送別，通常是在來賓離去之際，出于禮貌，而陪著對方一同行走一段路程，或者特意前往來賓啟程返還之處，與之告別。并看著對方離去。最為常見的送別形式有道別、話別、餞別、送行，等等。道別，指的是與交往對象分手。
按照常規，道別應當由來賓率先提出來，假如主人首先與來賓道別，難免會給人以厭客、逐客的感覺，所以一般是不應該的。在道別時，來賓往往會說：“就此告辭”，“后會有期”。而此刻主人則一般會講：“一路順風”，“旅途平安”。有時，賓主雙方還會向對方互道“再見”，叮囑對方“多多保重”，或者委托對方代問其同事、家人安好。
在道別時，特別應當注意下列四個環節。一是應當加以挽留。二是應當起身在后。三是應當伸手在后。四是應當相送一程。
話別，亦稱臨行話別。與來賓話別的時間，一要講究主隨客便，二要注意預先相告。最佳的話別地點，是來賓的臨時下榻之處。在接待方的會客室、貴賓室里，或是在為來賓餞行而專門舉行的宴會上，亦可與來賓話別。參加話別的主要人員，應為賓主雙方身份、職位大致相似者，對口部門的工作人員。接待人員，等等。話別的主要內容有：一是表達惜別之意，二是聽取來賓的'意見或建議，三是了解來賓有無需要幫忙代勞之事，四是向來賓贈送紀念性禮品。
餞別，又稱餞行。它所指的是，在來賓離別之前，東道主一方專門為對方舉行一次宴會，以便鄭重其事地為對方送別。為餞別而舉行的專門宴會，通常稱作餞別宴會。在來賓離別之前，專門為對方舉行一次餞別宴會，不僅在形式上顯得熱烈而隆重，而且往往還會使對方產生備受重視之感，并進而加深賓主之間的相互了解。
送行，在此特指東道主在異地來訪的重要客人離開本地之時，特地委派專人前往來賓的啟程返還之處，與客人親切告別，并目送對方漸漸離去。在接待工作中需要為之安排送行的對象主要有：正式來訪的外國貴賓、遠道而來的重要客人、關系密切的協作單位的負責人、重要的合作單位的有關人員、年老體弱的來訪之人、攜帶行李較多的人士，等等，當來賓要求主人為之送行時，一般可以滿足對方的請求。
考慮為來賓送行的具體時間問題時，重要的是要同時兼顧下列兩點：一是切勿耽誤來賓的行程，二是切勿干擾來賓的計劃。為來賓正式送行的常規地點，通常應當是來賓返還時的啟程之處。例如，機嘗碼頭、火車站、長途汽車站，等等。倘若來賓返程時將直接乘坐專門的交通工具，從自己的臨時下榻之處啟程，則亦可以來賓的臨時下榻之處作為送行的地點，例如，賓館、飯店、旅館、招待所，等等。
舉行送行儀式的話，送行的地點還往往要選擇宜于舉行儀式的廣嘗大廳等等。為來賓送行之際，對于送行人員在禮節上有著一系列的具體要求。一是要與來賓親切交談。二是要與來賓握手作別。三是要向來賓揮手致意。四是要在對方走后，自己才能離去。
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