7、富硒產品的研究開發與現狀
8、主要研究內容級意義
第二章 不同硒海和硒水平對豬生產性能和保健功能的影響
1、材料與方法
2、結果與分析
3、討論
4、小結
第三章 富硒豬肉生產關鍵技術
1、引言
2、富硒豬肉生產關鍵技術的研究
3、小結
第四章 富硒豬肉的效益分析
1、經濟效益分析
2、社會效益分析
第五章 創新點與展望
1、創新點
2、展望
參考文獻
致謝
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